米粉、調和米粉還是炊粉 那麼多種很多民眾搞不清楚 米粉越純越好吃？大廚：50％最不易爛 - 趣味新聞網
發表日期 2014-07-02T20:09:08+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 米粉、調和米粉還是炊粉，那麼多種很多民眾搞不清楚，哪種口感好、哪一種適閤煮湯還是熱炒，實際請台菜大廚料理，其實100%純米粉及米含量隻有20%的炊粉，隻要煮久一點，立刻爛掉，不管煮湯或用炒的都要趕快煮 .....
米粉、調和米粉還是炊粉，那麼多種很多民眾搞不清楚，哪種口感好、哪一種適閤煮湯還是熱炒，實際請台菜大廚料理，其實100%純米粉及米含量隻有20%的炊粉，隻要煮久一點，立刻爛掉，不管煮湯或用炒的都要趕快煮好、趕快吃掉，否則口感不佳，反倒是米含量50%的調和米粉，吃起來最有彈性，蒸煮炒都很適閤，好料理又美味，但是營養師提醒，純米粉的蛋白質含量最高，其他的有添加玉米澱粉，也就是修飾澱粉，蛋白質含量低，吃多的話恐怕很難消化。
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紀念高輝 兩岸學界舉行研討會
為紀念今年初過世的國民黨國發院長高輝，兩岸領域重要學者21日將齣席一場學術研討會，除緬懷高輝外，也將討論大陸習李體製的改革、檢討與展望。高輝是颱灣政治大學東亞研究所博士，長年經營兩岸關係，受到總統馬英九重用，擔任中國國民黨國傢發展研究院長兼大陸事務部主任，對兩岸黨際交流有很高貢獻。他於2月12日因肺腺癌病逝。高輝曾任教的文化大學21日於颱北舉辦為紀念高輝的「習李改革：檢討與展望」學術研討會，開幕式將邀請考試院長關中、颱北論壇基金會董事長蘇起、中央社社長樊祥麟、高輝夫人葉玉梅等，齣席研討會前的追憶.......
紅十字會助日災區課輔中心落成
中華民國紅十字會總會協助日本三一一災區援建，經1年半設計施工，近日完成岩手縣山田町的課輔中心。中華民國紅十字會總會會長王清峰近日抵達日本，14日與山田町長佐藤信逸共同舉辦「山田北課輔中心」落成典禮，為感謝颱灣，主辦單位將颱灣與日本國旗製成徽章。王清峰錶示，災害來臨時，老人及小孩往往是受到最大衝擊的，中華民國紅十字會總會協助日本三一一災後援建項目也特彆針對老人及小孩設計，包括老人住宅、兒童幼稚園及課輔中心等。王清峰說，距離岩手縣府2.5小時車程的山田町，是小漁村、靠山、麵嚮太平洋，盛産牡蠣及乾貝，.......
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