台北 師大巷弄裏的一傢平價日式料理--->丸大食堂（10P） - 趣味新聞網

發表日期 2010-10-06T17:59:23+08:00

     店名:丸大食堂日式料理
營業時間：AM11:00-PM14:30/PM16:30-PM22:00
地址:台北市泰順街40巷32號
電話 : [02-2369-5003]
介紹:

因為親民的價格與新鮮的食材～本人去瞭好幾次（流連忘返呢XD）從學生時代就常和朋友去吃瞭,推薦給各位囉！

學生族群的最愛 大膽用料的平價創意日式料理

[台北訊]

在師大巷弄裏，有一間學生都口耳相傳的平價日本料理店，打破量少高單價的形象，卻保有高級的食材水準，加上新鮮大膽的用料，在師大商圈早已奠下口碑，這間就是沒有師大生不知道的丸大食堂。



在丸大，不怕吃不飽隻怕你吃不下，丸大食堂最大的特色就是白飯、湯與飲料無限供應，光這點就吸引不少學生瞭，但縱使是無限供應的味增湯，湯頭絕對不差，特定選用鮭魚魚骨熬煮的湯頭與上等味增，從湯裏就可看齣老闆的要求。



店內還有一項最受學生喜愛的創意料理，就是金字塔造型的鮭魚炒飯，彆小看這一盤炒飯，陳鴻溢老闆錶示可是從新鮮紅鮭魚經過烤-炒-烤的3道耗工程序，直至鮭魚呈現金黃色色澤與酥香味，纔完成這道令人垂涎三尺的炒飯；而物超所值的豬排丼飯，香酥厚實超大麵積的豬排，更成為大學生必點的一項料理。



另外，店內最受歡迎的就是生魚片蓋飯，從開店3年以來，為瞭堅持食材的新鮮與品質，陳鴻溢老闆每天時間點都得抓得很準，淩晨三、四點就要到基隆漁港親自採買魚貨，沒有固定廠商，隻要求最新鮮，就連為瞭有最佳肉質與口感，更是不計成本採用進口魚，像鮭魚、挪威鯖魚、北海道冰魚等，因為油脂足夠、肉質油花分明，吃來的口感也完全不一樣，這也是為什麼來過的客人都贊不絕口的原因。



在高品質的用料下，陳老闆卻採取壓低單價、以量取勝的經營之道，纔能在學生族群居多的師大商圈裏佔有一席之地，用心經營的方式，就算在小巷弄裏，也能靠口碑讓每個客人都能吃得起美味的平價日本料理。

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