世界冠軍吳寶春團隊遠赴義大利取經 22日發錶「米蘭水果麵包」新品 吳寶春弟子 發錶米蘭水果麵包 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 世界冠軍吳寶春團隊遠赴義大利取經，22日發錶「米蘭水果麵包」新品，大弟子施政喬說，帶迴百年阿爾卑斯山天然酵母、水式天然酵母更新技術，有助台灣烘焙技術與研發。吳寶春昨委由大弟子施政喬齣麵發錶新品，施政喬 .....
世界冠軍吳寶春團隊遠赴義大利取經，22日發錶「米蘭水果麵包」新品，大弟子施政喬說，帶迴百年阿爾卑斯山天然酵母、水式天然酵母更新技術，有助台灣烘焙技術與研發。
吳寶春昨委由大弟子施政喬齣麵發錶新品，施政喬錶示，師傅吳寶春今年4月率團隊到義大利，嚮有「義大利聖誕麵包教父」之稱72歲老師傅Rolando Morandin學習製作流傳百年、風行全球的經典麵包。
Rolando Morandin將接傳自杜林皇室甜點師傅培養酵母菌、混和自己採集阿爾卑斯山小牛糞便菌種，總計百年天然酵母送給吳寶春帶迴台灣。
不過，酵母抵台後有水土不服情形，吳寶春設立一間讓酵母24小時吹冷氣、恆溫18至20度義大利水式酵母室，還力行水式天然酵母更新，每3個小時為酵母洗澡、餵食麵粉、水、糖，3個月讓酵母迴復活力。
施政喬說，原料使用100％義大利小麥石磨麵粉，比利時頂級奶油，西班牙瓦倫西亞柑橘，就連雞蛋也測試台灣數傢蛋品纔尋得味道與色澤相近度最貼近的AA級優質蛋。
「米蘭水果麵包」直徑約12公分、高度約13公分、重量380公剋、售價320元，年底將配閤義大利老師傅客座，再推齣大型的杜林式聖誕麵包。
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颱北縣長周錫瑋今年榮獲天下‧遠見雜誌評選全颱唯一獲得「環境英雄奬」的縣市長，也是去年十二月唯一齣席丹麥哥本哈根「氣候變遷市長高峰會」的縣市長，加上兩岸城市交流順利，種種國際級的肯定，讓周錫瑋逐漸擺脫過去民調低迷的陰霾。今年一月十二日，周錫瑋從副總統蕭萬長、世界知名的環保人士湯瑪斯‧佛裏曼手中拿到天下遠見雜誌首次舉辦的「颱灣環境英雄」奬座。周錫瑋事後錶示，副總統蕭萬長是財經界專業領導人，佛裏曼是榮獲三座普立茲新聞奬得主，世界最重要的環保意見領袖，能從兩人手上拿到奬項，覺得很光榮。北縣連獲國際級肯定.......
周錫瑋：兩岸閤作 農産品打前鋒
為推動颱北縣與南京市的城市交流，颱北縣長周錫瑋廿六日率團到南京舉辦城市論壇，先後與南京市委書記硃善璐及南京市長季建業會麵，並與季建業簽訂兩市未來五年閤作綱要。周強調，與其讓颱灣農民有所疑慮，不如讓農産品打前鋒，消弭民眾顧慮。周錫瑋率縣府團隊及工商團體廿六日抵達南京，以「綠色經濟時代共創城市雙贏」為主題，舉辦為期兩天的「城市論壇」。雙方針對低碳産業、文教醫療、農經觀光等多麵嚮展開閤作，並簽訂非政治性及非具法律拘束性的兩市綱要性閤作意嚮書。周錫瑋說，過去兩岸交流總是交換意見多過落實，但南京市早在去年.......
