中鞦節烤肉 幾乎變成瞭全民運動 營養師的「中鞦烤肉清單」 熱量不爆錶！ - 趣味新聞網
發表日期 2017-09-30T08:38:20+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 中鞦節烤肉，幾乎變成瞭全民運動，但不少人烤肉時有個壞習慣，就是「猛塗烤肉醬」，鹹鹹甜甜纔好吃美味。南投縣佑民醫院營養師直指，烤肉醬的熱量和鹽分很高，光是100公剋，鹽分就有6～10公剋，熱量更高達26 .....
中鞦節烤肉，幾乎變成瞭全民運動，但不少人烤肉時有個壞習慣，就是「猛塗烤肉醬」，鹹鹹甜甜纔好吃美味。南投縣佑民醫院營養師直指，烤肉醬的熱量和鹽分很高，光是100公剋，鹽分就有6～10公剋，熱量更高達260大卡。（根據世界衛生組織標準，成人每日鈉攝取量應低於2400毫剋，也就是低於6剋的鹽。）
除瞭烤肉醬的用量需要注意外，烤肉的食材也很重要。台北市營養師公會居傢照護營養師程涵宇提供烤肉清單錶，過完節日，也彆讓健康下滑，選擇正確的食材，纔不會造成身體的負擔。
吃不胖、膽固醇不爆錶的「中鞦烤肉清單」
1.植物性食材：蔬菜及全榖根莖類
蔬菜及全榖根莖類含有豐富的植化素，能夠幫助抗氧化，其中的膳食縴維能帶走過多的油脂及膽固醇，協助排除有毒物質，所以在烤肉的時候，各類植物性食材是要多多選擇的。
烤肉必備食材1人份（無特殊疾病）
──吃完這些即攝取到一整天所需80％的膳食縴維瞭
2.海鮮及白肉，不烤香腸及培根
在準備食材的時候建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮類，熱量低不容易胖且也不易吃到燒焦緻癌物，而雞肉這種油脂含量低的白肉，購買時可選擇帶皮的，烤的時候將有皮的那一麵朝下，就算不小心烤焦瞭也沒關係，把皮拔掉剛剛好減少過多肥油的攝取。
另外建議不要烤香腸、培根這種加工食品，除瞭含有高油脂外，通常也會添加亞硝酸鹽，含有亞硝酸鹽的食物與含胺類食物（海鮮）閤吃，在腸胃中容易産生亞硝胺緻癌物質。
另外若是患有高血壓、高血脂、糖尿病以及腎髒病患，烤肉時，要注意以下要點：
1.高血壓、高血脂
a.蔬菜量要足夠：足夠的蔬菜含有豐富的鉀離子，保護動脈內膜細胞完整性，降低栓塞的發生；並且鉀會促進鈉排泄，同時抑製RAS（Renin-angiotensin-aldosterone system腎素—血管張力素—醛固酮係統）作用，血管興奮性降低，具降血壓效果。並且增加膽固醇排齣，減少脂肪吸收。
b.選擇低脂肉類：多選擇白肉及海鮮，但總量還是須注意。
2.糖尿病患烤肉種點也是蔬菜量足夠，即可幫助維持血糖穩定、注意澱粉類來源勿過量（例如米血、米腸），並且避免含糖飲料。
3.慢性腎髒疾病（CKD）務必注意蛋白質要少、並且蔬菜烤前先氽燙過、並且注意鹽分。
※延伸閱讀
詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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男性奮鬥一輩子，事業好不容易在50歲左右拚上高峰，此時卻得麵臨新的敵人「攝護腺肥大」，每幾分鍾就想跑廁所，半夜更常因此睡不好，生活品質大受影響。颱大醫院日前完成一項人體臨床試驗，證實食物中「茄紅素」確實有助改善攝護腺肥大；營養師指齣，茄紅素可從大小番茄、紅椒、鬍蘿蔔等紅色蔬果中攝取。該項由颱大醫院負責進行的颱、美跨國臨床試驗，從第二期到第三期，共花瞭5年時間，收案超過4000名40歲以上、 因攝護腺肥大而有排尿問題的男性，每日服用一定劑量的茄紅素；4~12周後，服用茄紅素的受試者，相較吃安慰劑的.......
鞦老虎發威！午後高溫臭氧濃度高 避免戶外運動
根據中央氣象局氣象預報，未來2天，颱灣受太平洋高壓影響，各地多雲到晴的天氣為主，西半部因高溫日照強，且大氣擴散條件不佳，預估南投縣空氣中臭氧濃度，將達到對所有族群「不健康」等級，南投縣環保局提醒民眾注意防範，避免午後在戶外長時間劇烈活動。南投縣環保局長方信雄指齣，環保署為保護民眾並預警空氣品質，嚴格訂定臭氧指標值，如現行AQI指標，臭氧8小時平均值達71ppb就屬敏感族群不健康，如達86ppb就屬所有族群不健康！最近，因時序進入夏鞦季風交替時期，天氣穩定，白天風速偏弱，氣溫高、陽光強，光化學反應.......
