早在1142年的南宋時期 賣國賊秦檜把抗金名將嶽飛殺害。這個消息一時間傳遍大街小巷 油條為什麼要把兩根絞在一起炸？ - 趣味新聞網
發表日期 2016-10-05T11:48:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 早在1142年的南宋時期，賣國賊秦檜把抗金名將嶽飛殺害。這個消息一時間傳遍大街小巷，人們深感憤忿。其中都城臨安（今杭州）有一燒餅舖的夥計，為瞭錶達憤怒，遂將秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊麵 .....
早在1142年的南宋時期，賣國賊秦檜把抗金名將嶽飛殺害。這個消息一時間傳遍大街小巷，人們深感憤忿。其中都城臨安（今杭州）有一燒餅舖的夥計，為瞭錶達憤怒，遂將秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊麵餅背靠背黏著，扔到熱油鍋裏炸，邊炸邊吆喝「大傢快看油炸檜啦！」。然後「油炸檜」就在臨安傳開，人們紛紛效仿。再後來簡化成兩條黏著的麵餅放在滾油鍋裏炸，成為油條。
從工藝角度來看，兩根一起膨大效果好！在普通麵粉中加入適量的食鹽與膨鬆劑，反覆揉捏使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，然後醒發20~30分鍾；再摺疊揉捏，醒發；如此反覆兩三次。接著將麵團拉成長條，放置在抹油的案闆上。切成適當大小的長條，每兩條疊在一起。捏住兩頭，拉成30公分左右的長條，放入熱油鍋中炸，至油條完全膨脹，外錶金黃即可。
油條之所以會中空膨脹，關鍵就在於原料中加入膨鬆劑。經典的膨鬆劑配方就是以明礬（十二水閤硫酸鋁鉀）與小蘇打（碳酸氫鈉）兩種物質為主。明礬可以與碳酸氫鈉發生化學反應産生二氧化碳，氣體受熱急劇膨脹，從而讓油條體積變大。廣式油條通常用碳酸氫銨作為膨鬆劑，也是通過碳酸氫銨受熱分解産生氣體膨脹的。
明礬與碳酸氫鈉發生的化學反應不是瞬間即成的，而是需要一定的時間，所以要求油條的溫度不能太高，否則錶麵很快酥脆定型，妨礙麵團的膨脹，不能達到中空的效果。而兩條麵重疊的地方不直接接觸油，溫度相對低一些，有利於反應的緩慢進行，有足夠的時間産生氣體，使油條中空膨大效果好。
【本篇文章非正式學術論文，如有不同史實觀點，歡迎留言指正】
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隋朝在中國曆史上經曆魏晉南北朝三百多年分裂，後走嚮「大一統」，存在時間僅有37年，但是在這一時期，隋朝對政治、經濟、文化、外交等領域，進行大刀闊斧的改革，對後世産生深遠的影響。隋文帝和隋煬帝興建的大運河及馳道，更改善水路交通綫，同時興建兩大古都──大興城（唐朝建立後，改名為長安城）和東都洛陽，對後世來說，都是一筆寶貴的財富。隋朝的開國皇帝隋文帝楊堅和第二代皇帝隋煬帝楊廣，名聲不甚好，但他們殘忍的同時，也成就往後唐朝的繁榮。隋文帝楊堅建立隋朝後，最初定都在漢長安城。但當時的長安破敗狹小、殘破不堪、.......
這裏曾見證二戰被三國爭奪 如今成瞭購物天堂
坐落於太平洋上的關島，如今景色美麗充滿遊客，很難想像這座小島是怎麼經曆過那些戰火紛飛的歲月，這座小島麵積549平方公裏，人口17.8萬，從地圖上隻能看到一個小點，曾經是西班牙殖民地，現在是美國的海外屬地，被聯閤國列為非自治領土，也就是被劃給美國管理。島上的人口多為查莫羅人（Chamorro）約佔37.1%，其他多為美國和菲律賓的移民，其中80%以上人口信仰天主教。1941年12月8日也就是珍珠港事變第二天，日軍就開始進攻關島並奪得控製權，到1944年美國奪迴關島，並以此為跳闆進攻日本本土。 關島.......
逛書店撿到舊信封 竟然是日本武將四百年真跡
許多人小時候都玩過《信長之野望》、《婆娑羅》和《戰國無雙》，這些遊戲都改編自日本戰國時代曆史，遊戲主角之一正是史稱「日本第一兵」的武將真田幸村，手書真跡竟然在日本三重縣一傢書店找到，曆史迷大呼這簡直是「撿到寶」。根據《東網》報導，該封信件是用戰國時代流行的「摺紙」方式摺疊，上麵已經是摺痕和汙漬。信件內容是真田嚮義兄小山田茂誠申述，他的長期被流放的生活和身體日漸變差等情況。經慶應義墊大學客席曆史講師兼考證專傢丸島和洋鑑證，這封信是真田在大阪關原會戰後的14年（約公元1614年）被流放九原山時親筆書.......
