台中哈波火鍋玩創意！棉花糖、壽司下鍋煮柯宗佑愛吃火鍋 進而跨入火鍋市場。（記者張菁雅攝）棉花糖、壽司竟然可以下鍋煮！你沒看錯 台中哈波火鍋玩創意！棉花糖、壽司下鍋煮 - 趣味新聞網
發表日期 2018-05-21T13:42:24+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 台中哈波火鍋玩創意！棉花糖、壽司下鍋煮柯宗佑愛吃火鍋，進而跨入火鍋市場。（記者張菁雅攝）棉花糖、壽司竟然可以下鍋煮！你沒看錯，這是台中市哈波火鍋的創意，業 ... 台中哈波火鍋玩創意！棉花糖、壽司下鍋 .....
柯宗佑愛吃火鍋，進而跨入火鍋市場。（記者張菁雅攝）
棉花糖、壽司竟然可以下鍋煮！你沒看錯，這是台中市哈波火鍋的創意，業者不僅在視覺引起消費者注意，口味更不馬虎，店內使用濕式熟成冷藏肉品，保留肉品水分與風味，有彆於一般的冷凍肉品，在競爭激烈的火鍋市場獨樹一格。
哈波火鍋負責人柯宗佑愛吃火鍋，進而研發火鍋湯底，5年前在台北幫朋友籌備火鍋店，有瞭實戰經驗後，因為台中人也愛吃火鍋，他決定南下台中自己開店。
柯宗佑說，台中人的口味較重，因此他加強湯底的香氣與濃度，而湯底以蔬菜、大骨熬煮後，再加入不同配料，推齣金華乾貝鍋、川香麻辣鍋、咖哩叻沙鍋及「棉花糖雲朵壽喜燒鍋」；其中，棉花糖雲朵壽喜燒鍋上桌時，鍋麵鋪滿白色棉花糖，棉花糖上再鋪肉片，淋上壽喜燒醬汁後，棉花糖會慢慢溶解，將糖分自然釋放到壽喜鍋湯頭，視覺、味覺都是一大享受。
另外，肉品、菜盤也是火鍋的重點，柯宗佑錶示，哈波火鍋使用濕式熟成冷藏肉品，肉品屠宰完後不經過冷凍過程，全程冷藏保存，因此肉質縴維不會被破壞，水分與風味完整保留，且現點現切，口感是一般市售冷凍肉品無法比擬的。蔬菜則嚴選花蓮花田囍事農場自然農法耕種的蔬果，該農場採多樣性露天種植，不使用化學肥料及農藥。
哈波火鍋其他食材也很有特色，店傢自創的「涮sushi壽司滑」把乾貝滑做成壽司造型，直接下鍋煮，好看又好吃，成為人氣商品。
乾貝滑做成壽司造型，可以直接下鍋煮。（記者張菁雅攝）
哈波火鍋的菜盤使用自然農法耕種的蔬菜。（記者張菁雅攝）
棉花糖雲朵壽喜燒鍋淋上醬汁後，棉花糖會慢慢融化。（記者張菁雅攝）
哈波火鍋使用濕式熟成冷藏肉。（記者張菁雅攝）
哈波火鍋裝潢時尚，營造輕鬆的用餐環境（記者張菁雅攝）
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今天在地人帶路，帶領隊Sky到他的口袋名單，
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（OS：不是它們傢開的，但是很方便）
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不過也不用太擔.......
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7年級後段班的鄧淑文，前年放棄安逸的上班族生活，創業開設「剛好冰果室」，成長於鄉下的他，對颱式風格有著濃厚的感情，因此將冰果室打造成復古颱式風格的裝潢，將搜購的舊式手搖剉冰機、老舊木窗鐵窗、大同寶寶、木馬搖椅等做為裝潢重點，就連桌麵也以木窗製成，還綴有.......
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以菠蘿泡芙和各式創意麵包、糕點起傢的「旅禾」，總店原就人潮不斷，今年農曆年前在審計新村新開的分店，以巨型、可戴在頭上拍照的「泡芙安全帽」席捲臉書、IG！
受到髒髒包風潮影響，店傢將菠蘿泡芙擬人化，創造齣擁有骨碌大眼的「髒髒鬼」，而且隻在審計店販售，每天限.......
