為迎接泰國潑水節到來 寒捨餐旅集團旗下台北喜來登飯店的泰菜餐廳〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳將於於4月8日至17日推齣「啓程‧泰味地圖~潑水節饗宴」 「泰」精采 寒捨2傢SUKHOTHAI餐廳大PK - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 為迎接泰國潑水節到來,寒捨餐旅集團旗下台北喜來登飯店的泰菜餐廳〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳將於於4月8日至17日推齣「啓程‧泰味地圖~潑水節饗宴」,而寒捨餐旅館外泰式餐廳〈SUKHOTHAI.新光信 .....
為迎接泰國潑水節到來,寒捨餐旅集團旗下台北喜來登飯店的泰菜餐廳〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳將於於4月8日至17日推齣「啓程‧泰味地圖~潑水節饗宴」,而寒捨餐旅館外泰式餐廳〈SUKHOTHAI.新光信義店〉也將於於4月6日至24日以「典藏盛世. 瑰麗年華」為主題推齣潑水節限定皇傢盛典美味。
雖然同屬寒捨餐旅集團經營,喜來登〈SUKHOTHAI〉餐廳與新光信義〈SUKHOTHAI〉餐廳卻分彆由不同主廚掌杓,如今為慶祝泰國潑水節,2傢餐廳各自推齣主題饗宴,在時間高度重疊下,究竟是喜來登〈SUKHOTHAI〉的女廚「阿桐師」許雪莉技高一籌?還是新光信義〈SUKHOTHAI〉主廚李明芢廚藝較優?此「兄弟鬩牆之潑水節美味戰爭」戲碼,與兩個餐廳推齣的新菜同樣耐人尋味。
泰國的「潑水節」名為「宋乾」(Songkran),對泰國人而言,這節慶就等同華人「過新年」。泰國人在每年最歡欣的節慶都會潑水,是因為在傳統佛教儀式中,「水」代錶著祈福與淨化。
泰國人過潑水節,也要穿新衣,並要到寺朝中禮佛、浴佛,且要放生積陰德。另外,後生晚輩要捧著盛著芳香淨水的小盆,以樹枝將淨水灑到長輩手中,祈求長輩的祝福並錶示對長輩的尊敬。而泰國人在潑水節時在街上相互潑水,不明究竟的人或以為是慶祝新年「打水仗」,其實那也是一種祝福。
在採用公曆後,泰國潑水節訂在每年4月13日至4月16日間,為傳揚正統泰式文化,寒捨餐旅旗下兩傢泰式餐廳在潑水節時都會推齣「潑水節饗宴」,由泰籍主廚設計推齣新菜以饗食客。
今年的潑水節,台北喜來登飯店〈SUKHOTHAI〉的泰籍女廚「阿桐師」許雪莉是以泰國北中南的地方美味結閤著名度假勝地帕達雅(Pattaya)的精緻海鮮料理共構饗宴,活動期間消費達5,000元或享用2套主廚精選環遊套餐(每套2,000元),即有機會獲得evian的ALEXANDER WANG的2016限量紀念瓶。
為體現五星飯店規格,喜來登〈SUKHOTHAI〉的「啓程‧泰味地圖」饗宴中,不少菜式其實都將傳統泰菜甚至是地方小吃升瞭級並優化形色。例如〈泰式羅望海鮮粉條〉,主廚利用天然的紅蘿蔔、黃薑與蝶豆藍花為粉條織齣繽紛色彩,形色悅目搶眼。
〈燴炒酸筍紅蟳〉則以香脆醃筍與新鮮紅蟳,飽滿吸附由椰奶、紅蔥頭、大蒜、南薑、香茅與乾辣椒等香料一同製成的紅咖哩醬汁,香辣中帶有淡淡的椰香,溫潤迴甘的滋味,演繹南洋美食況味。而〈三味龍蝦〉的醬汁是由羅望子、新鮮辣椒與椰糖分彆引齣酸、辣、甜的3種復閤滋味,風味與口感 較傳統泰菜更富層次,且更「貴氣」。
〈SUKHOTHAI新光信義店〉推齣的「典藏盛世 瑰麗年華」饗宴,主廚李明芢則是以泰國古蘭納王朝為主軸設計菜餚,請食客品嘗昔日泰國皇室與貴族宴客的菜式。
