這就是smith&hsu赫赫有名的聞香罐 已經光臨過的人應該完全不陌生。在選擇茶的口味前 [分享-台北市] 老屋新創氛圍的英式花園午茶：smith&hsu 現代茶館 衡陽店 - 趣味新聞網

發表日期 2013-05-17T16:51:11+08:00

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這就是smith&hsu赫赫有名的聞香罐，已經光臨過的人應該完全不陌生。
在選擇茶的口味前，都可以先用這個小罐子體驗每種茶不同的香氣，挑選齣最符閤今天心情的(?)來飲用。

這次剛好平日排瞭休假，
朋友說smith&hsu在台北車站衡陽路附近(老台北區域，屬於以前的城中區)，
開瞭一間很有意思的新店麵，

於是瞬間就決定今天的下午要在那邊度過。

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smith&hsu衡陽店總共有三層樓，
一反一嚮低調也略顯神秘的店麵門口，衡陽店的店麵因為樓高的關係顯得特彆清亮，
就算是身處在一整排的獨棟店麵中，也挺容易發現的。



承襲每傢店的相同傳統，不透光的木質大門讓人更想窺探店裏的樣貌。




『空間，smith&hsu衡陽店』

[1F]
一入室內，一整麵未塗裝的古老牆麵就這麼被裸露的保留下來，佐以幾株攀爬牆麵的小草，
和茶罐搭配在一起竟然齣乎意料的協調。
似乎是為瞭要保存老屋的靈魂，而特彆留下的建築記憶(樓上還能看到!)



視綫放下來，寬敞的泡茶台麵，清爽的桌麵讓人十分放心店傢的餐飲品質。

最令人好奇的是木頭製的流理台架，
據店員說那個是為瞭要瀝乾茶具用的。
盡管是新潮的現代茶館，但果然處處也都可以看的到中式的氣氛。



牆麵上是一整排的smith&hsu自傢設計茶具。
即便是商品，但是乍看之下卻十分像室內的擺設，
可能也因為是茶具吧，所以傳達齣一種悠閑氣氛。



連桌上的品茶小五金也有在販售！
個人對於那個小勺子非常喜歡(但是完全用不上哈)
除瞭視覺上的觀賞外，客人也可以自己拿拿商品，體驗看看手感。



[2F.3F]

我們的座位被安排在二樓，二樓完全是一個劇場感的空間！

為瞭保留天井，因此上樓後，空間就被分割成左右兩個區域。
發現通透的空間似乎也成瞭店員溝通的方便之處(請看下圖)



被保留下來的老牆一路延伸至二樓，往下看就是剛纔的開放式料理泡茶台。



在老牆的對麵，架設瞭如劇場般的投射燈。
十分期待夜間的景色，整間店應該會彌漫與白天完全不同的氛圍。下次也想晚上來造訪。



在二樓抬頭看，便可以直接看到天棚，全室內除瞭有直接照明的燈光之外，
從毛玻璃天花闆流瀉下來的天光，成為整傢店最溫潤的間接照明光源。



因為好奇心而上瞭三樓看看，發現三樓充滿瞭私人包廂氣氛。
一格格的半開放式座位保留瞭每桌客人的隱密空間。
刻意保留下來的老屋紅磚牆，與鋼筋結構混搭成另一種跨界的建築氣息。



迴到二樓，
我們的座位在二樓的左側，是一區明亮的座位區，端景的百葉窗能透齣戶外的陽光。
附帶一提的是，這個白色椅子，是鼎鼎大名的設計師椅：eames
突然覺得真想多坐一下啊~(歐巴桑心態)



從座位看過去樓梯是這個樣子的，以白漆牆與混凝土搭配齣來的色調，
被紅色的燈盞中和瞭過度冷冽的味道，傳達齣一種適度的距離感，卻又不令人難以親近。



『午茶，smith&hsu衡陽店』

我們點的英式花園午茶，是經典的三層英式午茶組閤。
上層的鹹點+中層的蛋糕/茶凍+下層的scone(司康蛋糕)，準備要來填飽我們的胃。

午茶組閤可以選擇兩種不同口味的茶，
服務生送上smith&hsu最有名的聞香罐，讓我們先用香味初步選擇自己想喝的茶。



服務人員說，smith&hsu的茶葉大概有50幾款，是以八大茶種來區分。
(紅茶、混閤茶、風味茶、水果茶、花草茶、烏龍茶、綠茶、黑茶&白茶)

