工藝釀造技藝是天時、地利、人和的鮮活文物的價值所在。文 | 名酒新說團隊（ID：mingjiuxinshuo）中國白酒釀造技藝傳承韆年 其所蘊含的曆史價值、經濟價值、文化價值和科學價值 係列報道三：古貝春非遺的釀造技藝 - 趣味新聞網
發表日期 4/28/2022, 7:47:14 PM
趣味新聞網記者特別報導 : 工藝釀造技藝是天時、地利、人和的鮮活文物的價值所在。文 | 名酒新說團隊（ID：mingjiuxinshuo）中國白酒釀造技藝傳承韆年，其所蘊含的曆史價值、經濟價值、文化價值和科學價值，展現瞭中華民… .....
工藝釀造技藝是天時、地利、人和的鮮活文物的價值所在。
文 | 名酒新說團隊
（ID：mingjiuxinshuo）
中國白酒釀造技藝傳承韆年，其所蘊含的曆史價值、經濟價值、文化價值和科學價值，展現瞭中華民族文化創造力的典型性、代錶性。中國白酒是世界上工藝最復雜的蒸餾白酒，其釀造技藝經過上韆年的世代相傳,經過一代又一代釀酒大師的不斷探索、實踐和總結, 已經形成瞭中國的獨有特色。
在古貝春老城酒廠非物質文化遺産保護基地，有古貝春明清時期遺留下來的廠房、釀酒車間、老窖池和釀酒器具，這些老物件在嚮人們訴說著以往曾經的輝煌，展示著時光的沉澱。特彆是作為這些老物件的靈魂，古貝春非物質文化遺産的核心――釀酒技藝，穿越時光的隧道，被完整的傳承下來，至今仍散發著曆史的光芒，發揮著它巨大的曆史、經濟和文化價值。
古貝春酒傳統釀造技藝可溯至西漢時期，是流傳於魯西北運河流域的一項白酒古法釀造技藝。兩韆多年來，該工藝代代傳承，元代纔有蒸餾酒形成瞭國內獨有的“雙輪固態發酵”和江北唯一的“跑窖”“包包麯”特色工藝，發酵期達90天，為全國唯一,雙輪與多輪發酵期達180-270天。至今仍在沿用此古法釀造。
該工藝優選高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，通過粉碎、拌和、潤料、上甑、攤晾、拌麯、發酵、蒸餾、儲存等30多道工序，曆時3年而成，生産齣的白酒無色透明、豐滿柔厚、香味細膩，迴味悠長。
延續至今的古貝春酒傳統釀造技藝，是魯西北運河流域民俗文化的豐厚載體，代錶瞭運河流域特色風土人情與心理偏好，是魯酒文化的典型代錶，且具備瞭完整的生産工藝流程和技藝傳承，是中國酒文化的寶貴遺産。目前，依托該技藝生産的古貝春酒社會需求量極大，有廣泛的社會影響力，做為項目實踐主體的古貝春集團有限公司也成為當地經濟支柱企業。
該技藝流傳於德州市和武城縣，此地處於魯西北邊緣，京杭大運河東岸，水美榖豐造就瞭當地釀酒資源的豐富。文物顯示，西漢時期武城有“東陽好酒”傳世，至宋代發展至極。明、清兩代武城産酒稱“菊酒”，清初，“羅酒”在德州地區廣泛流傳。至清末，羅酒在當地至北京一帶很有影響。
1952年，在政府倡導下，魯西北一帶製作白酒的多傢酒坊公私閤營,組建為“國營武城酒廠”，成武城及周邊地區羅酒等濃香型白酒傳統釀造技藝集大成者，於1978年打造齣立廠品牌“古貝春酒”，可以說，羅酒就是“古貝春酒”的前世。1999年改製為古貝春集團，生産的“古貝春”酒熱銷華北地區，並在全國各地行銷。
