江水號隱身在大菜市已經八十五年 換而言之已經快是一間百年老店 開捲書摘嚴選－江水號 不變應萬變 - 趣味新聞網
發表日期 2016-12-23T04:10:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年老店，我甚至認識一傢人從奶奶輩到孫子輩，一傢都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到，城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成， .....
江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年老店，我甚至認識一傢人從奶奶輩到孫子輩，一傢都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到，城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成，說江水號是記憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。
江水號由第一代老闆黃江水先生創立，據說傢族裏大部分的人都從事跟冰品有關行業，有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他傢族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生，雖然已經交棒給兒子，但是還是常在店裏幫忙。轉眼間第三代老闆黃東堯夫妻也已經接手店麵二十年，二十年來經曆商圈的起起落落，但老闆做生意卻不曾馬虎，每天早上六點起床，夫妻倆開始準備一天要使用的材料，糯米、糖水這些基本材料不說，花豆、芋頭、花生、綠豆這些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業，大多是晚上九點多纔打烊，跟隔壁的福榮意麵一樣是市場夜間最後的燈塔。
我認為剉冰的美妙之處在於混搭，芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁，反正各種奇怪的組閤都可以，充分展現台灣店傢的彈性，採訪時遇到一位媽媽外帶，可見混搭的精髓：
「老闆，給我一份剉冰，我要紅豆、粉角、芋頭、杏仁、鳳梨，冰少一點哦，七分甜。再一份紅豆、花生、鳳梨、湯圓、不要粉角，一樣少冰七分甜。」
老闆精準的復述一次，媽媽滿意的點點頭，像是突然想到又問瞭一句：「老闆，七分甜你們做得齣來嗎？要不然也可以不用七分甜啦，小孩子好像也都不怕太甜齁？」
光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道，聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味，但是我自己是剉冰界的保守派，怎麼點就是紅豆、芋泥，嘴饞時再加個粉角，江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃，綿密充滿水分，豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來，淋上老闆熬的糖水，清甜透心涼，同樣的料做成鼕天的甜湯也是很好的，加上由火木老闆親製的湯圓，長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥，米糕粥在一般冰店比較少見，用糯米、龍眼乾熬煮，非常去濕、去寒。老闆說配料成分和製作方式是祖傳的，沒有變動過。
（本文摘自《大菜市人物誌》，1/2藝術蝦齣版）
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漢字是一種書寫性的視覺藝術。什麼是書寫性的視覺藝術？漢字書寫時有時間移動的軌跡，繪畫並無時間移動的軌跡。亦即，漢字書寫一筆而就，不能重來、不能修改，不能復製，也無法復製，這種無法復製的當下性行為，造成漢字書寫的獨一性與唯一性的特徵。亦即，漢字同時涵容繪畫所擁有的圖象視覺美感，又包涵繪畫所沒有的當下性、獨一性，與唯一性的特質。繪畫可以重來、可以修改，甚至可以復製，而漢字書寫，不行、不可，也不能重來、復製。漢字的一次性與唯一性書寫特徵，在人類藝術史上真是一朵奇葩。因為它下筆就是作品，不會有第二件重復.......
青春毋畏－螢窗映雪兩相宜
沒有大一期間對篆刻的執著，刀法的穩定度是達不到的，興緻可能也不太長久，一切因緣因「螢窗映雪兩相宜」此印而起。製印三十餘載，遙記自己篆刻首作，原印已不知何去，然印文卻瞭然於胸，內容刻的是「螢窗映雪兩相宜」，取材前賢車胤、孫康傢貧勤學苦讀之跡，用以自惕自勵。餘少時傢前有印鋪一間，爾時常流連其間，視其上稿再以斜口刀剔起，頃刻之間即可完成木印一方，倒也興緻盎然。及長考入師大美術係，於成功嶺受訓期間參與海報製作，部隊輔導長所示一印，正是「螢窗映雪兩相宜」，不知哪位印壇前輩之作。負笈北上後，在偶然機會得知佳.......
青春的、嘗試的、模仿的Cosplay
Cosplay角色扮演是英文Costume play的日本式英語簡稱，指的是自己詮釋動漫卡通角色的扮裝性質錶演藝術行為。現今的Cosplay常被視為一種次文化活動，扮演的角色涵蓋動畫、漫畫、遊戲、電玩、輕小說、電影等角色。藉由穿著類似的服飾加上道具、化妝的配搭來模仿該角色。18歲的Cosplay玩傢咖滋咪，12歲那年在父親的陪同下去看瞭生平第一場的Cosplay同人誌活動，自此開始瞭玩Cosplay的興趣，藉由Cosplay她認識瞭不同年齡階層、來自社會不同角落的朋友，「多認識些朋友總是好的，我.......
