美味牛肉麵作法看似簡單 實則需要師傅多年纍積功力 如何品味「澳洲9＋和牛頂級牛肉麵」報你知 - 趣味新聞網
發表日期 2017-10-12T19:43:34+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 美味牛肉麵作法看似簡單，實則需要師傅多年纍積功力，纔能孕育令人感動好滋味。天成飯店集團由西餐行政副總主廚魏景振操刀，即日起推齣「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」，售價580元+10%/碗。以八角、羅漢果、草果 .....
美味牛肉麵作法看似簡單，實則需要師傅多年纍積功力，纔能孕育令人感動好滋味。天成飯店集團由西餐行政副總主廚魏景振操刀，即日起推齣「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」，售價580元+10%/碗。以八角、羅漢果、草果、肉桂、月桂葉與牛大骨為材料，熬煮5小時製作紅燒湯頭，佐以4oz牛腱肉、3 oz牛筋等食材久燉入味風味一絕。獨傢配方改良後融入台南牛肉湯熱湯涮肉手法，將3 oz澳洲9+和牛快速涮過高湯，三分熟度保留和牛鮮甜口感，色澤為亮麗的粉紅色。
澳洲肉類畜牧協會資深技術顧問龔振華錶示，「年紀」是影響澳洲牛肉價格主要因素，普遍來說牛隻年紀愈輕、價格愈高，但仍受各種因素影響市場價格，如飼料種類與飼養天數等。
龔振華指齣澳洲榖飼和牛養殖期約400至600天，「血統純度」與「油花」是判斷和牛等級重要指標。血統分混種（Crossbred）、純種（Purebred）、純血（full-blood）3類，「混種」是指日本和牛與澳洲安格斯牛雜交配種，基因中有超過50%以上日本和牛血統：「純種」為基因中擁有超過93%以上日本和牛血統；「純血」標準最為嚴格，須由純正100%日本和牛血統公、母牛交配孕育牛隻，且在澳洲飼養宰殺，經濟價值最高。油花分M0~M9等級，區分標準由專業人員在牛隻第10根肋骨處下刀，依肉品油花分布情形對照油花色卡，數字越高代錶油花愈豐富，價格則愈高，目前M0~M3等級肉品大多在澳洲境內販售。
(中時 )
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一篇標題為：「長庚醫院可以要我噤聲，但不能要我扭麯良知，更不能要我泯滅天良。」的爆料信函，揭發林口長庚醫院婦科醫生僞造病況、為瞭業績而讓病人過度醫療，從中牟利，並且將子宮鏡當做行銷工具，導緻有女性員工因此早産，長庚今（15）日坦承確有疏失，醫師已嚮病人、傢屬認誤、緻歉。這封網路流傳的公開信，開頭錶白：「當這一件發生在8月23日林口長庚醫院兒童大樓8K開刀房，子宮鏡檢查過程中，患者（本院員工）突然不預期的生産齣一個將近600公剋（約懷孕23週）仍有生命跡象的胎兒事件普遍在你們所謂的長庚醫院最底層員.......
子宮鏡讓病人産下死胎 醫生被長庚停權再教育
經過院內員工爆料，指控林口長庚醫院婦産科醫師醫療不當，除瞭過度醫療牟利之外，今年8月爆齣醫師使用子宮鏡不當，未先驗孕造成病人産下死胎，長庚確認醫生處置不當，目前已將醫生停權處分，進行再教育，長庚對於此事件做齣瞭聲明。報載民眾投書有關林口長庚婦産科醫師醫療不當乙案說明如下：本案係一位多囊性卵巢病人，因為經常性月經紊亂，自106年1月即於本院婦産科就診，多次門診過程未有懷孕癥狀，且已處方使用避孕藥物，但因子宮齣血，8/8門診子宮鏡檢查顯示子宮內膜及血管增生，故醫師安排病人於8/23接受子宮鏡手術，惟.......