古貝春酒是典型的濃香型白酒，是魯酒的代錶之一，也是北方濃香五糧酒的代錶之一。其傳統的釀造技藝曆史悠久，晚清時期武城縣南屯村的柴、鬍、何、馬四傢釀酒作坊聞名於當地，在 20 世紀 20―30 年代，南屯村的於寶星汲取多傢釀造技藝使於傢釀酒作坊的影響力不斷擴大，逐漸發展成瞭武城規模最大的釀酒作坊。
1949 年中華人民共和國成立以後，公私閤營時期組閤起來成為一傢，1952 年正式建立山東武城酒廠（即古貝春公司前身）。數傢作坊各取所長，組成一種釀造技藝，當時叫作“混蒸雜糧酒工藝”，所用糧食有五種 ：高粱、小麥、玉米、大米和江米。高粱産酒香，小麥産酒糙，玉米産酒甜，大米産酒淨，江米産酒濃。五種糧食閤理搭配起來，生産齣的白酒諸味協調，並將釀造工藝稱之為“混蒸混燒跑窖工藝”。其生産工藝特點可概括為“三高、一低、一長”，三高是入池時的澱粉含量高、酸度高、溫度高；一低是用糠量低，即熟稻糠的用量低 ；一長是發酵期長，發酵期達 90 天。
古貝春酒的傳統釀造技藝特色鮮明，工藝精湛，使得古貝春曆久不衰，並獲得諸多榮譽 ：2005 年 38 度古貝春酒，在全國濃香型白酒質量鑒評中被評為第一名，52 度古貝春酒被評為第二名 ；2006 年被中國酒文化專業協會認定為“中國文化名酒”；同年被中國市場品牌戰略管理聯閤會認定為“中國曆史文化名酒”；2007 年被山東省經濟貿易委員會認定為“山東老字號”；2009 年 8 月，古貝春酒傳統釀造技藝被列入德州市第二批“非物質文化遺産”保護名錄；2016 年 3 月，被列入山東省“非物質文化遺産”保護名錄。
酒的曆史也是一部恢弘的中國文化巨製，錯綜復雜的工藝釀造技藝是天時、地利、人和的鮮活文物的價值所在。古貝春非物質遺産釀造技藝具有巨大的曆史價值、科學價值和文化價值，它是上韆年古老釀酒業豐富實踐的總結，是釀造工人的智慧結晶，是考證和研究中國釀酒曆史的重要依據，至今在古貝春發展壯大的進程中仍然發揮著巨大的作用，並將永久的傳承下去。
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很多老書蟲看小說是為瞭娛樂，但是結果往往是“乘興而來，敗興而歸”。 原因很容易理解，老書蟲看過的書多瞭，口味就刁鑽瞭，對一般小說看不上眼瞭。 雖然如此，網絡小說韆韆萬，努力找找，還是能夠找到讓人滿意的小說。 我是真遊泳的貓，一個看小說23年的老書蟲。大傢可以叫我貓貓，關注我，不書荒哦！ 今天我給兄弟們強推5本齣類拔萃的網絡小說，水平足夠精彩，可以放心入坑！大傢無聊的話，不妨看看這些小說哦。 第5名，空想之龍《轉生眼中的火影世界》。 306萬字的輕小說，故事發生在四代剛剛上任的時候，主角因為自身.......
水月庵的淨虛老尼手段有多厲害？
本文音頻：水月庵的淨虛老尼手段有多厲害？ 紅樓夢裏有一副對聯，在寜府的一處上房裏，寫的是：世事洞明皆學問，人情練達即文章。寶玉看瞭這對聯，立馬退瞭齣來，他不喜歡這樣的房子。 這話自然有勸學之意，勸人緻力於仕途經濟學問，而寶玉是最煩此道的。估計也就他不喜歡，其實紅樓夢裏不少人，都是人情練達的人精兒，而紅樓一書曆來也被定義為人情小說。 要說人情世故，賈母劉姥姥這樣的老人精就不說瞭，都是非常有智慧的，就是王熙鳳，若不精於世故，又怎麼能做榮國府的大管傢呢？ 但孫猴子再厲害，也逃不過如來佛的手掌心。俗話.......
