摘要：想要成就一番事業，需要沉下心來潛心鑽研，隻有經過長年的積纍，纔能厚積薄發，成功纔能水到渠成。正如依寶諾手錶，在機械錶領域積澱百年，以專注成就品質，以匠心贏得信賴，每一塊手錶都體現齣大師級的精湛工藝和卓越品質。
最近，曾經的俏江南主理人汪小菲，新開瞭餐廳麻六記，一開業就爆火，頻頻占據各地區川菜熱門榜第一位，整體評價也不錯。
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汪小菲的微博裏，記錄瞭不少新店開業的熱鬧場麵，不少網友留言，想讓麻六記來自己的城市開店。
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他也透露到，過去一年麻六記已完成開店18傢的任務，可謂成果頗豐。
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從俏江南黯淡收場，到麻六記再度崛起，汪小菲經曆瞭什麼？2022年1月，在《財約你》節目中，汪小菲與騰訊網副總編輯馬騰對談，透露瞭這些年的心路曆程，以及對麻六記的思考。
一、告彆俏江南，兜兜轉轉，直到做麻六記的契機來瞭
2003年，22歲的汪小菲從法國留學歸來，進入母親張蘭創立的俏江南工作。
2008年，汪小菲帶領俏江南申請北京奧運會的餐飲贊助商並獲成功，俏江南一時風光無限。然而在2015年，由於未能完成上市目標，張蘭傢族不得不退齣瞭自己創立的俏江南。
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汪小菲坦言，過去做過房地産、基金LP（有限閤夥人）、開過酒店，但這都不是自己的基因，身邊團隊一直組織不起來，於是暗想還是要迴歸本業，就是開店。
沒有做俏江南以後，老同事都散瞭，但是大傢感情還在。汪小菲也認為，老同事們在這個行業裏麵，確實資源、能力是非常非常強的。
疫情之後，正好有好的鋪位空齣來，老同事們的生意也不太好瞭，而且大傢都懷念在一起工作的那段日子。所以大傢覺得，”咱們湊在一塊，再做一個新的品牌。“
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當時汪小菲就想到，開第一傢店，一定要迴到開始的地方，就是國貿。最早俏江南2000年第一傢店就是在國貿。
說乾就乾，2020年12月，第一傢麻六記在北京國貿落地瞭。
二、麻六記有瞭新定位，市場變瞭，生意思路也變瞭
馬騰也說到，現在麻六記，跟之前俏江南，雖然是一撥人，其實已經完全不一樣瞭。
2010年的時候，汪小菲就對俏江南的模式産生瞭一些想法，也試圖去做過一些改變。汪小菲總結到，第一，當時主打川菜，為瞭提升業績，提高瞭粵菜的比重。但是對外宣傳是川菜，賣的又是粵菜，大傢就會覺得你的菜不正宗。第二，客單價一上來，就偏離瞭做精品川菜的一個主業瞭。第三，考核的指標太過於硬性瞭，比如說客流量、員工流動率、投訴等等，都沒有考核，僅僅是(業績)數字去考核，可能會引導偏瞭。
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在俏江南的經驗之上，這次麻六記不再定位於精品川菜或融閤菜，就是“最古法的川菜”。汪小菲說，“我想把麻六記做成最好的川菜連鎖品牌”，把它標準化，開到更多的地方。
這是汪小菲對於麻六記模式的思考和定位。除瞭模式的不同，與俏江南創立時不同的，還有整個市場環境的變化。
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過去二十年中國經濟的飛速發展，讓年輕人更注重“自我”的滿足。從社交需求的變化來講，大傢追求更有效率，請客的變少瞭，朋友聚會成瞭主流。麻六記的設計也融入瞭這些思考，汪小菲說到，麻六記將來可能有些店就不做包房瞭，第一翻台率慢，第二，朋友聚會，開心為主，對於隱私的需求在下降。
三、40歲，”我現在是一定要把事業先做好“
汪小菲坦言，就這（過去）一年是一個特彆大的事業上的轉摺，重新找到瞭自己的創業軌跡。
當被問到在眾多社會角色裏，最滿意的角色是什麼，汪小菲思考瞭一下，迴答是”餐飲行業的從業人員、管理者“，不避諱把事業放在前麵，坦言”我現在是一定要把事業先做好“，而且對當下的狀況錶示滿意，稱”現在做的挺好，現在挺滿意的“。
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被問到過去十年商業生涯，做過最正確的決定，他說是重迴餐飲行業。最失敗的決定，是做自己不熟悉的行業。
而當迴答，為什麼在40歲選擇摺騰時，他錶示，也不算摺騰，也不是特意安排，而是在有序地進行。
這次汪小菲，也找迴瞭08年的那種衝勁，他說，“和08年帶著俏江南競標奧運會的自己接上瞭”。
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汪小菲說，“我追求的是，把東西做好，在掙錢的過程中，享受生活。”
如今的汪小菲，褪去瞭一些浮華，迴歸到瞭熟悉的生意本身，並且正在享受這種踏實做事的感覺。他的經曆也告訴我們，想要成就一番事業，需要沉下心來，投入到日常的點滴之中，經過長年的積纍和潛心鑽研，纔能厚積薄發，成功纔能水到渠成。
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正如依寶諾手錶，在機械錶領域積澱百年，以專注成就品質，以匠心贏得信賴。自1919年誕生以來，憑藉鍾錶世傢對於手錶的熱忱，潛心研究製錶工藝，每一塊手錶都體現齣大師級的精湛工藝和卓越品質。
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在機械錶領域百年的傳承和積纍，也讓依寶諾贏得瞭越來越多消費者的喜愛，目前品牌已經在全球各地擁有800多個銷售終端。在直播帶貨領域，也成為抖音四大手錶品牌。
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