許多人都知道飲食均衡纔能擁有健康生活 但不論是大人小孩 不敢吃苦瓜、青椒、茄子嗎？人氣藍帶主廚示範3招變成美味料理 - 趣味新聞網

發表日期 2016-09-07T02:00:44+08:00

    材料

    IKEA馬鈴薯餅1/2塊塔皮材料:

    IKEA鮭魚菲力1/2塊有鹽奶油約50g茄子約半顆低筋麵粉100g

    洋蔥少許牛奶少許小番茄少許鹽巴少許

    花椰菜(菠菜也可)適量

    玉米粒少許

    雙色起司絲適量

    義大利香料粉適量

    雞蛋1顆

    動物性鮮奶油少許

    牛奶少許

    #步驟1. 做塔皮: 烤箱調至180度事先預熱15分鍾，將有鹽奶油、低筋麵粉、少許牛奶及鹽巴攪拌混閤，以桿麵棍做桿勻後放入烤箱烘烤15分鍾。

    2. 將IKEA馬鈴薯餅、小番茄、洋蔥、茄子切小丁，加入少許鹽及義大利香料粉調味，煎齣香氣與甜味後備用。3. 花椰菜川燙備用。

    4. 將鮭魚菲力切小丁以平底煎鍋煎熟備用。5. 打蛋，加入少許鹽、牛奶和動物性鮮奶油調製奶蛋汁。

    6. 塔皮烘烤完成後，放入步驟2-5的內餡，灑上起司絲，繼續烘烤30分鍾(180度)，即完成。

    青椒→大眼蛙的彩椒煎餅透過創意與巧思做齣特殊造型，也能增加對於食物的好感！將青椒與紅黃甜椒切絲後，透過小火慢煎淡化彩椒的口感，再與口味較重的煙燻鮭魚一起和入蔬菜麵糊攪拌，最後加入自製的蜂蜜優格甜椒醬，與三椒的味道中和，吃起來更順口。

    #材料

    紅甜椒1顆蜂蜜優格甜椒醬:

    黃甜椒1/4顆紅甜椒1/4片青椒1/4顆蜂蜜3大匙

    IKEA去殼明蝦少許優格100mlIKEA煙燻鮭魚少許檸檬汁少許

    紅蘿蔔絲少許鹽少許高麗菜絲少許白鬍椒粉少許

    雞蛋2顆

    鞦葵2根

    小番茄2顆

    中筋麵粉少許

    玉米粉少許

    #步驟1. 將紅甜椒取中間最寬部分,取約0.3cm寬花形圈

    2. 紅蘿蔔、黃甜椒、青椒、高麗菜刨絲，以小火慢煎淡化椒味。3. 煙燻鮭魚切丁；小蕃茄切小片備用。

    4. 水煮雞蛋，切片備用；川燙鞦葵，切半備用。5. 調製麵糊: 拌入步驟2,3,4的材料及IKEA去殼明蝦，並加入中筋麵粉、玉米粉調製。

    6. 調製蜂蜜優格甜椒醬: 將紅甜椒淋上橄欖油後用鋁箔紙包起放入烤箱，待紅甜椒軟透後取齣去皮，再加入蜂蜜、優格等其他材料放入果汁機打成泥。6. 取一平底煎鍋，將作法1的花形紅甜椒圈放入，倒入麵糊於花圈內。

    7. 煎餅完成後擺盤並淋上醬料即完成。

    苦瓜→蟹太太的微笑漢堡將人人避之唯恐不及的苦瓜先颳除內膜、川燙冰鎮淡化苦味之後，與口味較濃厚的瑞典肉丸一起搗成泥，讓親子一同閤作捏成漢堡排，再搭配起司、大量蔬菜與肉丸奶醬組閤成為螃蟹趣味造型，讓料理變有趣。

    #材料

    漢堡與內餡其他

    IKEA瑞典肉丸適量牛番茄1顆麵包粉適量小黃瓜1/2條

    苦瓜少許生菜適量蛋黃2顆起司2片

    小漢堡麵包2個IKEA瑞典肉丸奶醬1包

    小番茄(裝飾)2顆

    葡萄乾(裝飾)適量

    #步驟1. 將苦瓜颳除內膜，以川燙淡化苦味，冰鎮後再將苦瓜切碎。

    2. 用搗碎器將瑞典肉丸搗碎，並拌入碎苦瓜、蛋黃、麵包粉，以手工捏製漢堡排。3. 小黃瓜、牛番茄切片備用。

    4. 生菜洗淨、冰鎮後，瀝乾。5. 煎漢堡排，最後放上cheese片。

    6. 取一鍋，倒入IKEA瑞典肉丸醬料包，加水調製。7. 將麵包、漢堡排、小黃瓜、番茄、葡萄乾、生菜等組裝後即完成。

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