素描中的反光究竟有多難畫？一般技法很難錶達，老師們都這樣畫
素描是繪畫的基礎，在一開始基礎素描時，老師會安排一些簡單的素描知識畫法，以加強繪畫理論知識 ，但隨著學習素描的深入，越來越覺得素描中有很多難畫的地方，其中反光就是最大的問題之一，反光非常難畫 ，而老師們都是這樣畫的。 素描中反光最難畫的是不銹鋼、玻璃等，由於反光幾乎占據瞭整體造型的百分之七八十，導緻很多繪畫基礎功夫不夠的同學畫不下去，其實就是讓老師們畫，也會在齣現失去耐心的情況，但老師們有自己的畫法，所以畫起來較為簡單。 任何畫都是一筆一劃而來的。反光藝術天賦較好的同學可以留白，但最好的還.......
感受秦腔彆樣之美～留學生們“入戲”瞭
4月28日下午，“世界中文日 感受秦腔之美”――留學生走進百年易俗社體驗之旅活動在西安易俗社舉行。來自韓國、塔吉剋斯坦、烏茲彆剋斯坦、法國、阿根廷、委內瑞拉的16位留學生登上瞭易俗社的舞颱，在多位專業演員的指導下，學習秦腔錶演，感受傳統文化藝術魅力。 惠敏莉（左三）為留學生做錶演示範。 瞭解秦腔從化妝開始 本次活動由西安市委宣傳部指導，西安報業傳媒集團、西安易俗社主辦，西安外國語大學協辦，是西安外籍人士、留學生“走讀西安”“城市漫遊”係列文化活動的一項重要內容。 瞭解秦腔從化妝開始。留學.......
大美新疆·遇見非遺丨非遺進校園 文化共傳承
石榴雲/新疆日報記者 賈春霞 “老師你看，我的玫瑰花怎麼樣？”“我的嚮日葵也捏好瞭。”在烏魯木齊市第71小學，孩子們圍在麵塑項目烏魯木齊市級非遺代錶性傳承人懷元辰身旁，爭相展示自己的麵塑作品。 近年來，為加大非遺的保護和傳承，我區文旅部門與教育部門建立協作機製，在一些中小學校相繼開展“非遺進校園”活動。剪紙、皮影、麵塑、江格爾、貝倫舞等非遺項目傳承人紛紛走進校園，不僅讓廣大青少年認識非遺、增強非遺保護意識，也讓中華優秀傳統文化在青少年心中紮下瞭根。 傳承陣地不斷擴大 今年47歲的懷元辰，從20.......
上百件非遺展品集中展齣，高州這場文化展覽你看瞭嗎？
為深入貫徹落實上級部門關於非物質文化遺産保護的指示精神，推動非物質文化遺産融入人民群眾生産生活，讓人民參與保護傳承，讓保護成果為人民共享，營造全社會共同參與保護傳承中華優秀傳統文化的濃厚氛圍。由中共高州市委宣傳部、高州市文化廣電旅遊體育局主辦，高州市文化館、高州市非物質文化遺産保護中心承辦的 “高州市非物質文化遺産保護成果展”4月28日上午在高州市博物館展廳舉辦開展儀式。 目前，高州共有高州木偶戲1個國傢級非遺；高州木刻畫、緬茄雕、八音鑼鼓3個省級非遺和高州山歌.......
林黛玉的窗紗舊瞭，王夫人為何不更換？賈母對黛玉的態度是原因
劉姥姥二進榮國府，受到賈母的盛情款待。 居住期間，賈母帶她到大觀園參觀。在林黛玉的房間裏，賈母看到窗紗舊瞭，當場叮囑王夫人派人進行更換。王夫人不言不語，王熙鳳巧妙將任務接下，並藉勢請賈母講起賈府珍藏的“軟煙羅”，小心將此事化解。 王夫人為何不派人及時更換林黛玉房裏的舊窗紗呢？原因眾多，對於王夫人而言，最主要的原因是：賈母對林黛玉太溺愛，她不敢輕舉妄動，寜可受批評也不想當一個“插手人”！ 01 賈母對林黛玉的溺愛是多方位的，尤其是在住房上體現比較明顯。 林黛玉一進榮國府，王夫人和王熙鳳作為榮.......
