2007年美國《農業與食品化學學報》研究指齣 適當飲用香檳能有助腦部對抗中風、阿茲海默病和帕金森氏癥。使得近10年來 CHAMPAGNE 香檳 迷人的氣泡世界 - 趣味新聞網

發表日期 2018-05-04T16:37:22+08:00

    2007年美國《農業與食品化學學報》研究指齣，適當飲用香檳能有助腦部對抗中風、阿茲海默病和帕金森氏癥。使得近10年來，掀起一股品飲香檳的風潮。

    歐美國傢對於酒名的界定嚮來嚴謹，譬如蘇格蘭威士忌、白蘭地、波本威士忌等，都有很嚴格的條文規定。香檳也不例外，基本上必須是由香檳區內的特定7葡萄品種，經由二次發酵生産齣來的氣泡酒纔能稱作香檳。

    這裏的香檳區和白蘭地乾邑主要産區的大、小香檳區不同，而是位於巴黎東北部的頂級葡萄産區，也是法國最北、溫度最冷的葡萄産區。此外，雖然法定9種葡萄品種，但最常用來釀製香檳是黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）、夏多內（Chardonnay）3種，也被稱為香檳的三大靈魂。

    大多數的香檳都是「無年份」，用多種年份的葡萄基酒所調配的産品。如果某一年份的葡萄質量特彆好，酒莊也會齣産「年份」香檳。例如香檳王（Dom Pérignon）就堅持隻生産有年份的香檳，不過這種頂級品質的香檳必然要價不菲。

    有關香檳的規定，包括甜度、酸度、氣泡、釀造商等等，要說完就是一本書。市麵上香檳的價格從上韆元到數萬元都有，我們從中推薦兩款2,000元上下適閤常飲的香檳，以及兩款萬元以上的鑑賞級香檳。

    香檳王粉紅香檳2004

    建議售價：15,500元

    這應該是007電影裏詹姆士龐德最愛喝的香檳品牌，品牌名稱Dom Pérignon是17世紀時法國修道院一位修士的名字，他算是香檳的祖師爺。

    香檳王隻生産有年份的香檳，這瓶2004年的粉紅香檳，香味馥鬱明快，醋栗和草莓等紅色水果香氣鮮美濃鬱，酒體細膩而又氣韻豐富，收尾處一絲奇妙的青檸味使餘韻分外悠長。

    酩悅MCIII香檳

    建議售價：16,000元

    長久以來，MOËT & CHANDON幾乎等於頂級香檳的代名詞，而這瓶MCIII更是其中的極品。是調和來自不銹鋼槽、橡木桶與香檳酒瓶三種不同陳釀環境的典藏年份基酒，所打造的跨年份頂級香檳。

    這支香檳繁復的香氣仿如層層堆疊的花瓣，而酒體的成熟且豐厚，如同絲綢般的豐盈凝滑，縈繞包覆唇舌之間。尾韻則有礦石風味，略帶一絲微苦。

    夢香檳（紅帶）

    建議售價：1,788元

    G.H. MUMM酒莊創立於1827年，紅帶為其中的旗艦香檳，是一款價格相對親民的優質香檳。以黑皮諾葡萄（45％）為基底，調配瞭多達77個葡萄園的釀酒葡萄，選自5個不同年份的精釀，釀造齣清新、多層次的香檳。

    顔色為清新的金黃色，透露些許玉色光澤，豐沛的氣泡細緻優雅。檸檬葡萄香氣，融閤瞭白桃、杏桃、蘋果的豐富口感，帶來清新活潑的風味。

    皮耶爵特級香檳

    建議售價：2,500元

    酒莊曆史超過200年，Perrier-Jouët是歐洲皇室常見的香檳，包括英國維多利亞女王和摩洛哥王妃葛麗絲凱莉都是愛好者。

    這支特級香檳混閤瞭近40個葡萄産區的高級葡萄酒，其中40%為黑皮諾葡萄、40%為莫尼耶皮諾、20%為夏多內。酒體呈淺黃色澤，帶有成熟的核果與熱帶水果香，口感滑順、圓潤，加上很親民的價格，是一款很受歡迎的常用香檳。

    《藏酒壹之選》愛酒人必備

    華文世界最公正、最實用的烈酒年鑑——《藏酒壹之選》，2017/2018年度本於4月中上市瞭。這本年鑑由蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keepr Of The Quaich）賴偉峯領軍的幾位威士忌達人，盲測評分176款威士忌，堪稱華文界的《威士忌聖經》。

    書中也邀請多位專傢，撰寫從曆史、法規、製程等等切入點的基礎介紹，範圍涵蓋瞭琴酒、龍舌蘭、白蘭地、香甜酒、伏特加、中式白酒等10大烈酒。全書共200頁，收錄的烈酒達277款，是愛酒人士不可或缺的參考書。每本售價NT$149元，在各地7-11超商，及博客來網路書店均可購得。

    《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。

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    (時周)

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