接下來就與朋友們分享 用它與雞蛋做的這道美味~蝦皮雞蛋餅 3月，這海鮮正上市，純海水野生無人工養殖，初春第1鮮彆錯過 - 趣味新聞網

盡管這種毛蝦皮薄肉少個頭小，但是，屬於純海水生長的野生海鮮，味道更加鮮美。而且，經過烹煮之後帶皮食用，其鈣質含量較為豐富，很適閤正在長身體的青少年食用。3月，這海鮮正上市，純海水野生無人工繁殖，初春第1鮮彆錯過。接下來就與朋友們分享，用它與雞蛋做的這道美味~蝦皮雞蛋餅，感興趣的寶媽們一起來看看吧！

【食材】

【食材】：鮮蝦皮100剋、雞蛋1個、香菜2棵、鹽適量。

鹽的用量，大傢也可以根據個人喜好適量添加。

【步驟1】

1、把準備好的鮮蝦皮，清洗乾淨備用。同時，把香菜洗淨切碎備用。然後，再取1枚雞蛋磕入碗中打散備用。

【步驟2】

2、把洗淨的鮮蝦皮倒入碗中，並加入切碎的香菜末，以及調勻的蛋液和適量鹽，調拌均勻備用。

【步驟3】

3、鍋中倒入適量油，待油溫6成熱時，用勺子舀一勺蝦皮蛋糊，倒入鍋中。然後，用菜鏟，將蛋糊攤成3~5毫米左右厚的小餅。待小餅煎至定型，再給它翻個麵，直到小餅兩麵金黃，蝦皮和雞蛋熟透，就可以齣鍋瞭。

剛齣鍋的小餅，鮮味濃鬱，咬一口酥軟鹹香，小朋友和大朋友都非常愛吃。端上桌，我傢挑食的娃，都吃光盤啦！喜歡的朋友也試試吧。

【蝦皮雞蛋餅】

1、鮮蝦皮為純海水野生的海鮮，其自帶鹹味，鮮味更佳。用它入菜不宜加入太多調料，原汁原味鮮味更足。所以，用它與雞蛋煎餅時，隻需根據個人口味，適當加些鹽即可。

2、買來的鮮蝦皮清洗時，盡量用筷子朝一個方嚮攪動清水，這樣，更容易洗淨蝦皮中的泥沙。

3、傢中有不喜歡香菜味道的寶寶，寶媽們也可以用香蔥末，來代替香菜末，或者加點菌菇類，味道也很贊。個人建議，僅供參考。

4、在鍋中煎小餅時，宜開中小火慢煎，以免開大火，雞蛋容易被煎太老，失去鮮嫩的口感。

【蝦皮雞蛋餅】