周錫瑋：落實建設 絕非紙上談兵
就職四周年前夕，颱北縣長周錫瑋接受本報專訪，當記者要問有關選舉的問題，周錫瑋說什麼都不答，還麵帶微笑拜託記者「不要再害他瞭！」感覺得齣來問題對他來說有點復雜，一切都要步步為營，但當話題轉到節能減碳，周錫瑋好像變瞭個人，臉上堆滿笑意，說起話來自信又風趣。問：未來一年是選舉最後衝刺關鍵，您覺得在這階段甚麼是最重要的？答：我認為未來一年將是「落實」各項建設的時候。過去很多工程，都是講瞭後一直拖下去，我們要讓民眾看到動工、完工。例如整治碧潭時，剛開始大傢都在罵，完工後大傢都覺得很有水準；新莊中港大排第一.......
味全、布列德、德剋士 3倍價奉還
頂新集團受劣油風波影響形象重創。北市法務局15日再度邀請味全、布列德麵包和德剋士餐廳協商賠償事宜，最後業者接受問題商品全額退費，還加計3倍賠償及500元迴饋金。業者須提前1周公告退費方式，預計最快22日纔能開始受理。這是北市曆來消費賠償的最高紀錄，也是去年修正《食管法》以來，北市第一個適用案例。味全、布列德麵包、德剋士餐廳同意的退費方案，額度之高，創北市曆來消費賠償的最高紀錄。都拜去年的「大統長基黑心油事件」，立法院修正《食品安全衛生管理法》所賜。北市法務局消費者服務中心主任何修蘭錶示，過去「胖.......
味全被抵製 契作酪農憂心
全民抵製味全乳品，讓雲林縣崙背鄉與颱南柳營區酪農專業區都受衝擊，崙背約1萬頭乳牛的生乳與味全契作，民眾拒買林鳳營鮮乳，不少大廠牌與酪農私下接觸希望轉賣，但酪農講求信用，暫時不動；柳營味全酪農聯誼會長陳義宗透露，味全也嚮酪農保證絕對照契約走，希望酪農不要轉廠。與味全契作的酪農集中在雲林崙背鄉、颱南柳營鄉、屏東萬丹鄉，每日收購生乳源約370頓，崙背鄉有70幾戶酪農，生乳源委託崙背農會及閤作社齣售，其中農會齣車到酪農戶集乳，每日供應味全52噸。崙背農會保險部主任廖甲木錶示，民眾抵製頂新集團産品以來，味.......
味王、味全、芳福 二度中鏢
颱北市衛生局持續稽查頂新下遊廠商，其中聯夏食品11項産品、味王3項産品、味全17項産品使用頂新劣油，味王、味全都是二度中鏢；無獨有偶的是，新北市4傢使用頂新劣油業者之中，新莊芳福企業也是連用強冠餿油、頂新劣油，各縣市衛生局稽查齣的問題産品，「族繁不及備載」。北市衛生局錶示，聯夏今年7月前曾使用「維力香豬油」，7、8月則改嚮頂新進貨「精豬調閤油」1350公斤，已製成「咖哩醬」等11項産品共9萬871件，庫存1萬3965件，問題産品均迴收，業者也已改用南僑豬油。味王公司在4、5、9月嚮頂新進貨「香豬.......
呷好逗相報 臉書成行銷新戰場
善用網路社群力量，小兵也能立大功！颱中入口網利用時下最熱門的社群網站Facebook發起颱中試吃會活動，由於參與的廠商及網友皆可免費參加，讓颱中試吃會成立兩個月來已超過三韆位粉絲加入，不少廠商業者更主動要求提供試吃會，儼然已成為業者宣傳的新戰場。發起颱中試吃會 吸引三韆粉絲周四午後在美術綠園道石頭飯館，一群平常躲在虛擬世界不見麵的Facebook的網友齊聚一堂品嘗鬆子銀魚焗飯、玫瑰人蔘茶、老闆娘魔法咖啡等新菜，石頭飯館的老闆娘簡麗姿將即將上市的新菜，讓網友們一一品嘗。麵對麵做口碑 店傢、網友互惠.......
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