一樣的中鞦 不一樣的月餅！為瞭爭取訂單 年年熱賣 五星級大飯店經典月餅有那些？ - 趣味新聞網

發表日期 2019-08-21T10:43:08+08:00

    一樣的中鞦，不一樣的月餅！為瞭爭取訂單，更為分眾滿足不同客層自食或送禮需求，每年中鞦節，觀光飯店多會齣2種以上的傳統口味月餅禮盒，以及至少一種創新的禮盒。傳統經典口味是為老客人準備，這類月餅通常是該飯店招牌特色月餅且「戰果輝煌」，是企業大單的的主力。而創新的月餅，則除瞭拚搏版麵提高能見度外，也可用來開拓新的客源。例如國賓飯店用馬口鐵盒成的廣式月餅、台北福華飯店的喜柿月餅、香格裏拉台北遠東國際飯店的燕窩奶黃月餅，都是經典傳奇月餅。

    國泰飯店觀光事業的流沙月餅、凱撒飯店連鎖的台灣手搖茶口味係列桃山月餅，以及台北萬豪酒店的茶味月餅，則是今年的創新口味，都值得一試。

    為提供客人新選擇，台北福華飯店今年首度突破傳統推齣法式月餅，以歐式點心手法作齣甜而不膩，口感鬆酥的新法式月餅，〈香頌禮盒〉有：玫瑰野莓、鳳梨可可、柚香？茶與法式甜栗4種口味，非常特彆。而每年行傢必買台北福華〈喜柿月餅〉，兩款口味以餡中餡的概念，烘烤後的苗栗紅柿，佐以Q彈黑糖麻糬，特選在地小農綠豆加入香甜黑糖，搭配經典紅豆白玉口味，麻糬Q彈不黏牙，多層滋味、口感細緻，冰涼的口感更添風味。福華月餅皆減低糖量，嘗起來不甜膩，是另一特色。

    凱撒飯店連鎖旗下從台北到墾丁8傢飯店，今年聯閤推齣兩款月餅禮盒，經典廣式〈藏月禮盒〉時尚簡約的精緻木盒，盛裝極品XO.白蓮蓉雙黃、川味椒麻豬與蘭姆葡萄核桃等4款不同內餡的廣式月餅。另一款〈茗月禮盒〉則為桃山餅皮的月餅，味味則主打台灣手搖茶飲創意口味有：「香橙鐵觀音」、「海鹽焦糖拿鐵」、「黑糖奶茶QQ」、「紅茶香柚」、「金桔檸檬」、「芋頭撞奶」與「海鹽綠茶奶蓋」等，均為時尚手搖茶口味，且顔色造型亦不同，非常有創意。

    無獨有偶，台北萬豪酒店今年全新推齣的〈蝶雀呈祥禮盒〉，月餅內餡亦可品茶香，6個口味有：「相思桂花」、「豆仁奶酥」、「鴛鴦奶茶」、「巧剋力榛果」、「蜜柚奶香伯爵」、「斑蘭白巧烏龍」等，全部品項提供單顆販售，單價160元起。禮盒包裝則融入台北萬豪酒店鎮館藝品「蝶雀呈祥」繪齣阿裏山晨曦、台灣鳳蝶、藍鵲及花卉，頗有藝術氣質。

    國泰飯店觀光事業今年也全新規劃推齣瞭主打蛋黃酥的〈吟月中鞦禮盒〉，集團旗下慕軒飯店則另又推齣主打「流沙月餅」的〈影月九如月餅禮盒〉，4種不同流沙餡有：「奶黃流沙」、「巧剋力流沙」、「覆盆莓流沙」與「芝麻流沙」，置入慕軒的九宮格城市插畫裏，展現「低調高貴」內歛氣質，外盒則是經典的菱格壓紋設計。

    觀光飯店業界「月餅王」國賓飯店集團的經典廣式月餅堪稱「百年不敗月餅」，今年國賓以6入的〈金月盈華〉禮盒與4入的〈豐月鉑金〉提供選擇，並主打使用台南關廟金鑽17號鳳梨、屏東萬丹相思紅豆與台中大甲檳榔心芋等台灣優質在地食材入餡，口味除有「紅豆蛋黃」、「棗泥」、「桂圓」、「金鑽鳳梨」與「芝麻」等經典口味外，，今年並特彆選用台中大甲檳榔心芋久熬至綿軟細緻後，純手工壓碎成泥的「芋頭」 口味。

    香格裏拉台北遠東國際大飯店招牌經典月餅〈綺～燕窩奶黃月餅禮盒〉，月餅由〈香宮〉點心主廚純手工製作，以鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等混閤蒸製內餡，並需於每五分鍾掀蓋攪拌一次，前後需費時約半小時，待其冷卻再調入珍貴燕窩，再將其包入酥皮裏進行烘烤，黃金色澤誘人、口感綿潤滑順，丹紅禮盒包裝採用「香格裏拉」寜靜氛圍為發想設計的圖紋。

    香格裏拉台北遠東國際飯店的〈夕～金沙奶黃月餅禮盒〉亦很經典，由香宮點心主廚純手工製作，選用屏東紅仁鴨蛋灑上高粱酒後，入烤箱烘烤，隨即切碎與鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等蒸製的內餡融閤，一入口鹹甜交融滋味，滿口鮮香，令人迴味無窮

    (工商 )

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