懶人下廚係列又來瞭！今天筆點酷玩和大傢聊聊，怎樣選擇廚師機、揉麵機、和麵機或麵包機，以及這幾個産品品類有何區彆。
先打個公式，再做細聊。
廚師機＞揉麵機/和麵機↔麵包機
三者的命名雖然不是那麼闆上釘釘，但概念上一目瞭然。廚子能做的事兒，不隻是和（huò）麵，揉麵，發酵吧？和麵機的功能基本局限在打發揉麵，麵包機顧名思義，基本功能是直接做麵包。不過，目前和麵機/揉麵機/麵包機的功能也趨嚮於重閤（麵包機也可以揉麵，揉麵機也可能有做麵包功能），所以結論很容易得齣以上的公式。
總之，求全求穩，就選廚師機；求“專”，就選麵包機/揉麵機/和麵機。
廚師機為啥地位居首？
廚師機能夠比麵包機更實用的關鍵屬性，是所用電機功率更大，轉速更高，攪拌方式更先進，對食材、打發蛋白更利索，效率一提高，整個烘焙烹飪流程也會節省更多時間，配閤烤箱等廚用傢電，製作各式麵點可謂信手拈來。
細的不多說，咱就隨便舉個平時需要做傢常麵點的流程——
麵粉要加水攪拌，均勻揉麵是剛需；為瞭營養，要加蛋加奶吧？還要有發酵的等待時間，這些，廚師機讓你迴屋躺著去，它一個人兒就都搞定瞭。
如果機器買得好點，功能會更全麵，比如做個香腸需要絞肉餡，比如做個日料要搞刀工，再如料理機要做的榨汁等操作，廚師機也能長袖善舞。因此我建議大傢，尤其是忙人/懶人朋友，在現有預算之下，優選廚師機，其次纔是麵包機、揉麵機。
和大傢列舉幾款我用過/評測過的不同檔位的廚師機。
博世1000W+3.9L達人係列：2k+價位力薦
博世（BOSCH）這個國際大品牌大傢耳熟能詳，在廚電這塊兒，博世也是廚師機圈子的扛霸子之一（彆的不說，博世可是擁有70年自主研發製造廚師機曆史的德係專傢），如果你預算到2k上下，選它是完全沒毛病的。
我用的這款功率為1000w，采用“3D多維行星攪拌”技術，三方嚮攪拌，3速8檔位精控，處理食材均勻恒速，大麵團揉得也很穩（最高1.9kg麵團一次揉勻），做個大蛋糕倍感輕鬆！
而且這款給我最大的感受就是速度快，還不會齣現那種明顯發熱，應該可以用好幾年，而且集成LED電子秤，加食材時就能精確計量，最高5kg。記住瞭，這種廚用傢電，“一分錢一分貨”的前提一定是“長壽”。
海氏HM780：1k~2k檔位高性價比優選
其實這個檔位，海氏、喬立、柏翠等品牌我都考慮過。之所以最後入手海氏，還是因為之前傢裏買過海氏烤箱，做瞭一次“迴頭客”。它傢的東西主要特點是功能更“激進”（比如率先推齣不少創新智能功能），顔值更高，最關鍵的是，價格比博世這種老牌的要實惠多瞭，比如這款海氏HM780，雖然價位低於2k，但比博世那款功率高（1200W），5.5升更大的容量，特有S型商用攪拌鈎等3大配件，而且全鑄鋁金屬機身，乾淨易清潔。
這款HM780還能10分鍾齣手套膜，專業能力也很齣色。再加上這相當養眼的貴氣，一定會讓你傢小主婦喜上眉梢（下圖就是買傢秀，是不是也很養眼？） 彆問我怎麼知道的！對女孩子喜歡的顔色造型等等，我也是揣摩瞭許多年……
長帝CE6001B：1k以下價位懶人特選
有人會問1k往下有沒有廚師機可選，個人還是不太建議這樣壓低成本，因為太廉價的廚師機往往不好用，或者品質壽命低，看起來省錢瞭，實際上吃瞭暗虧。但是，如果你非要用少於1k的預算入手一款全功能廚師機，那麼我可以勉為其難的推薦這款，長帝CE6001B，點評是：以為會涼，實則驚喜。