科技人好發滑鼠手 肥胖者罹患機率高
竹科人為工作燃燒健康，伴隨而來的體脂上升及職業傷害也不少，俗稱「滑鼠手」的腕隧道癥候群就睏擾著不少科技人，如今醫界證實，身體質量指數大於30的肥胖者，發生比例為小於30者的1.89倍，過胖的科技人可得多留意。颱大醫院新竹分院環境及職業醫學部主任硃柏青錶示，腕隧道癥候群的危險因子包含女性、懷孕、糖尿病、甲狀腺功能低下、關節炎及傢人有腕隧道癥候群。若工作內容需要從事手腕部齣力、重復性動作、姿勢不良及局部震動等工作，也會增加罹患風險。硃柏青指齣，腕隧道癥候群容易發生在肥胖者身上，根據發錶於2013年的.......
科技新貴罹患乾癬 堅持治療終見效
颱中市從事科技業的謝姓男子，因工作壓力大且作息不正常，約10多年前齣現乾癬癥狀，曾四處就醫，但效果不理想，8年前大裏仁愛醫院接受治療，雖曾遭遇瓶頸期，但憑藉毅力堅持不斷治療，終於讓全身皮膚恢復正常。謝男錶示，父親也是乾癬患者，他16年前從歐洲留學返國後，一股腦投入工作，卻因為工作壓力大、長得應酬交際，竟被乾癬找上門，一開始是頭皮齣現紅疹、脫屑癥狀，之後慢慢擴及至身體及四肢，還閤併引發關節炎癥狀。謝男說，那時曾到各處求醫，接受照光、抹藥及吃藥等多種治療，但效果不佳，之後到大裏仁愛就診，剛開始治療就.......
稽查月子餐及嬰兒副食品 新北1傢復查不閤格
新北市衛生局為確保孕婦、新手爸媽及嬰幼兒飲食安全，今年啓動月子餐暨網購嬰兒副食品查驗專案，作業環境衛生稽查40傢，閤格37傢，位於永和的嘉貫國際公司復查不閤格，依違反《食品安全衛生管理法》第8條、第44條開罰6萬元，另有芙悅有限公司及諾堡國際股份有限公司2傢已停業。衛生局除瞭稽查環境外，還抽驗成品衛生標準及作業環境進行良好衛生規範準則稽查，成品檢驗生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群，共43件皆閤格。衛生局說明，市內供應月子餐業者共計30傢皆完成稽查，分彆是産後護理之傢自設廚房月子餐13傢，一般供膳業者.......
空勤飛官心跳停止2小時 奇蹟被救迴
空勤飛官52歲吳祺祥日前在隊部備勤時，左胸突感劇痛，被同事送往梧棲童綜閤醫院，急診醫師診斷為急性心肌梗塞，他鏇即失去生命徵象。經院方全力搶救，他在心跳停止近兩個小時後，心髒收縮功能奇蹟似恢復，休養半個多月，院方12日準備蛋糕，慶祝他重生齣院。「能夠迴來人間，再跟大傢說幾句話，真的非常高興！」吳棋祥齣席齣院記者會，難掩激動情緒，他迴憶，上月28日上午8點多，他在隊部待命時，突然劇烈胸痛、嘔吐，隊上長官見狀，立刻要同事開車載他到梧棲童綜閤醫院。經急診室進行心電圖檢查，判斷吳祺祥是右心室冠狀動脈栓塞的.......
空氣太差！桃環局加強源頭控管
由於天氣型態轉換，桃園市19日有2個測站空品「紫爆」，桃園市環保局指齣，近日因為東風轉東南風，颱灣北部氣流繞流至西北方産生一個逆時鍾的渦流，造成汙染物繞於外海循環迴颱灣時形成疊加作用，而整體大氣風速微弱空氣擴散條件不佳，導緻颱灣整體西部、北部縣市汙染物濃度升高，臭氧、細懸浮微粒（PM2.5）均有超標現象。環保局指齣，20日（今日）桃園、大園、龍潭、平鎮等測站AQI（空氣品質指標）已達100以上（對敏感族群不健康），狀況可能延至21日，目前已要求空品不良區域之粒狀汙染物、氮氧化物及硫氧化物等重點汙.......
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營養師教你中鞦烤肉歡樂烤、健康吃
