韓國餐飲業競爭激烈 下重本請韓星代言已非新鮮事 《時報周刊》24歲就當CEO 張雅涵打響泰一格 李光洙10月來台相挺 - 趣味新聞網

發表日期 2015-06-26T14:15:59+08:00

    韓國餐飲業競爭激烈，下重本請韓星代言已非新鮮事，成立經紀公司、代理藝人經紀纔稀奇，韓國餐飲集團ZOO HOLDINGS旗下除瞭8項餐飲品牌，還擁有W Entertainment娛樂公司，他們與品牌代言人李光洙及安宰賢的經紀公司閤作，攜手拓展大中華市場。台灣CEO張雅涵透露，李光洙將於10月舉辦台灣簽名會，安宰賢也會在年底前2度訪台！

    韓國美食集團ZOO HOLDINGS擁有ZOO COFFEE、泰一格、MONKEYS KITCHEN等8項餐飲品牌，李光洙和安宰賢分彆是泰一格年糕火鍋、義大利料理MONKEYS KITCHEN代言人，此外，ZOO HOLDINGS還跨足娛樂産業，W Entertainment與陶（吉吉）長期閤作，去年還曾贊助李昇基於北京舉辦的簽名會。

    比起一般廠商和藝人之間的雇傭關係，ZOO HOLDINGS和李光洙、安宰賢更像閤作夥伴。張雅涵錶示，集團內部有位高階主管曾在韓國娛樂圈工作，他和李光洙及安宰賢談過後，發現雙方有誌一同，對大中華市場感興趣，也有意願進軍台灣，所以除瞭找他們代言，也與兩人經紀公司閤作，協助處理他們在大陸和台灣的活動。

    沒有經驗成為優點

    餐飲業跨足娛樂業在台灣是前所未聞，ZOO HOLDINGS創辦人金健佑想法創新，用人也有自己的哲學，他不顧老臣反對，大膽啓用年僅24歲的張雅涵做為台灣CEO。

    張雅涵小學三年級時被父母送到洛杉磯求學，大學返迴台灣就讀文化大學教育係，每年暑假，她都會迴洛杉磯見好友，在L.A.的一傢餐廳裏，她偶然遇到金健佑，張雅涵說：「我不知道他是誰，隻是單純和他聊天，我的個性本來就比較活潑外嚮。」兩人相談甚歡，於是張雅涵約金健佑來台遊玩，金健佑造訪台灣時，張雅涵纔知道他是ZOO HOLDINGS老闆。

    張雅涵父親從事補教業，男友彭賢庭傢中經商，兩人都對做生意很有興趣，他們飛到上海試吃ZOO COFFEE和泰一格年糕火鍋後，決定爭取閤作機會，張雅涵說：「我在L.A.吃過很多韓國連鎖餐廳，泰一格真的很道地，比很多明洞的餐廳都好，明洞的餐廳味道都已失真瞭。」

    她跳脫傳統的代理模式，以閤作方式洽談，還大膽要求CEO位子，她對金健佑說：「不是CEO，我就不要。」麵對一個大學畢業不到1年、沒什麼工作經驗的年輕女性，金健佑不是沒質疑過她的能力，但是張雅涵卻認為沒經驗也是一種優點，她告訴金健佑：「我是一張白紙，所以可以完全配閤公司的運作。」

    王永慶傳授金錢觀

    金健佑隻考慮1天便點頭同意，談定後，張雅涵拿齣以前當傢教的積蓄，曾是棒球國手的彭賢庭掏齣所有奬金；再加上兩人父母的資助，共投入百萬元以上的金錢。

    張、彭感恩地說：「我們很幸運，有傢人的支持。」張雅涵父親一句：「跌倒就迴傢。」更是讓她無顧忌地放手去做，張雅涵24歲就有膽量要求CEO的位子，和傢庭教育有關，她雖傢境無虞，但父母不喜她亂花錢，若有大筆花用，還得寫企畫書請款。

    張雅涵說明：「譬如到L.A.旅遊，原本目的隻是想找朋友敘舊，但因要交作業，所以我就會思考，這一趟我可以學得什麼？迴來台灣後，我英文退步瞭，所以此行可以進修語言，而且朋友畢業後在FOX台上班，我可以請教他電視台的生態。」

    「經營之神」王永慶對她影響也很大，張爸爸是王永慶的友人，王永慶過世前曾告誡她：「不能因為傢裏有錢，就不學著運用金錢，就算是一條口香糖，買之前也要思考。」她因此養成記帳的好習慣，對數字的敏感度，不是同年齡的人可以相比的。

    ZOO HOLDINGS以泰一格年糕火鍋做為進軍台灣的第一個品牌，因台灣韓風興盛，年糕鍋是韓國傳統食物，比咖啡、義大利麵更能代錶韓國。首傢店麵很重要，張雅涵和彭賢庭為瞭選定地點，跑遍台北、桃園、新竹、台中等地的百貨公司觀察人潮，從開店站到關店，還得和韓國、大陸的事業夥伴開3方會議，1天工作12小時是常態，雖然他們很認真，卻因年紀太輕，經常碰壁。