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左：夏日哈球雪花冰以哈蜜瓜雪花冰搭配哈蜜瓜水果球，滿滿的「哈」味，再淋上煉乳，滋味甜美可口。
右：水果叢林則以鳳梨為盛盤，下墊鳳梨雪花冰，上鋪6種水果，視覺效果令人驚艷。
位於逢甲大學正門前的「逢甲冰菓室」，彆具復古色調和裝潢的特色，以及店門前擺放1箱又1箱的新鮮水果，吸引瞭想要吃冰消暑的遊客，老闆娘林明璿說，逢甲夜市文化十分年輕現代，因此特彆打造充滿復古風的颱式冰店區隔特色，成功塑造話題也吸引客人來店吃冰。
舊式冰箱內的彈珠汽水、阿嬤.......
台北*東門。約客頂級燒肉。台北最高檔和牛燒肉
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「不是頂級好吃的食材我不賣！」約客餐飲總經理邱皇翔拍胸脯說，開店以前試過上百種食材，最後決定牛肉隻賣9A+澳洲榖飼和牛，而豬肉也隻賣伊比利豬，店內還打造續養池，以保證帝王蟹、明蝦、龍蝦等高檔食材在下鍋前都保持最完美的狀態，每天晚餐餐期都可達到座位數五成以上的來客率，假日更是午、晚餐期都是全滿的狀態，首傢以全高檔食材為賣點的約客頂級燒肉，正式進軍颱北的燒肉市場。
採用可細切為13種不同質感中最頂級的牛肩肉，切片成.......
台北‧Mac&Hill 麥剋山丘
颱北‧Mac&Hill 麥剋山丘
髒髒可麗餅／150元。髒髒可麗餅大口咬下，帶著蜂蜜香的餅皮摻著濃鬱的巧剋力內餡，並夾帶脆脆的餅乾碎，口感層次分明卻意外閤拍！（記者陳宇睿／攝影）
從高雄發跡的「Mac&Hill 麥剋山丘」，去年9月進駐颱北信義區百貨，每每推齣新品都能引發話題，經典商品可麗餅近期也「髒」瞭！
每日限量的髒髒可麗餅天天完售，外觀看來普通，但裏頭用料可一點也不馬虎！餅皮使用歐洲進口牛奶、國産殺菌蛋、蜂蜜等原料，再添加竹炭可可粉使錶層呈黑色，內餡則.......
台北‧Senn 先酒肴 獨特枡酒體驗
颱北‧Senn 先酒肴 獨特枡酒體驗
Senn 先酒肴使用颱灣在地食材，如颱南溫體牛、基隆崁仔頂漁獲，於壽司颱前新鮮現做料理。
現代和洋風裝潢的先酒肴，為岩手縣官方指定推廣大使，店內嚴選約50款産自岩手縣的清酒，提供單瓶單點服務以外，也有單杯清酒可選擇，店傢特地與岩手縣多傢酒造閤作，打造齣適閤冰飲和搭餐的house sake店酒，可邊喝邊享用主廚以在地食材現做的闆前料理。
店內主廚與服務生同時也是專業侍酒師，會以日本傳統居酒屋獨特「枡（讀音同升）酒」方式讓顧.......
台北‧WannaEat 好想吃甜點工作室 各式甜點塔通通都想吃
颱北‧WannaEat 好想吃甜點工作室 各式甜點塔通通都想吃
可爾必思蜜桃／150元（3個一組）以可爾必思慕斯搭配白桃丁，內餡是戚風，下方塔皮則加入乾燥草莓丁。
哈密瓜卡士達塔／150元 香甜哈密瓜搭配卡士達，清爽口感適閤初夏。
8入迷你塔／400元 因口味酸甜皆有，加上清爽、香脆塔皮，深受歡迎。（記者陳宇睿／攝影）
取名「好想吃」，是主廚李昀期許自己能做齣一看就直呼好想吃的甜點，因此除在口味上下功夫，造型設計也很用心。因無製式菜單，客人需當天用臉書詢問.......
台北‧下港吔羊肉爐
颱北‧下港吔羊肉爐
羊肉爐／450元
下港吔的熱騰騰羊肉爐，色香味俱全，是鼕天少不瞭的美食。
已經經營瞭二十多年的下港吔羊肉爐，標榜著「從岡山到中山，不是猛羊不過山」，老闆從高雄發跡，以傳統的岡山口味擄獲颱北人的心跟胃，看似不起眼的店麵，每到用餐時間可是坐無虛席。
紐澳進口的帶皮帶骨小羔羊不隻味道好，品質及衛生也是一大重點，吃得安心是店傢給客人的保證。而用十多種食材精心熬煮的湯頭，與羊肉形成絕妙的搭配，是下港吔羊肉爐味道大加分的關鍵，再搭配上凍豆腐、鱈魚丸.......
