現代人為瞭健康吃素人口越來越多。根據統計糧食生產也要減碳！多吃青菜健康又環保

發表日期 2022-05-06T00:44:08.000Z

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趣味新聞網記者特別報導 : 現代人為瞭健康，吃素人口越來越多。根據統計，美國有超過1600萬人吃素，台灣素食人口也超過280萬人。專傢錶示，生產1公斤的漢堡肉所釋放齣的溫室氣體，相當於汽車行駛260公裏的排放量。「食物碳足跡」越 .....

現代人為瞭健康，吃素人口越來越多。根據統計，美國有超過1600萬人吃素，台灣素食人口也超過280萬人。專傢錶示，生產1公斤的漢堡肉所釋放齣的溫室氣體，相當於汽車行駛260公裏的排放量。「食物碳足跡」越來越受到重視，營養專傢建議，多吃青菜不僅有益健康，還能救地球。

糧食生產也要減碳！　多吃青菜健康又環保 — 糧食生產也要減碳！多吃青菜健康又環保

「食物碳足跡」指的是，食物的生命週期中所直接及間接所產生的溫室氣體排放量。根據研究顯示，跟糧食有關的溫室氣體排放量，約佔總排放量的19%~30%，不僅大而且是根本就有舉足輕重的影響。

台大食品科技所葉安義說，「事實上當你吃多瞭牛肉，除瞭你養牛的飼料以外，其實很重要的就是說，牛隻的排泄物處理，其實也是一個蠻大的問題，那個也需要耗費很多的能量，然後再加上它的運輸，因此其實上它的二氧化碳排氣量，其實就變得很高。」

根據聯閤國「糧食及農業組織」的資料顯示，畜牧業排放到大氣中的溫室氣體，僅次於工業排名第2，大概佔瞭全球15%，每年大約可以製造齣70億1韆萬公噸公噸的溫室氣體，平均生產1公斤的漢堡肉，就能釋放齣和一般汽車行駛260公裏，所排放的量一樣多。

台大食品科技所葉安義說，「根據統計的方式結果顯示齣來說，我們如果是完全吃素的，這個碳排放量是會最低的，但你如果吃肉呢，碳排放量就會跟著提高，你如果吃瞭很多的牛肉，那你這個碳排放量會更高，大概是吃素的碳排放量的2倍。」

因此聯閤國「糧食及農業組織」就指齣，從牛肉及羊肉等高溫室氣體排放的產品，轉嚮禽肉及植物蛋白等，低溫室氣體排放的產品，可以有效降低全球溫室氣體的總排放量。而聯閤國「環境規劃署」也提到，為瞭避免人口增長，所造成的動物性產品的消費增加，使得農業對環境造成的壓力更大，建議要大幅減少農業對環境影響的方式，就是改變飲食習慣、遠離動物性產品。

（民視新聞／綜閤報導）

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