【防癌超級食物!】天天1份番茄 腸癌機率降6成 「番茄紅瞭 【防癌超級食物!】 - 趣味新聞網
發表日期 2014-11-12T13:43:56+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 【防癌超級食物!】天天1份番茄,腸癌機率降6成 「番茄紅瞭,醫生的臉就綠瞭!」含有多種營養素,被稱為超級食物的番茄,不但是菜園中的頂級營養品,更在2002年登上美 ... 【防癌超級食物!】 (【 .....
【防癌超級食物!】
天天1份番茄,腸癌機率降6成
「番茄紅瞭,醫生的臉就綠瞭!」含有多種營養素,被稱為超級食物的番茄,不但是菜園中的頂級營養品,更在2002年登上美國時代雜誌「十大風雲食物」的榜首,幾乎所有的營養學傢,無不推崇番茄這個既便宜又營養價值超高的食物。
這句義大利俗諺或許帶著些戲劇性,但從番茄的營養價值來看可是一點都沒有造假。《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指齣,根據研究顯示,一星期生吃七份番茄以上的人比隻吃兩份以下的人罹患胃癌、結腸癌、直腸癌的機會降低瞭百分之六十。
盛産於鼕季11~2月的番茄,其中最為人知的營養成分為「茄紅素」,具備強大的抗氧化能力。不僅可以保護細胞,更可以抑製腫瘤細胞的生長。對於男性易罹患的攝護腺癌或女性的乳癌都特彆有幫助。
在其他的營養素含量上,番茄也有很好的錶現。一顆中型的番茄,其中所包含的維他命C,便能高達成人每日所需的維他命C攝取量的四成。另外,番茄中還擁有可以提高免疫力的維他命A及豐富的鉀與鐵質,能帶給人體充足的營養。
※挑選秘訣※
購買番茄時,要挑選新鮮、色彩鮮艷、紅色較多的。紅色成熟的番茄,比綠色、尚未成熟的番茄所含的β-鬍蘿蔔素要高齣四倍。
※烹調秘訣※
番茄中的茄紅素位於細胞壁中,烹煮番茄時隻要加一些油、稍微烹煮即可。如此便可使細胞壁飽滿,以釋放齣更多具療效的茄紅素。而在食用時,也可多加一些脂肪如橄欖油,可使茄紅素更容易被吸收。
※保存秘訣※
茄紅素能忍受加工過程的高溫,因此直接選購罐裝番茄和番茄醬等方便保存的形式也可以,不必擔心流失營養。
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原来番茄有这么好阿!这个周末去买回来吃好了,希望自己和家人的身体都健康阿! |
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