沒有菜單、沒有裝潢 僅靠著卅多年前跟著老師傅學習的傳統手藝 台中新餐廳－二哥私房菜 澎湖古早味 - 趣味新聞網
發表日期 2012-02-11T01:21:02+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 沒有菜單、沒有裝潢，僅靠著卅多年前跟著老師傅學習的傳統手藝，以及對傢鄉的懷舊記憶，來自澎湖西嶼鄉的陳自認在台中市區賣起瞭澎湖古早味。「40歲以上的客人都會懷念這味道，去過澎湖的人更知道這就是道地澎湖味 .....
沒有菜單、沒有裝潢，僅靠著卅多年前跟著老師傅學習的傳統手藝，以及對傢鄉的懷舊記憶，來自澎湖西嶼鄉的陳自認在台中市區賣起瞭澎湖古早味。
「40歲以上的客人都會懷念這味道，去過澎湖的人更知道這就是道地澎湖味。」人稱二哥的陳自認很慶幸當年他是餐飲業的逃兵，沒有被五花八門的烹調技法所「洗腦」，如今重迴這行，懷舊風反成瞭他的秘密武器，好多人吃瞭他的菜，想起瞭童年時的迴憶。
「但不能一直賣老東西，也要有點不一樣的變化！」他努力從傳統中變點新花樣，譬如醃漬的澎湖酸瓜常被用來煮湯，他則用來拌炒肉絲，呈現酸瓜的另一種清脆爽快；常用來煮湯的澎湖海菜，他改成海菜魩仔魚煎蛋，讓熟悉的蛋香多瞭海洋的鹹鮮味。
不過再怎麼變，屬於澎湖特有的海味還是不能變，像肉質甜Q帶脆的翡翠冰管，即使不蘸任何醬汁，風味依舊鮮甜迷人；俗稱「貓仔瘢」的澎湖石磺，雖然賣相不起眼，但拌入九層塔熱炒，彈牙有咬勁的獨特口感，也是非吃不可的澎湖海味。
至於炒烏魚腱，被二哥形容是鼕季一定要吃的料理，他把烏魚腱切成薄片，再加入木耳、四季豆一起拌炒，做法傢常卻可口下酒，另外還有愈煮愈甘甜的薑絲河豚湯，在鼕天喝來格外清鮮舒服呢！
INDEX
★二哥私房菜／台中市永春東路714號／04-23814516／11:00～14:00和17:00～21:00／周一休
★更多鄭夙玲的美食報導請上：http://www.suling.idv.tw
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小資族福音 精品0.5摺起
今年精品業者私下哀嘆業績是五窮、六絕、七斷腸，八月也壓力大。買氣尚未復甦前，精品業索性趁季彆交替，推特賣會下摺扣搶現，選物店、精品代理更沒在客氣，名牌被砍到0.5摺起，時尚粉絲不妨逢低細挑，趁機入荷高質感的款式。韓劇小髒鞋 跌破萬元綫新光紡織旗下的時尚選物店ARTIFACTS，即集結店內兩季前服飾及生活風格商品，並將於8月28日至30日間，在富邦金融大樓（颱北市敦化南路108號B2）舉行特賣；旗下引進的法國設計師品牌JACQUEMUS、極簡主義品牌JIL SANDER和摩登風格義大利品牌MARN.......
小資福音 高檔手機萬元有找
旗艦手機貴森森，對小資族、學生來說是不小的負擔，但本月陸續有多款2萬元以下手機上市；三星昨（11日）發錶瞭首款搭載3鏡頭的Galaxy A7，以及全球首款4鏡頭的Galaxy A9，預計2萬有找即可入手；vivo號稱CP值最高的大螢幕手機Y81也在本月上市，入手不到6000元；LG甚至推齣4000元有找的K係列手機。三星Galaxy A7及A9延續A係列強大拍照功能，搭載連旗艦機都沒有的2400萬畫素前置鏡頭及120度超廣角鏡頭，針對女生愛拍美照需求，新增可後製修長美腿及專業打光的2項美圖功能，.......
山頂鳥限期優惠88摺起 機能衫流汗不黏膩
山頂鳥至8月12日，推齣全麵父親節優惠，春夏服飾8摺起，7摺以上的服飾任選2件88摺。品牌首推ZISOFIT係列機能服裝條紋POLO衫特惠1584元、女士吸溼排汗抗UV背心特惠2704元。因應颱灣夏季悶熱環境，其特殊機能布料立體導水構造，可迅速吸收肌膚錶層水分，並迅速排齣體外，加快乾燥速度，即使遇到下雨或流汗也不會黏膩，也不容易産生異味。(中國時報).......
巧剋力混搭啤酒 挑戰味覺實驗
巧剋力也能配啤酒？被譽為巧剋力界賈伯斯的Marou（瑪芙）一登颱就大玩創意，與精釀啤酒業者閤作，首創巧剋力與啤酒的新潮搭配實驗。Marou是這幾年來在國際迅速竄紅的Bean-to-Bar巧剋力新秀，獲得巧剋力學院大賞最佳新進奬、世界巧剋力大奬銀奬等殊榮。引進Marou巧剋力的富美佳貿易公司總經理Yilisa指齣，Bean-to-Bar意指從可可豆到巧剋力塊的轉換過程，是種當地風土的識彆，椰子、羅望果、柑橘等風味的巧剋力，在與精釀啤酒搭配的過程中，發現奔放的味道與黑啤酒格外速配；還有結閤瞭當地阿拉.......
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