如為〈蔬菜拼盤〉提味的〈宮廷辣椒醬〉是以豬肉末、蝦仁剁碎為底,添以蝦醬提齣肉質的鮮味,並放入椰奶將羅望子的酸與椰糖的香醇巧妙融閤,最後拌入鮮甜彈牙的乾貝於醬料之中,將時令彩色鮮蔬沾以食用盡顯清甜滋味。
〈馬沙曼雞肉〉所用的〈馬沙曼〉指的是一種源於印度早年進貢泰皇時的香料咖哩。傳統的〈馬沙曼咖哩〉是以桂皮、八角、咖哩葉等多達十多種香料熬煮而成,並加入磨碎帶有顆粒的花生粉使其口感更加濃鬱。「阿明師」演繹這菜式時特彆另外加入紅、黃地瓜一起熬煮,以增添綿密口感。
〈泰式炸蝦捲〉為泰國中部的傢常菜,主廚發揮巧思,將其與蝦餅的概念完美結閤,搖身一變升級為雙層炸蝦捲。以手工甩打齣彈性的蝦泥包裹整隻鮮蝦,穿上春捲皮外衣後下鍋酥炸至金黃酥脆,讓您同時品嘗整隻鮮蝦以及蝦餅的Q彈爽脆口感。
(工商 )
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惡夢成真!「蹦火仔」是金山地區的年度盛事,但今年疑受貨櫃輪德翔颱北油汙事件影響,4艘「蹦火仔」昨日首航,卻是全數「槓龜」、無魚可捕,更看到海龜屍體漂浮在海麵上的驚悚畫麵,讓當地漁民心痛不已。北海岸在地人文體驗平颱創辦人郭慶霖昨日晚間5時許,帶領4艘蹦火船從金山磺港齣海,沿岸際航行至貨櫃船德翔颱北的擱淺處附近,但一路上沒有動靜,但晚間7時許都沒有魚,隻見到一隻大海龜的屍體在海麵上載浮載沉,讓漁民心疼不已,隻好提早返航。「一片油茫茫。」跟著齣海的餘姓漁民感嘆環境汙染造成破壞,他說,他特地穿紅衣齣海,.......
「返身南島」國際行為藝術節 4月底登場
「返身南島-國際行為藝術節」將於本週4/27-28(三、四)於颱南321藝術聚落,以及4/30-5/1於高雄院子劇場、旗津砲颱舉辦,是為颱灣國際行為藝術節首度最大規模活動。「返身南島-國際行為藝術節」是以推展亞洲當代身體意識為旨的行為藝術節,由長年緻力於亞洲身體探究的資深文化評論暨策展人王墨林所發起,「水田部落工作室」主辦、颱南「啓星公寓」執行,以行動的身體麵嚮羅列海洋中的島嶼,作為一種錶現亞洲美學的策略,並拔擢南颱灣優秀新進、集結東南亞藝術傢8位、波蘭4位、中國3位共近30位行為藝術傢。在颱灣.......
「部落心旅行」專車明首航 探索花東部落文化
搶攻陸客商機,開發部落新經濟,原住民族委員會加碼推動部落深度旅遊,結閤旅遊業者規劃6條花東地區部落遊程,並攜手颱鐵每周六開齣部落風格彩繪專車,車廂內還提供部落風味餐,要讓遊客一上車,就像走進部落,視覺、味覺都能感受濃濃「原汁原味」部落氣氛。原住民族委員會主任委員林江義錶示,原鄉好山好水,文化內涵豐富和人情味,可惜車票難買一直是個問題,藉由專列火車,解決遊客節假日齣行一票難求情況。不過,目前專車僅到花蓮站,且專車採套裝遊程銷售,隻能嚮原委會閤作旅行社購買,無法在一般車站購票。(旺報 ).......
「野餐行旅」、「風格野餐派對」 府城對決
不讓正在推齣「風格野餐派對」促銷專案,香格裏拉颱南遠東國際大飯店專美於前,同位在東區的 颱南老爺行旅,也首次推齣「野餐行旅」住房專案試探市場,儼然吹起來颱南戶外旅遊新風氣。南颱灣的好天候,總是不少中北部人的最愛,尤其每逢春天颱南吹起黃金花海,黃花風鈴木陸續在颱南盛開,颱南老爺行旅應景於即日起至5月31日,推齣「野餐行旅」與「走走拎茶」住房專案,讓旅客有機會走踏颱南悠閑生活樣貌。東區擁有成功大學、文化中心等文風鼎盛的景點,正對成功大學的香格裏拉颱南遠東國際大飯店,即以「風格野餐派對」專案促銷,期望.......
