咖哩媽髻 平凡溫馨的馬來小館位在高雄市達仁街的「咖哩媽髻」 是少見的馬來西亞料理小館 高雄 咖哩媽髻 - 趣味新聞網

發表日期 2006-08-11T11:37:27+08:00

     咖哩媽髻 平凡溫馨的馬來小館
位在高雄市達仁街的「咖哩媽髻」，是少見的馬來西亞料理小館，店裏的許多辛香料以及蔬菜都是老闆及老闆娘親手栽種，口味十分道地，店裏布置簡單卻十分溫暖，帶著濃濃的馬來西亞風，馬來西亞僑生到此一解鄉愁，愛馬來西亞菜的民眾也會特地來。

辣而不嗆的「冷當雞」，味道十分下飯。

位在高雄市達仁街的「咖哩媽髻」，是少見的馬來西亞料理小館，店裏的許多辛香料以及蔬菜都是老闆及老闆娘親手栽種，口味十分道地，店裏布置簡單卻十分溫暖，帶著濃濃的馬來西亞風，許多馬來西亞僑生都會到這邊一解鄉愁，有些喜愛馬來西亞菜的民眾，也會特地到這品嘗。

老闆錶示，因為老闆娘是馬來西亞人，對烹飪十分有興趣，加上高雄沒有道地的馬來西亞餐館，因此在兩年多前開瞭「咖哩媽髻」。雖然同樣是東南亞菜係，但馬來西亞融閤瞭多種族的飲食特色（華人、印尼人、印度人及馬來人），因此在口味上呈現多樣變化，不同於偏酸偏辣的泰國菜，馬來西亞融閤咖哩的辛香及椰奶的清甜，在口味上較符閤國人口味。

咖哩媽髻平實的裝潢，帶著濃濃的馬來西亞居傢風。（顔誌廷／攝影）

對於許多顧客及僑生稱贊「咖哩媽髻」口味道地，老闆娘自信地說：「店裏許多香料都是我們親手種的，因此在口味上十分道地」除瞭關鍵性的香料以外，新鮮的材料以及老闆娘的手藝都是不可或缺的關鍵因素：「馬來菜還是要當地人纔知道怎樣做纔好吃」老闆笑著說。


店裏除瞭肉骨茶、沙嗲、叨沙顧客常點的招牌菜外，老闆也很推薦幾道傢常菜餚，如馬來西亞常見的下酒菜「蝦醬空心菜」，將新鮮蝦子用類似魚露的作法製成蝦醬，跟空心菜一起炒，蝦醬的鮮味會將空心菜的鮮甜融閤，吃起來十分下飯；另外還有用燒的較乾咖哩醬搭配齣的「冷當雞」，將飯、雞肉以及碎蝦餅送入口中，一股辣而不嗆的辛辣緩緩上升，味道十分下飯，最後吃下生黃瓜「過口」，清除口中的辛辣，吃起來有味卻不油膩。


對於店裏菜餚受到顧客跟學生歡迎，老闆錶示：「口味道地，也靠客人之間彼此介紹推薦，所以不斷有新客人上門」看著顧客將菜餚送入口中後滿足與稱贊的錶情，對老闆及老闆娘來說，就是最大的贊美與肯定，正如店裏的裝潢，平實之中蘊含著令人驚喜的內在，「咖哩媽髻」就是這樣一傢溫暖的傢常小館。


如果你有興趣／咖哩媽髻
．地址：高雄市達仁街111號
．電話：（07）223-4543
．營業時間：10：30~14：00，16：30~20：30

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-8-11 11:41 AM 編輯 ]

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