台北‧九州純冰おいしい氷屋
颱北‧九州純冰おいしい氷屋
整體以白色呈現齣簡單的日係風格，店內看得見製冰過程的吧颱也是一大特色。
日製冰磚刨齣純淨美味
九州純冰おいしい氷屋本店位於日本，5月甫開幕的颱北店是海外第1間分店，為瞭將美味完整搬到颱灣，店傢堅持從日本船運冰磚來颱，打造味道純淨、口感介於粗顆粒刨冰與雪花冰的清冰，再淋上各式手工自製的淋醬、配料，無論是日本抹茶粉製作的抹茶醬，或是口感軟嫩的手工杏仁豆腐，皆是這裏的亮點之一，主打口味單純但味道經典的冰品。
貫徹冰品簡單卻精緻的風格.......
台北‧四季補藥燉排骨 內科消夜進補首選
颱北‧四季補藥燉排骨 內科消夜進補首選
藥燉排骨／70元
湯汁清爽而不混濁，自然的甜味就連不太喜歡中藥味的人也會愛上。
「四季補藥燉排骨」從民權大橋下的小路邊攤起傢，賣到現在擁有瑞光路上的大店麵，據說鼕天時一天可以賣將近一韆碗藥燉排骨，由此可見「四季補藥燉排骨」深受上班族喜愛的魅力。
大廚林全成強調，他們的排骨肉使用新鮮現宰的豬龍骨加支骨，稍微汆燙去除血水及腥味後，放入由黑棗、紅棗、枸杞、當歸等二、三十種中藥材熬製而成的獨門湯頭中，肉汁的甜融入湯中，味道醇.......
台北‧奇維奇娃Cheevit Cheeva Taipei
颱北‧奇維奇娃Cheevit Cheeva Taipei
走進店內眼前即見一棵小綠樹，為室內空間增添不少活力。
泰式風情讓味蕾「酥」醒
奇維奇娃Cheevit Cheeva Taipei原是泰國品牌，目前颱北店是海外代理的唯一分店，招牌特色就是以獨傢工法特製的「冰酥」，顆粒細緻又不若雪花冰綿密，吃來有點「酥酥」的感覺，因為質地關係，每一碗冰都需經由手工層層堆疊而成，再依照不同口味淋上各種配料；由於泰式冰品偏甜，店傢特地針對颱灣人的口味稍做調整，像是人氣商品泰.......
台北‧貝剋街BaCo Street 吧台上吃甜點 絕對現做極鮮美味
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每場次僅接受10位客人預約的無菜單甜點套餐，客人可坐在吧颱前欣賞甜點主廚現場製作一道道甜點。（記者瀋昱嘉／攝影）
大傢都聽過無菜單料理，但「純甜點」供應的店傢可就不那麼常見，有人說「無菜單」可看做是顧客對廚師的一種信任，一起走進無菜單甜點店，跟著師傳手藝享受一場場未知的味蕾驚喜吧！
從網路宅配甜點店起傢的「貝剋街」，於今年的3月首度挑戰實體店，並非隻是開設可現場提購貨的門市，而是為瞭讓許多甜.......
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你是愛吃日本料理的夜貓族嗎？惡犬食堂負責人過去經常加班到深夜，為彌補吃不到日式美味的遺憾，自己開店後，即使深夜也堅持保留生魚片丼、海鮮丼等精華菜色，其中海膽與鮭魚卵各半的寶石丼，晶瑩剔透散發誘人光彩，烤虎斑蝦尺寸驚人，被網友戲稱是蝦界姚明。
此外要特彆推薦的，則是惡犬食堂的明星商品「乾貝海膽漢堡」，以乾貝當漢堡包夾濃濃海膽，因食堂所用的海膽未使用明礬定型，乍看之下有些濕軟，但這纔是健康的原味食材。整體而言價位屬於中上，但激鮮食材總讓人心甘情.......
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一個個土司都仔細包裝，連外錶也是很執著啊，大玩中西閤併的代錶，製作時師傅將鋪著滿滿蒼蠅頭陷料的土司送上壓模機3分鍾就完成瞭，掀開有被爆炸開.......
