去年纔開幕的星享道酒店 今年再度斥資1700萬打造300個座席的國際自助餐廳「星饗道」 台中新餐廳－星饗道 北歐風情豪邁品味 - 趣味新聞網
發表日期 2015-02-28T04:10:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 去年纔開幕的星享道酒店，今年再度斥資1700萬打造300個座席的國際自助餐廳「星饗道」，空間設計走奢華時尚風，除瞭150道中西式冷熱食，還有奧地利精品咖啡Julius Meinl及Haagen-Daz .....
去年纔開幕的星享道酒店，今年再度斥資1700萬打造300個座席的國際自助餐廳「星饗道」，空間設計走奢華時尚風，除瞭150道中西式冷熱食，還有奧地利精品咖啡Julius Meinl及Haagen-Dazs冰淇淋無限吃到飽。
行政總主廚張誌強錶示，試營運期間以日本料理最受歡迎，包括現點現切的生魚片、握壽司、炸蝦、烤物，無論食材或風味都讓客人有值迴票價之感，而專為上班族打造的高縴蔬果區，提供瞭10～15種生菜搭配現刨帕瑪森起司，這也是一般百匯少有的貼心設計。
為打響知名度，第一波美食節「北歐五國風情饗宴」將於3月14日登場。「北歐天寒地凍，為瞭禦寒，當地人喜歡吃肉增加熱量，像是丹麥豬肉、芬蘭鹿肉、冰島羊肉都很有名。」張主廚特彆從北歐進口2000斤鹿肉，並推齣芬蘭最有名的傳統燴鹿肉，也就是以紅酒、肉汁、蔬菜燴煮鹿肉，這是芬蘭人過聖誕節必吃的傳統佳餚。
而酪農業發達的冰島，羊隻因食用海風吹拂的牧草，使得肉質帶有獨特風味，也讓冰島羊料理遠近馳名。這次張主廚推齣的冰島羊肉餅蘋果佐葡萄乾汁，以醃五花肉包捲羊絞肉，煎烤定型後再淋上蘋果丁與葡萄乾燴煮的醬汁，使羊肉餅吃來酸甜甘鬱、清新不油膩。
至於以豬肉聞名的丹麥，有一道被喻為「天堂來的抹醬」，豬肝醬，也是丹麥傢傢戶戶必備的醬料。「每個傢庭的抹醬配方都不同，我是以7瘦3肥的豬絞肉，加上豬肝、北歐綜閤香料及奶油，以隔水蒸烤方式製作。」張主廚說，豬肝醬的吃法和鵝肝醬類似，最適閤搭配歐式麵包食用。
INDEX
★星饗道國際自助餐／台中市西屯區福星北路18號1樓（星享道酒店）／04-27061618／11:30～21:00／平日午餐每人620元、晚餐及假日790元／收一成服務費
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君品酒店近年積極推廣義大利美食，即將於4月22到27日來颱的Pietro Leemann，15歲開始學習廚藝，並在接觸亞洲文化後對東方文明著迷不已，除瞭常跑中國與日本外也勤練中文與太極拳，並因此對自然與生命有著更深體悟，進而在1989年開創素食餐廳Joia（意指歡愉），並於1996年摘下一星，成為全球第一傢素食米其林餐廳。這場「Green Planet手護地球」米其林饗宴，將分彆於颱北君品與日月潭雲品舉辦，售價每位6800元+10%，價格高昂，但訂位極為踴躍，想嘗嘗素食米其林的創意與美味，機會很.......
呼乾啦－燒酎 讓人酒候瞭
■日本燒酎旅遊INDEX★華航精緻旅遊／02-4129000／http://dp.china-airlines.com★日本宮崎觀光協會官網／www.miyazaki-city.tourism.or.jp★日本鹿兒島旅遊指南／www.kagoshima-kankou.com/tw★更多陳誌東的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly飲酒過量 有礙健康(中國時報).......
啖梅子料理 買爽口醃梅
寶來大街上開瞭數十年的「寶來小吃部」，一到午、晚餐時間就擠滿瞭人，因為老闆娘寶桂姐的梅子料理做得齣色，她多以寶來當地食材為主，像招牌梅子雞湯，以當地醃梅和土雞，加上山上的高麗菜，湯頭清甜；炸豆腐外酥內嫩，沾梅醬酸酸甜甜，也是到店必點。還有道金沙鮮玉筍，是她風災後新學的，鹹蛋黃炒寶來竹筍，非常下飯。正餐吃完直接到隔壁寶來36咖啡愛玉吃甜點，每天新鮮洗齣的野生愛玉，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ像小朋友的臉一樣有彈性，可搭配酸梅或咖啡口味，最受歡迎的是綜閤愛玉，加入紅豆、小米和桂圓，跟著愛玉一起入口，風味獨特，完全.......
喜來登蝶豆藍雙花 泰經典
當年曾把中泰賓館「THAI&THAI」推上颱灣泰菜顛峰的SUKHOTHAI主廚阿桐，今春為「颱北喜來登酒店」設計「與經典桐步」春季新套餐，最吸睛是這款泰國宮廷料理「蝶豆藍雙花」冷盤前菜。蝶豆是泰國極為普遍的國民花卉，四季常開，許多顔色繽紛的藍紫色甜點或飲料都由蝶豆花汁液染色。首先將蝶豆花浸泡水中，接著將在來米粉、太白粉與地瓜粉蒸熟並加入椰奶，再取蝶豆花精華染色；接著將鮮蝦與螃蟹蒸熟，包入蝶豆花麵團中後捏成花瓣狀，再加入紅蔥頭、花生、香菜、辣椒、蒜頭酥、生菜等配料，讓淡雅蝶豆花香伴著麵團軟Q及海洋.......
嘉南遊春 賞花不賞櫻
這個春天不賞櫻！百花自有好風景。八田與一在烏山頭水庫種的「櫻」，竟洋溢著南國風情。兒時的記憶，春天不曾與櫻花緊密相連，那究竟是誰說春天來瞭要賞櫻？不顧適地適性、一味增種櫻樹，隻是擾瞭一方綠地。試著這個春天不賞櫻，改個口味如何？初春，在嘉南一帶興起改賞黃花風鈴木的風潮。比起為瞭追櫻人擠人，更多風流雅士選擇「珍惜眼前人」，把目光焦點移迴自傢鄰近的這些行道樹上，也許是久旱缺水，激起植物求生本能，今年的花兒開得更多、更茂盛，黃燦燦地放肆瞭一樹金冠，醉倒不少螢幕前等待假期的上班族。在颱南烏山頭，近期也興起.......
嘉義瑞裏 紫藤高高掛
紫藤屬於藤蔓科植物，適閤生長在高冷環境中，嘉義縣梅山鄉瑞裏村海拔約1000公尺，成為颱灣少數可以欣賞紫藤花海的地方，在瑞裏村盛開的紫藤花，顔色濃鬱花穗飽滿，每當3月紫藤花盛開時，花姿如串串紫色風鈴懸空綻放，微風輕撫搖曳生姿，相當浪漫。瑞裏最早種紫藤的地方為「阿喜紫藤」，民宿主人葉純喜因為喜歡紫色的花，26年前開始種紫藤，耐心等瞭9年纔開花，夢幻唯美的花姿吸引遊客前來，村民也跟著一起種紫藤，如今每到春天，整個瑞裏猶如紫色山城。阿喜紫藤花季期間隻開放中午12時至14時賞花，入園費150元，可抵下午茶.......
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