1. 藍莓、草莓藍莓最近在西方國傢成為一種熱門食物 科學傢發現 上班族10種『增強記憶力』的食物 - 趣味新聞網

發表日期 2013-09-09T09:00:33+08:00

     1. 藍莓、草莓

藍莓最近在西方國傢成為一種熱門食物，科學傢發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、
活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果
發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知
能力等方麵的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最齣色。
台灣市麵上不容易買到新鮮藍莓，所以除瞭喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關
産品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡
萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。

2. 深海魚

媽媽常叮嚀說，「多吃魚纔會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
纍積瞭許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心髒、預
防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經
細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營
養並清除廢物，都必須有足夠的DHA纔能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能
力，還能預防記憶力衰退。
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏癥。
專傢建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

3. 全麥麵包

全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸
等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
不止於此，哈佛大學的研究指齣，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來
代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～
40％中風的危險。

4. 菠菜

營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。

美國南佛羅裏達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行
為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢剋福特博士認為，菠菜裏含有大量維生
素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界
懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏癥的風險。

5. 堅果

堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒
等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也
有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天隻要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他
油脂來源，就不必擔心會發胖。

6. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂，是人體閤成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原
料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營
養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指齣，如果長期缺乏這兩種營養素，會使
記憶力減退，甚至可能增加罹患失智癥的機率。
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
《美國醫學會期刊》曾有報告指齣，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問
題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑製進入血
液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會
危害心髒。

7. 燕麥

膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
燕麥裏含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性縴維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸
收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏癥的機率。
美國的研究發現，平均每天隻要吃3剋的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同
時也減少大約12％罹患心髒病的風險。

8. 南瓜、南瓜子

南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的
研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、鬍蘿蔔、甜椒、蕃
薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不
足，就容易齣現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指
齣，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過隻要補足瞭鋅之後，舉
例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。

9. 豆腐

黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智癥有幫助。

國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食
物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反
應也變得比較快。

10. 葡萄柚

番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生
素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。

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現在上班族要記的事情可真多，沒有一個清晰的思緒是很容易忘東忘西的
以上的方式小弟我要來好好參考參考瞭，看是否真的會有效果....

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