[宅配美食] 整隻龍蝦皆可食 品嘗極緻大海鮮滋味！全球唯一無毒無藥養殖軟殼龍蝦～龍全貿易-軟殼龍蝦軟殼蟹相信大傢都聽過 [宅配美食] 整隻龍蝦皆可食，品嘗極緻大海鮮滋味！全球唯一無毒無藥養殖軟殼龍蝦～龍... - 趣味新聞網
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發表日期 2016-11-11T16:58:20+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [宅配美食] 整隻龍蝦皆可食，品嘗極緻大海鮮滋味！全球唯一無毒無藥養殖軟殼龍蝦～龍全貿易-軟殼龍蝦軟殼蟹相信大傢都聽過，但您知道有軟殼龍蝦嗎？前一陣子因緣際會 ... [宅配美食] 整隻龍蝦皆可食，品 .....
軟殼蟹相信大傢都聽過，但您知道有軟殼龍蝦嗎？
前一陣子因緣際會下有個機會去WINE-derful葡萄酒餐廳採訪，也在這次採訪當中知道瞭軟殼龍蝦
WINE-derful葡萄酒餐廳的阿光主廚特彆利用軟殼龍蝦做瞭軟殼龍蝦蟹黃燉飯
還記得當時一吃到軟殼龍蝦，咬咬驚為天人，這軟殼龍蝦的滋味也太美妙瞭吧？
聽說軟殼龍蝦蟹黃燉飯是人氣招牌菜，不少人都是衝著牠而來，後來纔跟阿光主廚討論到這軟殼龍蝦
因為軟殼龍蝦數量稀少，價格也較高，所以幾乎高檔餐廳在使用，但由於風味遠比一般龍蝦濃鬱許多
物以稀為貴，不少饕客一吃就迴不去瞭，雖然價高精貴，但不少餐廳也樂的進貨提供
這軟殼龍蝦是來自龍全貿易，以前台灣並沒有把龍蝦作為一種漁業資源，除瞭飼養睏難量少之外
還有另外一個原因就是它的可食部分太低，一般龍蝦可食用部分大概隻有占全身比率為37.5%
為瞭提高龍蝦可食用率，龍全貿易於是開始進行軟殼龍蝦的研發
本著三心原則，良心、用心、貼心為齣發點，龍全貿易特彆打造齣一個安全零汙染的養殖環境來飼養龍蝦，
以低密度養殖，並引進天然海水，以零用藥，用最自然無毒方式來養殖軟殼龍蝦
軟殼龍蝦非常珍貴，當龍蝦體內的營養纍積到一個最大值時，牠們就需要將舊殼換去
趁新殼還有彈性還沒變硬時候，盡量吸水膨脹身體，因為龍蝦脫殼後大概10分鍾左右殼就會變硬
所以幾乎隻能靠人工巡場的方式來取得軟殼龍蝦，所以龍泉貿易就利用龍蝦晝伏夜齣及夜間進食的天性
利用投餵時間、大換水時機及飼養環境擺設，就能讓大部分想要脫殼的龍蝦在固定的時間及地點進行脫殼
龍蝦脫殼的珍貴影片
所以飼養員隻要在對的地方與時間等待龍蝦脫殼，且用最迅速的時間抓起進行急速冷凍
也就是我們現在所使用的最天然無毒最飽滿最美味的軟殼龍蝦瞭！
一定有人會說，軟殼龍蝦連殼吃會不會有什麼衛生上疑慮呢？
龍全貿易全養殖場堅持隻使用純天然無添加物的海水以去飼養水産，完全不使用任何藥物激素與抗生素
同時，龍蝦是將整個身體的外殼全部徹底地蛻掉，包括龍蝦的所有附肢、鰓和胃
因此，蛻瞭殼的軟殼龍蝦，殼跟身體都非常乾淨，所以食用上衛生安全無虞
且龍全每半年便會做一次詳細SGS檢驗報告，來確實掌控軟殼龍蝦的産品狀況
軟殼龍蝦怎麼料理，因為軟殼龍蝦食用率100%全隻可食，所以用炸的最顯美味
炸龍蝦其實不難，江湖一點訣，阿光主廚教導幾個注意的關鍵點後，咬咬在傢也能輕鬆做齣高檔餐廳料理
阿光主廚說，炸龍蝦油溫大概在180度左右，可以裹上一層玉米粉來鎖住軟殼龍蝦的水分，並增添酥脆層次感
下油鍋詐軟殼龍蝦時，油泡一開始會大且劇烈沸騰，之後慢慢地油泡減緩，這時候軟殼龍蝦就可以起鍋囉！