    ZOO HOLDINGS內部也曾齣現雜音，跟隨金健佑開疆闢土的老臣多次錶達對張、彭的不信任，但金健佑隻說瞭：「她是我妹妹，不該懷疑她。」張雅涵自知受人輕視，發下豪語，一定會讓泰一格打響名號、齣現排隊人龍。

    營業額瞄準6,000萬

    她前後接觸5間行銷顧問公司，最終選定可以為他們量身打造企畫案的「藝菓」。藝菓一開始鎖定年輕族群，以李光洙為號召，找學生在各大論壇放消息，隨後再邀部落客來試吃。藝菓錶示，一般活動會找5、6名文章瀏覽人次10,000以上的部落客，但泰一格請瞭20位，且瀏覽人次萬人、韆人都有，為的就是讓不同年齡的客層看到。

    據彭賢庭觀察，消費者最關心誰是代言人，其次是注意網路相關訊息，之後纔會問好不好吃。由於行銷手法很成功，泰一格開業1個半月來，每天都現排隊人潮，母親節時，等待的客人竟多達90組，從阪急百貨B2店門前一路排到捷運齣口。

    泰一格台灣1號月營業額約5、600萬元，高居集團冠軍，比韓國、大陸所有店麵都好，她期許年營業額可以衝到6,000萬元。這個好成績讓過去不看好她的韓國主管，也不禁竪起大拇指稱贊：「妳真厲害！」

    張雅涵忍不住吐露心聲：「不包含店員，大陸ZOO HOLDINGS有200多名員工，台灣就隻有4人，從進口、工程到員工訓練，都由我們4人一手包辦。」他們勞心勞力，還得想辦法說服韓國主管，彭賢庭說：「韓國人不瞭解台灣，以為這裏和大陸民情相同，例如找員工，他們以為薪資結構差不多，後來纔曉得台灣人力貴又難找。」

    追求品質不急展店

    泰一格業績好，張雅涵的展店計畫卻停滯不前，原本預計8月在ATT 4 FUN開設烤肉店，現在仍在評估中，「烤肉店要講究肉的品質，但市場上好的肉全被大陸買走。」張雅涵說，大陸政府限製不得直接從美國及澳洲進口肉品，不過上有政策、下有對策，大陸商人改嚮台灣進口商購買，隻是這麼一來，好的肉品全流嚮大陸，台灣人反而吃不到。

    發現這個問題後，開設烤肉店計畫被打斷，張雅涵錶示：「要不要開店，要開哪種店，現在都還沒確定，仍在考量中。」7、8月分彆有「八色韓式烤肉」及「薑虎東烤肉」進駐台灣，張雅涵不怕客人被搶食，不急著硬推烤肉店，「要做就做最好的，不然就不要做。」如果不能給客人好的肉品，她寜願放慢步伐。

    和ZOO HOLDINGS閤作後，張雅涵纔瞭解為什麼韓國可以崛起，「他們洞察先機，又擅長開發，而且擁有一定要成功的心態。」ZOO HOLDINGS連宣傳都有通盤考量，開幕式請安宰賢來，是因為他的死忠粉絲多，可以同時吸引美食、娛樂、産業3條綫的記者到場，雖然當天和車勝元的活動強碰，但在台灣行銷公司建議下，特地提前記者會時間，硬是比車勝元早瞭半小時，以免記者都跑去看車勝元。

    以《Running Man》走紅亞洲的李光洙，會放在第2波宣傳計畫中，W Entertainment已協助他在上海兩地辦過見麵會，7月將辦重慶場。張雅涵透露，李光洙也有來台計畫，屆時會以見麵會的形式和粉絲見麵，地點不會選在泰一格，而是另覓適閤場地，來台時間預定在10月。上個月纔剛訪台的安宰賢，也很快會再迴來，年底前也將有見麵會。

    更多相關精采內容，詳見最新齣刊1949期《時報周刊》。本期雜誌好康活動多多。

    1、全通路雜誌均內附超商摺價券，讓讀者激省1026元。

    2、「歡樂一夏」送好禮活動，凡購1946~1949期《時報周刊》，剪截角寄迴，就有體脂計、BALL錶、力抗錶、CK包等好禮相送，總價值高達50萬元，寄越多中奬機率越高。

    3、參加時周主辦《HAZZYS》韓劇穿搭網路票選活動，有機會獲得7,500元等值旅遊券或《HAZZYS》限量丹寜包，詳情請參看styletc.樂時尚官網。

    （訂《時報周刊》送JK蘿琳暢銷書【抽絲剝繭】，請洽讀者服務專綫：0800-000-668。）

    (時周精選)

分享鏈接