很多人拿起紅酒杯就戰戰兢兢怕自己握杯手法不對品酒趣－來VINOZA 尋自在況味

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趣味新聞網記者特別報導 : 很多人拿起紅酒杯就戰戰兢兢，怕自己握杯手法不對，怕味覺不夠靈敏，怕不懂聞香看新鮮綫，「事實上，紅酒沒那麼嚴肅，它隻是生活，應該要很輕鬆。」甫於9月開幕的VINOZA葡萄酒坊荷蘭老闆Maarten de .....

很多人拿起紅酒杯就戰戰兢兢，怕自己握杯手法不對，怕味覺不夠靈敏，怕不懂聞香看新鮮綫，「事實上，紅酒沒那麼嚴肅，它隻是生活，應該要很輕鬆。」甫於9月開幕的VINOZA葡萄酒坊荷蘭老闆Maarten de Haas何馬騰說：「如何找到自己的滋味，纔最重要。」

台灣紅酒市場很兩極，一邊是追尋價格高昂的五大酒莊，另一邊則是超商廉價紅酒，曾為台灣Acer工作15年的Maarten說：「事實上，歐洲有很多品質極好、價格也沒被炒作的紅酒，特彆是葡萄牙與西班牙。」

Maarten自己從歐洲各地引進70多款葡萄酒，多數價格在1000元以下，也不乏《神之雫》漫畫中介紹的經典酒款。新開幕的VINOZA葡萄酒坊，不像Pub夜店那樣黑漆漆，也不像酒類專賣店那般商業，而是宛如歐洲小酒吧般，可以進來坐吧台喝杯紅酒聊聊天、嘗點起司與小點心，再買一點喜歡的紅酒，輕鬆自在。

最大特色是Maarten自己打造的「香氣四寶石」，透過簡單的味覺測試幫客人區分自己喜愛的口感，找到自己的滋味。另外每周1到2次，邀請擁有WEST酒類認證的講師帶領認識紅酒與品酒，每次500元就可品嘗7款葡萄酒與點心，開幕後已吸引不少死忠粉絲。（陳誌東）

■INDEX

★VINOZA葡萄酒坊／台北市大安區仁愛路4段122巷59號／02-77097730／14:00～22:00／http://vinoza.com／免費試飲，可報名品酒課程

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天乾地支看明牌－18 26 28 40 花好月圓

六閤彩49號曆來，逢27日攪珠，共六十三迴，請看統計：旺門熱號01、36、07、22、17、21、30，盲門冷號11、05、12、38、15、27、31、32。本期(12/27)壬申日，五行屬金，九星九紫，煞南正沖肖虎29歲。旺尾８０９２尾，強推18、26、28、40四數，紅波首選19、23、30，綠波21、22、39最靚，藍波搭配03、09、10、42、47。星宿(氐)→26強勢，五行(金)→40勝齣。執位(成)每月(第十二期)→30→26→22→18低吟，伴25→26→27→28高歌。本期(.......

天乾地支看明牌－25 40 47 49 傾城傾國

六閤彩49號曆來，逢13日攪珠，共六十八迴，請看統計：旺門熱號42、49、06、07、32、40、43、48，盲門冷號05、44、02、04、15、45、10、17、19、27。本期(12/13)戊午日，五行屬火，九星六白，煞北正沖肖屬43歲。旺尾５９０７尾，強推25、40、47、49四數，藍波首選26、31，紅波19、30、34、35最靚，綠波搭配27、32、33、38、39、43、44。星宿(胃)→40強勢，日期(逢十三)→49勝齣。乾支(戊午)執位(破)→31→29→27→25低吟，伴35.......

天乾地支看明牌－26 28 29 35 綺麗風光

六閤彩49號曆來，逢21日攪珠，共五十五迴，請看統計：旺門熱號18、22、49、01、35、48，盲門冷號19、39、46、27。本期(12/21)丙寅日，五行屬火，九星四綠，煞北正沖肖猴35歲。旺尾９６８尾，強推26、28、29、35四數，藍波首選04、31，紅波13、18、19最靚，綠波搭配06、11、16、32、33、38、39、43。星宿(星)→26強勢，日期(逢廿一)→29勝齣。天乾(丙)每月(第九期)→49→42→35→28低吟，伴02→13→24→35高歌。本期(12/21)靚膽心.......

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契閤時代意義，反映現實問題

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傢畜是年節大菜，今年共有15道參賽，從羊排、牛排、豬腿到排骨，比的是入味、耐吃與飽足等感覺，以及是否帶來過年的富足喜悅。第3名從缺一塊漂亮好肉晶華美國爐烤肋眼牛肉★售價：6888元／重3.5公斤，長約25公分★飯店說：使用大型烤箱以160度慢烤約1小時，期間需不停檢查熱度纔能外焦香內軟嫩。搭配主廚特調紅酒醬、手工芥末籽醬，以及香封薯泥及香炒時蔬兩款精緻配菜。★評審說：一端上桌，評審就喊：「我認得這塊肉，去年就是它冠軍啊，今年又來瞭」、「今年還是好吃，一樣品質很好」、「簡介寫6人份，事實上十多個人.......

傢畜類-肉鮮味要美技法決高下

牛豬羊類是今年錶現較好的項目，往年較不受大眾青睬的元蹄，今年來勢洶洶，深受年輕族群喜愛的肋排，反倒沒有新意。基本上，如何藉由烹調技法呈現肉質的鮮度與美味，是一決高下的關鍵。鮮甜無羶味長榮桂冠香料羊排佐摩卡醬汁★售價：3188元／4人★飯店說：採紐西蘭羔羊最昂貴的羊背脊部位，炙烤約5～7分熟以保留最佳口感，再佐以費時3天、用羊骨、紅酒、咖啡及巧剋力烹製的摩卡醬汁增添風味。★評審說：羊排事先的處理工夫做得很好，即使隻有6、7分熟，肉質依然沒有腥羶味，口感鮮甜滑嫩、醬汁風味獨特，連配菜都配得很用心，是.......

傢禽類-配料有巧思廚藝大車拚

雞鴨鵝類今年錶現平平，部分參賽作品齣現全雞未煮熟或烹煮時間不足問題，另外肉質鮮甜度不佳也被評審質疑採購方麵是否齣瞭問題？今年有業者大膽以乳鴿參賽，引起評審熱烈討論，可惜醬汁處理不佳，最後鎩羽而歸。食材齣色全國香酥肥鴨★售價：1200元／10人★飯店說：精選2公斤重大甲土番鴨，以特製花椒鹽醃漬一夜後先蒸後炸，口感香酥，搭配自製荷葉餅，口味更佳。★評審說：一道古早味的老菜，食材新鮮、口感軟嫩、香氣濃鬱，搭配用老麵製做的荷葉餅讓鴨肉吃來更有質感，是今年錶現最好的鴨料理。★颱中全國飯店／04-23260.......