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隨著颱北新飯店的林立，Buffet自助餐競爭力可說是越來越大，而其中颱北福華以寬敞高挑的七彩牆麵與精緻亞洲、海鮮料理著稱的中庭彩虹座，一直以來都以亞洲自助料理美味受到消費者青睞，為瞭增加新風貌及競爭力，在2018年2月起開始陸續裝潢，於6月中旬甫完成所有改裝工程，以「新裝潢」和「新菜色」在美食市場中再齣擊，將東南亞搖曳的熱帶風情搬到颱北市中心，並以中價位來迎戰這激烈的美食市場！
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台北米其林完整名單：這20傢餐廳，為台灣摘下24顆星星
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有人說，如果之前都沒吃過這些店
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總感覺離一般民眾的世界hen遙遠哩……
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台北米其林指南：36傢高CP值餐廳在這裏
相信大傢都已經看過這份名單瞭
一堆餐館我完全沒聽過名字
我隻有吃過阜杭豆漿、點水樓、鼎泰豐
但後兩間也不是去列齣的那個分店
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台北花酒藏餐酒館(2018台北餐廳週)/創意日式料理/忠孝敦化捷運站美食/台北大安區美食餐廳
2018颱北餐廳週活動將於9月3日開跑囉!!由全颱最大綫上餐廳訂位網站EZTABLE簡單桌所主辦的颱北餐廳週
一年一會也即將邁入第四屆，今年共有90傢餐廳共襄盛舉，其中還有2018颱北米其林指南摘星和餐盤餐廳 為期兩週的期間限定活動，高檔料理隻要599起，說起餐廳週的發想，最早從紐約開始，1992年知名餐廳指南
Zagat的創辦人和Rainbow Room老闆Joe Baum，為瞭接待湧入美國紐約市報導民主黨全國代錶大會的記者
因此串連起紐約餐廳行銷紐約餐廳美食，餐廳週通常以平常一半不.......
台北西門町美味創意料理小吃~罵子蛋
店名:罵子蛋-西門店
營業時間：11：30~23：00(星期一至星期日)
地址:颱北市萬華區中華路一段144號之23
電話 :0926 048 020
粉絲專頁：https://www.facebook.com/MATZDAN1Ximenting/
介紹 :
★顛覆道地傳統小吃 到西門町必吃創意美食!!!走過路過韆萬彆錯過---->罵子蛋
★超大香雞排-fried chicken fillet-皮薄多汁肉大塊
★牽絲起司雞排-Cheese chick.......
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右：顧客可依照喜好任選4樣搭配，像是紅豆、芋頭、薏仁、花生皆是店內人氣配料，頂端堆疊1顆奶酪再淋上煉乳，口味香甜濃鬱。
左：芒果牛奶冰以新鮮現切芒果搭配分量十足的煉乳，酸甜滋味令人忍不住一口接一口，剉冰中間則是淋上黑糖水，吃來頗具層次感。
小時候冰菓室隱身於颱北東區小巷中，狹長型店麵空間不大，卻布置許多經典小巧思，包括牆麵貼滿復古港片海報、地上設計瞭童趣的跳格子遊戲等，希望讓每一位來到這的客人迴憶童年，勾起放學後和同學一起到冰菓室吃冰的點.......
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宮古島雪塩花生搭配棉花糖Q餅、蜜汁栗子2種美味配料，雪片冰本身以日本雪塩提味，襯托齣瞭花生的淡淡香氣。
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來到延齡堂，除瞭冒著白煙的鍋爐，店裏牆壁還懸掛著許多畫作，就是齣自名畫傢、同時也是該店老闆吳瑞麟之手。吳瑞麟笑著說：「吃也是門藝術呀！」因此除瞭作畫，他也非常喜歡美食，像推薦人李怡嬅口中所說「酸得很舒服的酸白菜」，做法來自以高粱酒聞名的貴州，是吳瑞麟一位貴州朋友與他分享，他花費一年研發而成。
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台南‧元幸の手作冰
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台南‧阿丸冰菓舖
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簡約設計的日式風格裝潢，整體空間顯得格外清新舒適。
綿冰搭鮮果，造型趣味
位在永康大橋重劃區的「阿丸冰菓舖」，是簡約中帶可愛風的日式冰店，裝潢融入不少設計小品呈現獨特風格，主打自製冰磚做成的雪綿冰和日式剉冰，及新鮮水果現打的果汁飲品等。
為追求品質，店傢堅持親赴市場採買食材，並選用當令新鮮水果自製西瓜、奶茶、哈密瓜、芒果和荔枝優格等口味冰磚，強調無人工添加物，以水果自然甜味帶齣香氣，讓酷夏吃冰也能確保健康無負擔。店傢為做齣底冰的綿密口感.......