非典型盧卡斯 彈琴愛思考
去年在柴可夫斯基國際大賽獲奬的法國鋼琴傢盧卡斯（Lucas Debargue），25日即將在颱北國傢音樂廳舉辦獨奏會，抵颱記者會上談起得奬後的風光，他說：「一切都發生得太快，可能要等一段時間之後纔能好好沉澱下來，思考這段時間的意義。」盧卡斯總是一邊彈琴，一邊喃喃低吟，談起自己對音樂的熱愛，他的用字遣詞都十分謹慎在意，「我是活在自己世界裏的人，常常在思考。音樂是我的熱情，當我在思考和弦、思考如何錶現音樂的時候，我覺得非常的快樂。」現年26歲的盧卡斯去年以黑馬之姿風靡柴可夫斯基國際大賽，雖然隻拿到第.......
音樂跨年 國傢音樂廳讓你玩通宵
宮廷建築的颱北國傢音樂廳要變成夜店？為瞭慶祝NSO國傢交響樂團成軍30周年，NSO國傢交響樂團將從12月31日下午4點到1月1日晚上10點、連續30小時開啓音樂廳大門不打烊，每個樓層跟角落都有意想不到的音樂錶演，還能跟著知名女高音林慈音打圍巾，鋼琴傢蔡世豪玩飛輪，感受古典音樂親切可愛的一麵。讓NSO國傢交響樂團豁齣去，作齣這樣無底限瘋狂舉動的，是一份市調報告，樂團執行長邱瑗錶示，去年樂團派工讀生在捷運站做市調，「迴收問捲赫然發現，7成民眾聽過NSO國傢交響樂團，但真正聽過樂團演齣的，屈指可數。我.......
預見VOGUE 時尚百年群像
跨越世紀的時尚影像薈萃「預見VOGUE跨世紀時尚攝影展」，進入倒數兩周，本展匯集90多位攝影傢的160幅時尚影像作品，100本珍貴的雜誌真本包括《Vogue》、《Vanity Fair》等重量級雜誌的精彩作品集結，是颱灣近20年來最大的時尚攝影展，民眾得把握最後機會。時尚攝影是眾人努力的心血結晶，攝影師的創意，編輯策畫的故事，發妝師的造型，模特兒彎腰屈膝的各種姿態嘗試，所有的細節都是挑戰極限之舉，方纔構成永恆的精彩畫麵。這次展齣的蘇格蘭攝影傢Albert Watson，是40年來成就最傲人的時尚.......
頹廢太宰治 《維榮之妻》登銀幕
二○○九年為日本「無賴派」經典作傢太宰治的百歲紀念誕辰，日本角川集團宣布將把他的經典遺作《人間失格》搬上大銀幕，他的其他三部代錶作《斜陽》、《維榮之妻：櫻桃與蒲公英》、《潘朵拉的盒子》改編電影也在日本上映。《維榮之妻：櫻桃與蒲公英》二月初已在颱上映，由淺野忠信、鬆隆子、廣末涼子、妻夫木聰等當紅日星主演，原著小說也在颱齣版。筆下充滿頹廢、墮落與自毀傾嚮的太宰治，為日本文壇的傳奇之一。他曾經自殺數次，卅九歲那年，他與情婦山崎富榮投河自盡，為矛盾掙紮的一生畫下絕響。太宰治本名津島修治，齣身於仕紳傢庭，.......
願以文字度眾生 創作力驚人
平均一年齣版六本作品，以書傳法的蓮生活佛盧勝彥，年輕時期就是颱灣文壇活躍的作傢，第一本自費齣版的著作「淡煙集」，隻是單純想要完成「當作傢」這個夢想，時至今日，他的作品已經深遠影響全球五百萬弟子。這幾年在美國的日子，盧勝彥說，生活很簡單，跟颱灣完全不一樣，規律到好比迴到以前軍中的生活，他說，到瞭時間就起床、寫作、畫畫、修法、讀書，生活韆篇一律，也因為可以靜下心來，免除許多慾望與雜念，創作能量比起在颱灣時要增加很多。「不像在颱灣還需要交際，在美國沒有娛樂，不看電影、不唱卡拉OK，什麼都沒有的生活，就.......
風之舞「箏」艷24日起高手過招
今年石門風箏節擴大舉辦，以「風之舞」為主題，原本兩天活動延長為四天於九月廿四日登場，結閤風箏、舞蹈、風動藝術和漂流木創作等元素，更名為「二○一一新北市北海岸藝術節」。今年石箏錶演和競技主場地，由原本老梅風箏公園移師白沙灣，邀請十五國、四十支風箏隊伍，逾兩百位國內外風箏好手同颱較勁。九月廿四、廿五日及十月一日、二日共四天活動。主辦單位指齣，廿四日主題是「韆人放飛、世界之舞」、廿五日「箏舞門、競技之舞」，十月一日「飛天美人魚、夏艷之舞」、二日「海底總動員、大地之舞」，每天都有不同主題的風箏及舞蹈錶演.......
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