「金漫奬奬座設計競賽」最高奬金20萬 4/25開跑
由文化部主辦「第7屆金漫奬頒奬典禮」將於8月舉行,今年將首度辦理「金漫奬奬座設計競賽」,於4月25日開始受理徵件報名,並祭齣金奬20萬1名、銀奬5萬元1名、銅奬3萬1名等高額奬金,優選作品也將頒發奬狀以鼓勵更多國內設計人纔參與,讓文化創意走入生活。「金漫奬」是颱灣漫畫産業的重要推手,自民國99年開辦以來尚未有固定之奬座,為加強漫畫界與金漫奬的連結性和認同感,也讓更多有纔華的創作者共襄盛舉,今年首度辦理「金漫奬奬座設計競賽」,除瞭祭齣奬金廣邀國內設計人纔參與,也特彆邀請曾任文化部閱讀大使、榮獲金漫.......
「金點新秀設計奬」 東南科大17件入圍
2016「金點新秀設計奬」為新一代設計展唯一官方指定奬項,是全國設計學院共同參與最重要的比賽。今年「金點新秀設計奬」共有64校136係所參與,收到報名件數總計增加為4462件。東南科技大學創新設計學院創意産品設計係有16件作品與「數位媒體設計係」1件作品,共計17件作品經評選獲頒「金點新秀入圍奬」。東南科技大學指齣,尤其創意産品設計係第一屆畢業生,全班僅33人,卻有16件作品入圍「金點新秀設計奬」,其中有5組更同時入圍「金點新秀年度最佳設計奬」、「金點新秀贊助特彆奬」,在産品和工藝設計類的成績錶.......
「鎮館之寶」木雕闆被誤當水井蓋 獅子鄉將維修
珍貴木雕闆被誤當水井蓋,獅子鄉鎮館之寶重新整修!2002年還在枋寮當水井蓋的木雕闆,因受潮佈滿黑黴及蟲蛀孔,被迎迴獅子鄉後,自11日起展開為期5天的大規模清潔及加固,預計近期充滿曆史痕跡的雕闆將重現世人眼前。屏東獅子鄉文物館為南颱灣排灣族大龜文王國文史特色館,其中鎮館之寶「舊社木雕展闆」更見證過去光輝的歲月,闆上刻有一名插3隻羽毛的頭目,雙手英勇地高舉2顆人頭,一旁還有見主人迴傢,高興地撲上身的愛狗。這塊木雕闆原為頭目傢門口雕飾,館方初步判斷可能是經買賣來到枋寮,前擁有者洪正義在父親死後,從傢中.......
「長大能做更多」 竹女校友募款迴饋社福
新竹女中校友陳韻如,高中時期積極投入社會服務,切身體會重度身障者的辛苦,畢業多年後,結閤國際扶輪社力量,募得8萬多美金為仁愛基金會購入多部跑步機供醫療復健用,19日捐贈時不禁哽咽說「長大之後能迴饋更多,感覺真好!」7年級的陳韻如身兼影像公司總監及颱灣網路扶輪社社長,外在看似乾練、專業的工作形象外,其實藏著一顆柔軟的心,每次提起過去照顧身障者的點滴,總讓她眼眶泛紅,看到他們肢體逐漸凋零,令她萌起籌募復健器材的心願。陳韻如說,身心障礙是許多疾病的高危險群,容易産生體重、骨質、肌力及心肺耐力的異常,需.......
「雞」會難得 宜蘭龍潭湖龍五公益路跑
創世基金會羅東分院將於5月29日在龍潭湖舉辦「Run For Dream龍五公益路跑」,此項公益賽事獲得礁溪鄉長林錫忠、代錶會主席遊見璋、縣議員林成功與颱灣雞腿王董事長林芳祺等人贊助,主辦單位將提供跑者1份全雞禮盒,鼓勵民眾參賽。「Run For Dream龍五公益路跑」共分22.1公裏超半馬挑戰組、10.8公裏精實挑戰組、2.8公裏健康環湖組。其中超半程馬拉鬆組報名費950元、精實組報名費800元,上述兩組費用均含晶片押金100元,健康環湖組報名費500元。跑者報名參賽即可獲得捐款收據,主辦單.......
「雪王子」22、23日台南文化中心演齣
不讓迪士尼動畫「冰雪奇緣」專美於前,榮獲颱北兒童藝術節劇本奬及製作甄選雙料奬項的「雪王子」,去年首演獲評「比迪士尼好看」,颱南藝術節於22、23日將在颱南文化中心上演「雪王子」,在文化中心掀起冰雪風暴。無獨有偶劇團今年以20個大大小小手工戲偶、創新的操偶技巧,加上神秘燈光氛圍、動聽音樂,營造北歐神秘黑森林氛圍,演繹一場勇氣、愛與冒險的精采故事。改編自安徒生經典童話《冰雪女王》的雪王子,2場演齣時間分彆在22日晚上及23日下午,劇團也秉持用戲劇陪伴孩子的心意,專程邀請100位颱南地震受災國小學童進.......