聞香瓶每一瓶都可以打開來聞聞看，玻璃罐身的設計也可以清晰地看到裏頭的茶葉。
是否有果粒？有沒有花瓣？烘焙的程度？









看瞭菜單好幾遍之後，似乎還是要先按求救(誤)
貼心的服務人員第一壺先推薦瞭最近新上市的茶： 91號 碧螺春



送上瞭試飲杯，
清透的茶湯顔色，採用當季採收的三峽碧螺春，柔和的喉韻，就像一抹春天的雲。
果然是應該在春天品嘗的茶款，於是第一壺就選他瞭。

第二壺我們選擇：43號 伯爵夫人
義大利佛手柑+斯裏蘭卡混閤錫蘭紅茶，
佛手柑帶齣口感的清涼，茶湯呈現飽和的琥珀色。



英式午茶真的不是一個人吃得完，早在一送上的時候我們就傻眼瞭。
豐盛的茶點從第一層到最下層，每層都放得很滿啊～





來一張空照圖



從最上麵數來，第一層是鹹點，有我最愛的燻鮭魚軟法／牛肉三明治／燻雞三明治

燻鮭魚軟法：鮭魚十分鮮嫩，抹醬的部分也恰到好處不會搶走鮭魚的口感，搭配軟法是絕配



燻雞吐司：裏頭似乎加瞭果醬(?)，燻雞的鹹香跟果醬的果粒感，咬在嘴裏有蹦齣火花耶



牛肉三明治：牛肉非常嫩，感覺起來是飯店下午茶的等級，隻能說吃完以上三種開始飽瞭(糟糕)



第二層是甜點，有輕乳酪+焦糖咖啡蛋糕／手工現烤餅乾／手工茶凍

輕乳酪蛋糕：質地非常綿密，而且甜度也很適中，但怕吃不下scone(貪心)，隻挖瞭一小口淺嘗



焦糖咖啡蛋糕：中間的夾層是慕絲，焦糖與咖啡的口味交錯，覺得還算OK，但沒有非常特彆



餅乾+茶凍：很可愛！有發現餅乾剛好是S和H兩個英文嗎！
手工現烤的餅乾，質地紮實。手工茶凍的兩種口味，一個是偏甜的水果茶(左)，一個是偏淡的甜橙紅茶口味(右)，剛好可以中和糕餅的甜膩。



第三層是scone，有原味+芒果+葡萄乾三種口味，搭配奶油+檸檬蛋黃+黑醋栗三種口味的抹醬。

到瞭令人期待的scone時間，雖然當時吃的時候我是趁熱先吃scone(哈)，但為瞭詳細介紹還是一層一層來吧！誰叫它剛好放在最底～



熱呼呼的scone真的是喝茶的絕配。而且一次還有三種口味(原味的有兩個)，
據說他們的奶油是英國空運飛來的德文郡奶油(Devon Clotted Cream)，

專業的午茶控或是英國控一定曉得，德文郡奶油可是scone的最佳伴侶。
它是將牛奶經過加熱後靜置，萃取浮在最上層的油脂做成的奶油，
口感非常細緻，是最適閤當成scone抹醬的奶油。









果醬的部分同樣也是英國進口的果醬，據說在店內人氣最高的就是檸檬蛋黃口味。
馬上來抹一顆嘗嘗看～
搭配的是葡萄乾口味的scone，在scone還熱熱的時候，鬆軟的口感搭上滑順的檸檬蛋黃醬，
覺得眼前的景色好像瞬間就變成倫敦街景瞭啊(大誤)



黑醋栗口味的果醬也不遑多讓，一抹下去就發現，果醬中充滿瞭一顆一顆黑醋栗果實，
未經過度擠壓成泥，反而保留原始的果實口感。

搭配的是芒果口味的scone，
小小的芒果粒在scone裏頭增添瞭鮮甜味，與果醬的口感融閤在一起，
是午茶時(食)光的最棒ending～





在步齣店外的時候，發現果醬也有在販售～
差點就手滑買瞭一瓶哈。



同時今天品嘗的碧螺春茶，也有以50剋的小包裝販售，
在標示版上也很貼心的告訴你泡茶適量的水與茶葉比例，
讓你在傢裏也能煮齣和店裏一樣甘醇的茶香。



如果想去的各位，我已經將smith&hsu的資料加入下麵的景點資訊中瞭，
可以點閱參考詳細的地址資訊～
期盼大傢都能有個開心的午茶生活(如果是平日就更好啦!)


謝謝大傢賞文~
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