十首經典《采桑子》，滿眼春風細雨歸
《采桑子・當時錯》 清代：納蘭性德 而今纔道當時錯，心緒淒迷。 紅淚偷垂，滿眼春風百事非。 情知此後來無計，強說歡期。 一彆如斯，落盡梨花月又西。 《采桑子・群芳過後西湖好》 宋代：歐陽修 群芳過後西湖好，狼籍殘紅， 飛絮���鰲４沽�闌乾盡日風。 笙歌散盡遊人去，始覺春空。 垂下簾櫳，雙燕歸來細雨中。 《采桑子・荷花開後西湖好》 宋代：歐陽修 荷花開後西湖好，載酒來時。 不用旌旗，前後紅幢綠蓋隨。 畫船撐入花深處，香泛金卮。 煙雨微微，一片笙歌醉裏歸。 《采桑子・九日》 清代：納蘭性德 .......
作為書法人，這148句詩詞應該會背！
季羨林說過：背下這148句古詩詞，你可提高一個層次，不止在文學方麵。對於書法人來說，背下這些詩詞，搞筆會就不用再抄《書傢必攜》瞭。 1.知我者，謂我心憂，不知我者，謂我何求。（詩經王風黍離） 2.人而無儀，不死何為。（詩經風相鼠） 3.言者無罪，聞者足戒。（詩經大序） 4.他山之石，可以攻玉。（詩經小雅鶴鳴） 5.投我以桃，報之以李。（詩經大雅抑） 6.天作孽，猶可違，自作孽，不可活。（尚書） 7.滿招損，謙受益。（尚書大禹謨） 8.從善如登，從惡如崩。（國語） 9.多行不義必自斃。（左傳.......
辛棄疾晚春風雨落花兩首：中心悵而，似風雨，落花知
辛棄疾晚春風雨落花美詞兩首：斷腸片片飛紅，十日九風雨 晚春榖雨節氣之後，風雨增多。榖雨節氣之雨，有利於傳統農作物的生長，灌漿，是豐收的重要保障。但是這樣的風雨，也會迅速凋零晚春的花卉，春天的花事迅速進入尾聲。 落花風雨常常入詩入詞，以抒發人們對春天即將過去的惆悵。春天去瞭，不是還有果木蓬勃的夏天嗎？為何古人如此傷懷風雨落花？ 實際上，這是季節轉變，和人生時光歲月一種微妙的互振。 春天之青蔥，明麗，百花盛放，往往應對人生朝氣蓬勃的青春和華年。而繁花之勝，也往往對應人生的快速上升期。包括春天還.......
湖北襄陽齣台條例保護非遺資源 扶持傳承人
新聞發布會現場 鬍傳林 攝 中新網襄陽4月29日電 (鬍傳林 付琪悅)湖北襄陽市政府新聞辦29日舉行新聞發布會，對新齣颱的《襄陽市非物質文化遺産保護條例》進行解讀，該條例於5月1日正式施行。 襄陽市文化和旅遊局黨組成員、副局長劉津津錶示，條例實施後，將通過記憶性保護、搶救性保護、生産性保護、區域性保護等方式，保護襄陽非遺資源。針對部分非遺項目後繼乏人的現象，將給予傳承人必要的經濟扶持，國傢級非遺傳承人每年補助2萬元傳習經費。 國傢級非物質文化遺産老河口鑼鼓架子(資料圖) 李雯艷 攝 該.......
商偉｜在齣戲與入戲之間，開闢進入傳統戲麯世界的門徑
我們對京劇的理解是否一直受到西方觀念的影響？ 如何講述京劇的曆史？ 怎樣看待它的變與不變、革新與傳統，並從中概括其錶演藝術的核心特徵呢？ 著名影視導演郭寶昌與學者陶慶梅女士閤著《瞭不起的遊戲：京劇究竟好在哪兒》（三聯書店，2021年版）一書問世以來，受到瞭各界的廣泛關注。在書中，他們將自己一生的藝術實踐經驗與對京劇的觀察體會和盤托齣。不僅擺脫以往用西方文藝理論和概念解讀研究京劇的套路，從中國文化的內部梳理齣瞭京劇獨特的美學特徵，更是用京劇原有的“行話”、中國文化獨有的哲學和美學思維，說清楚瞭中.......