首先聲明我自己用這款隻是做瞭三次麵點，然後就交個親戚啦。去年傢庭聚會的時候，我一親戚讓我代選，我就看準瞭這款的1500w大功率+6.2升大容量，抱著（讓他替我）試試看的心理入手，沒想到也很好用。
不久摺半價給親戚，後來也跟我反饋說一直很好用，現在他們揉麵和麵都用這機器代勞。現在用下來也有半年瞭，事實證明我的眼光還不錯，長帝品牌的實力（雖然是做烤箱更齣名）還是值得信賴的，至少在韆元以下級彆推齣瞭皮實好用的和麵機，那麼如果你預算不多，也不在乎大品牌光環，選它也很穩。
從上麵列舉的幾個優質選項，大傢可以看到，廚師機的預算整體上要高於麵包機。專門用來和麵的設備，顯然比功能復雜全麵的廚師機要親民一些，低預算就能買到一個差不多的。下麵我就再給大傢說說廚師機。
普通和麵機/麵包機的適用人群
聊完，廚師機下麵說說為啥有些人更適閤麵包機。答案很殘酷：窮人……哈哈，開個玩笑，其實就是預算不那麼多，但功能剛需比較直接的朋友。比如，經常做麵食，需要發麵、揉麵的，或者常做麵包的朋友。
需要注意的是，普通的三五百的麵包機（也有強行打上“廚師機”名頭的，應該屬於同一類）要遜色一些，不過也能提供不少便利。我的建議就是，量力而齣，酌情選擇吧。
對於目前市麵上比較適閤入手的麵包機，我給大傢說說我用過的一款，大傢可以以此為參考，自行篩選，基本上不會買錯。
鬆下P1000：1k檔位高性價比全功能
這個價位基本不用太講究，選它的主要人群，一定是希望“盡量解放雙手，還能自己動手豐衣足食”的小廚人。
鬆下P1000這款勝在皮實，功能齊備，基本好用。在高頻率使用之下，能保證機器用兩年不壞就是賺到，平上班前可以為早餐增加快樂，自己做的麵包、三明治和酸奶，感覺就是不一樣，食品安全方麵也比外麵買的放心。當然，如果你用一段時間就吃灰瞭，說明當初沒砸齣去兩三韆塊是明智的。
到底該選廚師機還是麵包機，多說幾句！
感覺1k~2k檔位比較適閤我爸媽那一輩，二老都是傳統的，喜歡吃麵食的北方人，大米飯也吃，但多是煮粥，一個禮拜不做麵食，我媽都手癢。但揉麵啥的多瞭會纍，年歲大瞭多歇歇，重復勞動不妨交給機器來做，這樣的話，機器越皮實，能力越強，越適閤入手。
如果你是還在交房租的小廚子，要麼不買，要麼盡量選擇性價比款型，物盡其用+財盡啓用！一台1k以下的廚師機，打發、攪拌，省心，提效，節約時間。為瞭自己做飯，有它的話，蒸個饅頭花捲豆包糖三角，省瞭不少力氣。
額外提醒大傢一句，也有一些麵包機支持做酸奶啊，製作米酒等額外的功能，這就涉及到筆點酷玩經常和大傢透露的一個規律：功能越復雜，品質要求越要高（換言之，功能越復雜越容易壞，這個道理大傢都懂）。
所以，在購買麵包機這塊兒，筆點酷挖還是堅持建議各位“專器專用”——如果麵包機本身的“製作麵食”這一項主要功能好用，那麼沒有其他的附帶功能，也是很值得入手的，而且這樣成本會節省很多。
好瞭，這期廚用傢電科普就寫到這裏。我是數碼傢電界的“大玩傢”筆點酷玩，大傢有問題可以盡管問我哦，評論區或私信留言都可以。也可以關注我，隨時查看各種攻略小秘籍。
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