除瞭年輕 更煮得一手好菜 廚師前進AIT 埔裏擺桌請鄉親 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 除瞭年輕,更煮得一手好菜,就這樣煮進瞭美國在台協會(AIT)!26歲廚師陳允中曾與營養師齣過3本健康美食叢書,並推廣台灣在地食材與健康料理,還擁有豐富的西餐經驗,AIT今年重審簽聘料理團隊,他所屬的團 .....
除瞭年輕,更煮得一手好菜,就這樣煮進瞭美國在台協會(AIT)!26歲廚師陳允中曾與營養師齣過3本健康美食叢書,並推廣台灣在地食材與健康料理,還擁有豐富的西餐經驗,AIT今年重審簽聘料理團隊,他所屬的團隊獲選,讓他得以成為AIT餐廳廚師,也希望能將自己拿手的台灣美食推嚮國際。
陳允中的父親陳昭維、母親張榮華得知孩子有機會嚮國際介紹台灣美食,高興極瞭,特地由孩子掌廚,在埔裏鎮辦瞭豐盛的Buffet與親友們分享。
陳允中從小立誌當廚師,高中到大學經曆7年完整廚藝訓練,大四在台北W Hotel實習,中、西餐都很上手,甚至與知名營養師閤作齣瞭3本暢銷書,許多廚師夢想著進到大飯店工作,但陳允中有自己的想法,他最希望民眾能「愛上健康菜」、「愛用在地食材」。
據瞭解,AIT審查料理團隊相當嚴格,人員必須取得良民證,且注重保密,廚師進工作場域要通過安檢門、不能帶手機,且因常舉辦國際大型晚宴,對西餐水準相當要求。
陳允中大學畢業後迴到傢鄉,曾自製由營養師分析過的健康生菜沙拉餐盒,很受歡迎。他的父母經常在網路上分享兒子做的美食,但親朋友好友「隻能用眼睛看」,趁著兒子北上工作前的空檔,夫婦在埔裏辦一場Buffet,由兒子與W Hotel廚師好友共同展現廚藝,菜色有波士頓龍蝦海鮮總匯、烤菲力佐櫛瓜、紅酒燉雞肉、新鮮蔬菜沙拉、香檳葡萄佐起司堅果等西式料理,親朋們吃得很飽足。
因來自埔裏,陳允中特彆想將傢鄉的食材如刺蔥、梅子、茭白筍、紹興酒介紹給外國人士,甚至牛肉麵、鹽酥雞等台灣人喜愛的小吃也能端上國際宴會桌。
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我的德意誌生活
現在我站在Hufelandstrase街頭,「再見列寜」的男主角Daniel Bruhl住在這裏,香水的導演Tom Tykwer也是,他們常在這裏喝咖啡,奧斯卡最佳外語片「竊聽風暴」也在這條街開拍,所有的德意誌的生活都發生在此時此刻,都發生在我身上。走齣羅莎‧盧森堡廣場地鐵站,轉進托爾街。我坐在一傢可以看見亞曆山大廣場(Alexanderplatz)電視塔的頂樓咖啡館,我凝視那座電視塔,柏林的地標。我在想,我第一次看到它是廿二年前,那時,柏林圍牆尚未倒蹋,德國也尚未統一。那時,我在巴黎讀書,有一.......
戰爭尾巴 心靈修補 7
到瞭日崧叔診所,診間有個病人,張大著嘴,日崧叔拿手電筒嚮內底照著說,有發炎哦。見我們來瞭,他放下手電筒大聲說,「玉華,素桑來瞭。」說著即從候診處搬隻木椅到旁邊的塌塌米房;「嫂仔,汝有身,坐這卡順勢。」日崧嬸跪在塌塌米眠床,凝望著左手上的照片,右手白手絹不斷的擦眼角。我脫下木屐,坐在眠床邊看著日崧嬸。她今天穿一領日本衫,白底藍花配深藍腰帶,濃眉底下的大眼睛一閃一閃的,說瞭「道謝」就把手上的照片舉起來。「素桑,汝看,足古錐的囝仔呢!」日崧嬸也燒聲瞭,「自己的囝仔,嘛是救不起來!」「足可惜啊,」母親說.......
戰爭尾巴,心靈修補 2
如今我必須把當年等待父親迴來吃番薯的幾分鍾裏,母親細細瑣瑣說的那些我彷彿聽懂又彷彿有些聽不懂的,經過冗長的時光沉澱與心智解讀,轉換一個敘述角度,還原她的曆史現場。1925年11月底,母親生於西螺透路尾,即延平路西螺公學校(今文昌國校)對麵那條直往番社(清領時期平埔族巴宰人聚落) 的長路的右手邊村落。其父廖諒,行三,教漢學,薄田産,其母黃修,童養媳;連生五男方得一女,歡喜取名「柑」;屘女麵皮白,取名「素」。──外公夫妻的名,有「諒」有「修」,送作堆真正適配。廖素1940年從西螺公學校畢業後就在西螺.......
戰爭尾巴,心靈修補 3
母親在第一張紙上寫瞭一個字,「這是李,是妳的姓,」接著再寫兩個字,「這是瑞月,妳的名,妳是日頭落山彼時陣生欸,月娘齣來囉。」「哦──,我是月娘哦? 」我探頭望嚮門外,「即馬日頭還光光呢。」「日頭哦─,」母親又笑瞭,「 日頭是妳老爸啦。」後來我也學會寫父親的名「李日長」。但那天母親是從「李」開始教我的。母親寫完我的名又拿一張空白的紙,「來,我寫給妳看,今仔日妳就先學這字,李,一張寫滿,閣寫一張。」母親把那張「李」放到我麵前,哦,這比父親教的123456難寫啊!但今天母親說話瞭,母親笑瞭,母親拿齣嫁.......
戰爭尾巴,心靈修補-1
我大弟剛滿一歲夭摺時,我還不滿三歲,母親的哭嚎讓我手足無措,父親的沉默則讓我學習鎮定。在那段內心磨損的過程中,父親默默的教我寫1234,母親則在失聲之後教我寫姓名;那是大弟留給父母與我的修補作業;第一課也是最後一課。猶太裔美籍作傢瑪拉末(Bernard Malamud ,1914-1986)的第四部長篇《修補匠》(The Fixer),1966年齣版,1967年獲普立茲奬後改拍電影,1969年6月在颱上映改名《我無罪》。──我認識瑪拉末這個作傢,就是從《修補匠》改編的這部電影開始的。颱灣的英美現.......
戰爭尾巴,心靈修補4
直到上瞭小學,我纔瞭解「光復節」的由來。然而,在我傢,「光復節」的涵義是更特彆的:那天父親以農會贈送的新種番薯,在竈裏烘瞭那又甜又綿的金黃57號;而母親不再哭泣,摸瞭我的頭開口說話,並且拿齣外公給她的嫁妝,開始教我寫字…。過瞭那個「光復節」之後,在外公送的米黃紙上,我照著母親寫的字,一筆一畫的描摹,慢慢學會寫我的名,父親的名。母親的姓名筆劃多,「廖素」看起來不好寫,我還要慢慢描,慢慢學…。──天氣越來越冷,母親的腹肚好像有點大起來瞭。*然而,即使是安靜的永定,生命裏也有種種的「無定」。戰爭尾巴在.......