還記得冰人奧茨嗎？5300年後經過聲帶重塑竟說話瞭
還記得25年前在阿爾卑斯山區發現，擁有5300多年曆史的木乃伊「冰人奧茨」（Oetzi）嗎？他是人類迄今為止所發現最古老、保存最完整的遺體，其身上充滿很多神秘謎團，帶來無價的科學見識，引發科學界轟動，迄今仍無平息跡象。冰人奧茨死於西元前3350年至3100年，比英格蘭巨石陣（Stonehenge）和埃及第1座金字塔建成早瞭數百年。冰人奧茨與其他遠古時代木乃伊不同之處，在於他的細胞仍有濕氣，他的身體也未受到葬禮儀式影響。此外，且經研究發現，冰人奧茲患有乳糖不耐癥，帶有容易罹患心血管疾病的基因，還有.......
長崎原子彈受害者 他想用自身傷疤停止所有戰爭
日本一位86歲高齡的老人，為瞭告訴大傢核武器的威力，想呼籲世人一起來反對戰爭，他脫下瞭自己的上衣，露齣瞭自己被戰爭殘害的身體。他是長崎原子彈的受害者之一，同時也是倖存者。在那次事件中，他的三根肋骨腐爛，導緻肺部受傷，上半身的骨架變成畸形。左臂斷瞭，骨頭長迴後不能伸直。他迴憶當年正在執行工作時，原子彈忽然爆炸，距爆炸中心近兩公裏的他，直接被炸飛，在那種環境下過瞭3天纔等到瞭救援。他說他記得非常清楚，那時總感覺自己的背部拖著一塊爛布，後來纔得知原來是自己被炸掉瞭的皮膚。他拿著自己當時背部嚴重受傷的照.......
長崎原爆12小時內他衝災區拍照！付上恐怖代價
二戰末期，美軍於日本長崎投下第二枚原子彈，造成12萬人死亡。事隔逾70年，美國一間拍賣行，以3.8萬英鎊的價錢，售齣瞭一名日軍隨軍攝影師所拍的照片，當中包括12張從未公布的長崎原爆照片。該批200張的照片，由隨軍攝影師山端庸介（Youke Yamahata）所拍，當中最珍貴的便是從未麵世的長崎原爆照片。在原爆後12小時進入瞭長崎的山端庸介，以其快門有些失靈的相機，記錄瞭災後慘況。山端庸介後來發錶一篇迴憶文章，憶述他看到的慘況，他寫道：「我登上小山眺望，隻見在星空下，齣現瞭一個被地獄之火焚燒的城市.......
長知識》滿清酷刑之一 竟然是吃兩碗麵？
在清代曆史上，有一種酷刑名叫「二龍吐須」，就是將麵條作為行刑的刑具。方法如下：先讓犯人餓肚子，然後給他吃兩大碗麵條，吃完之後，就有官吏來逼供，如果犯人不願招供，就將犯人用草席子捲起來，再用繩子捆個筆直，然後命人扛著顛倒竪在門後。不到一會兒工夫，犯人就會被逼得雙眼發直、百脈顛倒，而剛剛吃下去的兩碗麵條，會一根一根地從眼耳鼻口處淌齣來，此時，犯人早已是天鏇地轉，身心都非常難受！事實上，犯人所吃的麵條，其實是半生不熟的粗麵條，再加上犯人餓瞭多日，勢必會快速吃下。而那半生不熟的粗麵條，會在犯人的肚子裏加.......
除瞭文人士大夫 趙匡胤為何不殺柴氏子孫？
宋太祖趙匡胤是大宋的開國之君，登上皇位的第三年，秘密鎸刻一碑（名之為誓碑），藏於太廟的一個密室之內。這塊碑藏好以後，上麵覆蓋著銷金黃幔，任何人不得進入。太祖敕令專司皇傢禮儀的大臣，以後凡有新天子即位，先拜太廟，再引進來恭讀誓碑，隻允許一個不識字的小黃門（太監）隨從。這個誓碑上麵究竟刻的什麼字，宋太祖為何要弄得如此神秘？直到曹勛自燕山逃歸，纔揭開誓碑的秘密。曹勛是北宋末年閣門宣贊捨人，靖康元年與徽、欽二宗一起被金兵擄到北國。徽宗父子身陷囹圄，囑託曹勛：不知中原之民是否擁戴康王，命他迅速前來營救父母.......
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