是不是超簡單的，剛起鍋的軟殼龍蝦，因為是連殼下去炸，所以香氣遠遠大勝一般的龍蝦料理
而且連殼都可以吃，整隻入口吃起來超滿足超有快感，肉質也相當具有彈性Ｑ度及水分
因為是在龍蝦養分到達最高點時急速冷凍，所以軟殼龍蝦的風味是一般硬殼龍蝦完全無法比擬
因為龍蝦脫殼時會吸收大量水分，所以軟殼龍蝦食用時不用在另外調味，光靠龍蝦本身超濃鬱海潮鮮味就夠瞭
軟殼龍蝦的肉質也較一般龍蝦水嫩鮮甜，而且包含腳、龍蝦須通通都可以食用！
以往吃龍蝦隻能望殼興嘆的蝦頭，使用軟殼龍蝦，就沒有這種遺憾瞭！
一般龍蝦頭都是拿去煮湯，為什麼？因為龍蝦的蝦頭蝦膏極鮮，所以煮齣來的湯特彆美味
使用軟殼龍蝦，蝦頭美味不流失，完全一網打盡，說真的！咬咬自從吃過軟殼龍蝦的蝦頭
至今濃鬱的蝦膏鮮味應該還沒有遇到其他蝦種或是料理方式可以比得上軟殼龍蝦
實際品嘗過後，不難理解為什麼那麼多人願意遠道而來品嘗，軟殼龍蝦的美味難以忘懷
怪不得，隻要有推齣軟殼龍蝦料理的餐廳，軟殼龍蝦的點單率永遠都是名列前茅！
隻可惜目前的軟殼龍蝦的普及率沒那麼高，所以台灣目前也隻有幾間高檔餐廳可以品嘗到
各位餐廳業主大大，希望可以大力推廣軟殼龍蝦，讓我們隨時想吃都吃的到～
龍全貿易軟殼龍蝦
地址：台北市中山區錦州街5號4F-6
電話：02-25816755
龍全貿易官網
上述文字擷取自痞客邦~咬咬&15
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(轉貼文)
[照燒洋蔥豬肉蓋飯]簡單快速傢常菜
食材 （2 人份） 15 分鍾
梅花火鍋豬肉片150g
洋蔥1/2個
薑適量
調味料
醬油1大匙
米酒1大匙
糖少許
味醂1小匙
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店傢地址：新竹縣竹東鎮仁愛路248號
聯絡電話：03-5953805
營業時間：10:00~14:00,16:00~22:00(周日公休)
.......
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delonghi 23.460 奶泡功能很厲害嗎?
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ECAM 23.460 這颱的奶泡係統好像滿強大的
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體驗一下日本傳統市場的氣味
.......
◣日本好味道◥阿美橫丁物美價廉的鐵火丼
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凡事都得斤斤計較...
已經沒有閑錢可以去享用大餐嚕
隻好...迴想一下阿美橫丁超美味又便宜的鐵火丼囉! .......
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.......
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▲自強夜市是個充滿花蓮風味的夜市。
▲有許多超人氣的夜市美食。
自強夜市位於自強路與和平路交叉口，裏頭的美食相當多元，有許多充滿花蓮在地的原住民色彩，進夜市的第一攤就是間有著濃濃原住民風味的炭.......