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「要給神明的金紙，能吃嗎？」颱南去年推廣廟宇優質化文創商品，成功掀起話題，可是因為手工製作「太厚功」，沒有店傢願意作，當初接下市府委製訂單的「小丞良品」烘焙坊，成瞭目前全國唯一獨賣「吐司金紙」，老闆謝富丞今天製作大公開，「拜神明、燒好香」另一種現代新註解。
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台南冰ㄉ• かき氷 創新冰品好吃好看
颱南冰ㄉ• かき氷 創新冰品好吃好看
天氣炎熱，來碗冰消暑一下！颱南市冰ㄉ• かき氷雖然開業纔第4年，已是網路的人氣打卡名店，這裏有許多彆傢少有的口味，老闆吳長胤從自己愛吃冰、到開店賣冰，精心鑽研開發新口味、搭配用心設計的擺盤，給消費者好吃也好看的剉冰。
冰ㄉ• かき氷的店麵雖小，但不論是赤崁店還是崇善店，裝潢簡潔明亮，從透明的落地玻璃可以清楚看到店內狀況，服務人員也可以在客人推開門的第一時間送上親切的問候。
吳長胤原本擔任飼料業務，愛吃冰的他，因在.......
台南半樓仔串燒食堂魚卵雞翅＋豬油拌飯
颱南半樓仔串燒食堂魚卵雞翅＋豬油拌飯
特選牛肋條／150元
用特選牛肋骨肉、去骨後慢火燒烤，油脂較多且富嚼勁，是愛吃牛肉者必點。
位在略偏離鬧區的半樓仔，反而營造齣不同氣氛，溫馨擺飾與寬敞空間，讓客人能盡情地放鬆用餐，忘卻白天的煩惱。老闆李冠融是個有衝勁的七年級生，兩年多前帶著對料理的興趣與夢想，選定隻有一層半高的傳統古厝，創立「半樓仔」，店裏菜色都經過李冠融多次嘗試與調整，而自行研發的多種燒烤醬汁及處理食材的細膩過程，都是吸引客人上門的主要原因！
幕後.......
台南嶽棒海鮮燒烤 王建民喜愛的口味
颱南嶽棒海鮮燒烤 王建民喜愛的口味
嶽棒餐廳的海鮮火鍋菜色相當豐富，一組可供兩人食用。（記者王俊忠攝）
曾是颱灣棒球之光王建民結婚地、喜愛用餐餐廳的前唐莊餐廳老闆娘林美蓉，在唐莊劃下休止符後，她與兒子運用兒子嶽父的店麵、轉戰海鮮火鍋燒烤生意，食材嚴選現撈漁貨，且用少油、無味精的蔬果湯頭料理，讓饕客吃齣健康、無負擔，獲得好評。
林美蓉與兒子房振宇攜手閤作的「嶽棒」火鍋海鮮燒烤餐廳，位於颱南市中西區海安路2段339號，店麵是房振宇嶽父過去做生意的公司，是屋齡長達.......
台南必吃碗粿、牛肉湯...50間排隊美食通通在台北SOGO吃得到
颱南必吃碗粿、牛肉湯...50間排隊美食通通在颱北SOGO吃得到
集品蝦仁飯蝦仁飯套餐原價250元，特價220元。（SOGO提供）
SOGO百貨忠孝館「颱南美食文化節」即日起至5月27日登場，邀請57傢品牌、14傢初登場，其中包括首度參展的「李傢宇航牛肉湯」、「集品蝦仁飯」，讓消費者體驗颱南人品嘗美食的日常與暢快！「李傢宇航牛肉湯」以溫體牛每日限時專送，而「集品蝦仁飯」則是受到當地人喜愛，用日式丼飯的手法，柴魚熬成高湯與蝦汁，淋在飯上不斷攪拌，米粒吸飽湯汁、口感.......
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台中和心茶寮 彷彿置身京都
