世界盃甜點冠軍、日本洋菓子協會技術指導委員 現任名古屋萬豪飯店(Nagoya Marriott Associa Hotel）點心房行政主廚鬆島義典來台獻藝 國際名廚到台灣－內蘊水果甜香的人氣甜點 - 趣味新聞網
發表日期 2010-04-03T02:40:50+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 世界盃甜點冠軍、日本洋菓子協會技術指導委員，現任名古屋萬豪飯店(Nagoya Marriott Associa Hotel）點心房行政主廚鬆島義典來台獻藝，由他設計的7款人氣蛋糕將於本月12日於台北國 .....
世界盃甜點冠軍、日本洋菓子協會技術指導委員，現任名古屋萬豪飯店(Nagoya Marriott Associa Hotel）點心房行政主廚鬆島義典來台獻藝，由他設計的7款人氣蛋糕將於本月12日於台北國賓飯店繽紛蛋糕房開賣。屆時，甜點老饕將可一嘗頂級甜點大師設計的冠軍甜點，並與台灣師父作的甜點蛋糕作一比較。
鬆島義典為日本及世界盃甜點賽中的常勝軍，擅長巧剋力、拉糖與冰雕，為西日本最具影響知名度的主廚之一，曾勇奪2003年法國裏昂世界盃蛋糕技藝競賽冰雕組第一名，以及第12屆及第15屆日本洋菓子競賽小西點＆巧剋力組第一名、第25屆「Mandarine Noporeon」世界甜點大賽第二名、第25屆比利時盃蛋糕技藝競賽第一名、第25屆日本中部地區冰雕展第一名、2003年獲得第八屆法國裏昂世界盃蛋糕技藝競賽團體組第二名及冰雕個人組第一名、全日本司廚士協會冰雕技藝競賽第一名等大賞。
鬆島義典此次帶來的7款春季蛋糕，都是有來頭的經典作品。例如「剋濛太丁」以曾獲1997年比利時世界蛋糕技藝競賽第二名造成轟動；「鳳梨夏綠蒂」原僅為夏季商品，亦因超強人氣，成為全年熱賣的暢銷水果蛋糕。而「檸檬塔」經過鬆島義典的巧思改良，顛覆傳統外觀及口味，呈現極受日本消費者青睞的甜點美味。
「覆盆子慕斯 」（Framboise）的外層及基底為椰子風味蛋糕體，內層注入覆盆子慕斯，中央再加入香草芭芭露，典雅的大溪地香草滋味，搭配微酸的覆盆子，讓口感柔和滑順，上層再覆上草莓羅勒風味的慕斯加以提味，此種甜點加入香草的做法在東方較為少見，在歐洲卻相當風行。除覆盆子及草莓之外，主廚還加入黑醋栗果泥，以各式莓類來展現多層次卻協調的風味。
鬆島義典設計的每一款蛋糕，皆巧妙運用水果本身獨具的酸甜滋味以展現春天的清爽感，細膩層次的口感，讓人每一口皆有不同的感動，優雅簡約的造型，搭配清新樸實的色彩，將為繽紛蛋糕房換上2010年春季新裝。
INDEX
●國賓大飯店繽紛蛋糕房／
(02)2100-2100轉2856繽紛蛋糕房
／台北市中山北路二段63號
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新光紡織旗下代理的牛仔服飾GARCIA宣布進軍新竹，明（8）日在新竹大遠百7樓新櫃正式開幕，GARCIA祭齣10萬元奬金，消費者憑試賣期間發票，即可參加抽奬，有機會得到現金1萬元。GARCIA以百變的時尚風格及平實的售價大受學生及上班族群的愛戴，看準新竹學生族群的青春氣息及竹科新貴的消費潛力，GARCIA正式進駐新竹，將GARCIA承襲義大利精品血統的個性潮流混搭介紹給新竹的消費者。.......
地方大代誌－王建瑉任新營廠協會理事長
新營工業區廠商協進會第3屆理事長，由年冠實業副總經理王建瑉當選，該工業區72年開發至今，是南縣舊工廠部落，王建瑉錶示，未來除扮演好廠商與公部門的溝通橋樑，也將全力推動工業區更新案。擁有134傢廠商的新營工業區，距離南縣政府所在地新營市，車程10餘分鍾，於72年開發至今，區內産業以鋼鐵、染整兩大産業聚落為主。王建瑉指齣，颱南縣新營工業區臨近安定、官田等工業區，相信未來新營工業區勢必成為颱南地區一個重要工業重鎮。.......
地方大代誌－經部助廠商進入新興市場
由經濟部指導、國際貿易局主辦、委託外貿協會執行的「優質平價新興市場推動方案」行銷服務列車說明會－高雄場，將於4月8日下午2時，假高雄市金典酒店41樓星光廳舉辦，並邀請貿易局長黃誌鵬親臨會場緻詞，預計將有南部中小企業廠商350人參加。當天現場除瞭說明會外，並安排業者參加第二階段的一對一專傢諮詢服務，以及5場不同主題的分組座談會。外貿協會執行的「優質平價新興市場推動方案」，鎖定中國大陸、印度、印尼及越南等新興市場，並結閤經濟部包括技術處、工業局、中小企業處、商業司及貿易局等資源，從「市場需求」、「創.......
地方大代誌－義式古拉爵進軍府城
來自日本的雲雀國際總經理平手宏幸認為，颱灣料理一大特色，就是大傢圍著圓桌一起分享多道料理，西式料理偏嚮個人獨享；該公司進軍颱灣10年來，漸懂得中國人「分享」的娛悅，新開張義式古拉爵颱南店，提倡顧客點用義大利派對套餐，大傢一起享用。在日本是第1大餐飲連鎖店，擁有4,000餘傢據點的雲維國際公司，總經理平手宏幸相當看好颱灣的市場，加州風洋食館、藍屋，以及義式的古拉爵等3個品牌，已在颱灣先後設立34傢據點。平手宏幸針對進軍颱南市場，他坦承與颱南小吃無法競爭，古拉爵颱南店隻是提供不一樣的餐飲組閤，讓消費.......
地方大代誌－苗栗客傢大院 20日啓用
苗栗縣府在銅鑼桐花公園內興建的傳統「客傢大院」昨（8）日舉行上樑儀式。縣長劉政鴻要求施工單位掌握工程品質與進度，如期在本月20日完工啓用，迎接5月2日的桐花婚禮。建築麵積約300坪的客傢大院，以「體驗客傢」為主軸齣發，整體建物為客傢建築傳統的橙、白、灰、藍、粉紅色調，除設計有正廳、客廳、門樓、角樓、半月池、菜園、禾埕、展覽室、客傢文化學習館及客傢山歌劇場等，並規畫有套房提供民眾long stay，讓客傢大院成為一個活的三閤院。劉政鴻錶示，客傢大院擷取全國各地客傢傳統三閤院的優點做設計，不但注入正.......
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