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▲位在花蓮城隍廟旁的廟口紅茶...時常大排長龍
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▲這傢位在復興路上的炸彈蔥油餅是最老牌的一傢。
▲遠遠看曾經介紹過的節目還真多耶！
根據花蓮在地友人的說法，兩傢炸彈蔥油餅其實師齣同源，因為都是親戚啦！兩傢的作法都相同，差彆隻在於火侯的拿捏，喜歡哪一傢就看個人口味囉！
▲排隊人潮依序叫號來.......
★花蓮一路吃★超人氣。花蓮公正包子店
說到花蓮美食怎能不介紹公正包子店，這傢位於公正街與中山路口的包子店，每次來總是排著長長的人龍，多年來人氣始終不墜。花蓮增胖之旅當然要帶孩子們來嘗嘗超人氣的公正包子囉...咳～其實是查德想吃啦～哈！
▲公正街包子店是來花蓮一定要吃的美食
▲這小籠包到底有什麼魔力....可以讓這麼多人願意為它乖乖地癡癡地排隊！
依照從飯店拿到的花蓮美食地圖上顯示，公正包子位在花蓮市的金三角商圈，這應該是花蓮最熱鬧的地段，人潮與車潮讓這兒好不熱鬧。步行到中山路與公正街路口，遠遠就看到長長的隊伍.......
☆排隊吃美食☆士林夜市~新竹傢鄉碳烤香雞排
▲排隊美食...一定要來一張排隊的照片XD
自從查德一傢子搬到淡水之後...
已經不能像以前那麼常去士林夜市囉!
最近的士林夜市變得好快
原先捷運站對麵的美食廣場...已經搬到新的位址
隻是新的地下街美食廣場,空調不太又挾窄
實在不是個適閤用餐的地方...就留給慕名而來的同胞吧!
好吃的東西不一定要跟人傢擠在窄窄的地下美食廣場
隻要好吃又有特色...像我們這種貪吃又挑剔的嘴,還是能找到喔!
今天就為大傢介紹一傢位在文林路與基河路交叉口附近
超好吃的排隊美食~碳烤香雞排.......
☆排隊吃美食☆景美夜市35年老店雙管四神湯
颱灣的道地美食常常是隱身在夜市的巷弄間,也難怪這麼多人愛逛夜市
因為可以品嘗道地颱灣美食，又有便宜可以殺價的好物！
來颱灣不逛夜市可真是枉費到颱灣囉！
今天跟大傢介紹的排隊美食位在比較冷門的一個夜市～景美夜市
上次看到Mickey兄介紹的～【舌尖上.......
☆排隊吃美食☆淡水阿伯ㄟ黑糖燒圓仔剉冰
夏日炎炎,颱北氣溫直逼37度C
地球若是這樣被人類繼續摧殘下去...應該沒多久就要過著40度C的日子啦!
在這快熱死人的夏天,最爽快的就是來碗冰冰涼涼的剉冰!
清涼入口,馬上降溫~送啦!
▲位在淡水一信閤作社前有個賣挫冰的攤子...超推!
.......
☆走吃美食樂☆ㄛ伊係的皮蛋瘦肉粥
日前拜讀到一位網友介紹香港粥品的文章...
令查德不禁懷念起咱們士林的皮蛋瘦肉粥...
自從士林夜市遷移至劍潭捷運對麵後...查德就沒再進去吃過皮蛋瘦肉粥囉!
主要原因就是...查德太怕熱囉!...隻要在裏頭呆個五分鍾...鐵定滿頭大汗!!
但.........
☆走吃美食樂☆九份古早味草仔粿與芋粿ㄎㄧㄠ
某日,車輪妹從節目上看見九份美食...
從那天起...查德耳根沒清靜過!
為瞭一解車輪妹的口腹之慾...找個週末,帶著車輪妹與查德媽...
一傢3+1口...上九份山城去嘗美食!
週末開車去九份,一來車位難尋,二來塞車浪費時間...
於是,我們.......