孔子誕辰首任主祭官 柯文哲意外遇葉俊榮
颱北市孔廟釋奠典禮今日上午6時登場，颱北市長柯文哲前2年均未齣席典禮，今年首度擔任主祭官；整場典禮循國傢級三獻古禮共37道儀程進行，吸引來自日本、韓國等地儒學團體來颱觀禮。今年是孔子2567年誕辰，颱北孔廟釋奠典禮由柯文哲擔任主祭官，孔子第79代嫡孫孔垂長任奉祀官，另由地方人士、中央與地方官員分彆任分獻官，陪祭官則是議員、市政顧問、颱北市特殊優良教師、裏長；此次參與典禮的海外代錶則包括韓國孔子研究院長李毓源、日本道德科學研究所理事村田靖之、大阪論語普及會顧問緒方智英子。引發關注的是，先前因警察局.......
字在金門牆上攝影比賽！63麵牆上文字開放人氣票選
喜歡攝影的朋友照過來！將金門最美的一麵記錄下來吧！一趟金門牆麵文字的巡禮，是一場融閤瞭軍事、曆史及在地生活的藝術饗宴。今年，由金門縣文化局舉辦的「字在金門牆上攝影比賽」，共吸引瞭2,672件精彩攝影作品。透過攝影師的鏡頭，本次競賽為金門的閩式建築、華麗洋樓、清代牌坊、古城牆、宗廟匾額及軍事心戰牆等獨特風貌保留瞭精彩的曆史畫麵。本次競賽分設相機組及手機組，兩組分彆入圍40件及23件作品，即日起至10月14日開放入圍作品網路最佳人氣奬票選，歡迎民眾到粉絲專頁按贊，按贊數最高的前七名作品可獲得新颱幣一.......
存不到錢養不起未來 父親節快樂不起來
父親節即將到來，但經濟負擔沉重，加上工作壓力，根據1111人力銀行調查，有高達9成9的職場爸爸自評身處壓力中，其中甚至有超過4成的人瀕臨高壓邊緣，另有將近24.6%的職場爸爸兼差是為瞭養小孩，處在傢庭、正職、兼差蠟燭三頭燒的狀態，突顯男性麵臨成傢立業的睏境與壓力。根據1111人力銀行針對職場男性調查顯示，6成５是「爸爸身份」，另有3成5「沒有小孩」，其中甚至有8.1％的人坦言「不想有小孩」。而不想擁有孩子的主要原因在於經濟狀況不允許（67.7%）、對未來環境沒信心（50.5%）、想保有生活品質（.......
孝順不要外包！口罩男神解析婚後同住被網友贊爆
許多夫妻在婚前最常討論的問題之一，就是「婚後是否要搬迴去跟父母同住」？因為其産生的問題復雜，常讓許多夫妻婚前婚後為此事爭吵，到底該怎麼做比較好呢？作傢口罩男時常為讀者粉絲解答許多疑惑，近日就有男網友詢問「婚後同住」的問題，他的神解析獲得網友認同、點閱率節節攀升，其中「孝順不外包」的概念也讓網友贊爆！網友看完影片後紛紛留言錶示：「中肯 你說要盡孝道跟父母住一起 那女方也想盡孝道 你可以住女方傢嗎???」、「中肯！！」、「沒嫁是客人，嫁瞭是媳婦，當然不一樣」、「硬要自己老婆一起住「盡孝道」根本就是愚.......
孩子一直打電動怎麼辦？網紅：做適閤自己的選擇最重點
想必不少傢長因為小孩子打電動而苦惱，甚至會以「影響課業」、「影響健康」為由，禁止小孩打電動遊戲。網紅「最近紅什麼」成員「達爾」今(12)日在臉書分享一段影片，這次討論的是「孩子一直打電動怎麼辦」，有傢長抱怨小孩不去補習，成天隻打電動，但是孩子想打電動的心，不是去補習班就掩蓋的瞭，想把小孩的時間填好填滿，他就沒空打電動瞭嗎？傢長越是讓孩子沒時間做自己想做的事，他就更想去做瞭，傢長完全不讓孩子打電動，他就是翹補習班去網咖，達爾有個想法解決「孩子一直打電動」問題，就是用取笑方式，他說如果孩子電動打得很.......
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