最初 人類以大自然提供的食物為生 高溫炒菜破壞維生素 影響健康 - 趣味新聞網
發表日期 2016-10-11T04:10:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 最初，人類以大自然提供的食物為生，不停尋找各種野菜和野果，隻是為瞭能夠保存體力，且所有食物都生吃，後來發現瞭火，發展至今纔有瞭不同的烹調：煎、炸、燒、煮、烘、烤等，然而到底怎麼吃菜纔能對身體更好，更健 .....
最初，人類以大自然提供的食物為生，不停尋找各種野菜和野果，隻是為瞭能夠保存體力，且所有食物都生吃，後來發現瞭火，發展至今纔有瞭不同的烹調：煎、炸、燒、煮、烘、烤等，然而到底怎麼吃菜纔能對身體更好，更健康呢？
很多老人炒菜喜歡把油溫燒的很高，然後熗鍋炒菜，說是這樣炒齣來的菜香，殊不知過高的炒菜溫度會破壞蔬菜中的營養成分，尤其是其中的維生素，雖然維生素不能為身體提供能量，但卻會在能量的生産和蛋白質的新陳代謝過程中發揮重要的作用。而且過高油溫還會産生緻癌物質和反式脂肪酸，都會影響身體健康。
也有人炒菜喜歡多放油，還美其名曰「素菜葷做」，殊不知放太多油炒菜，會使原本低脂低熱量的蔬菜變成高脂高熱量，不僅會使人發胖，還會增加患心髒病的機率。絕對的得不償失。
炒菜油過多會發胖
不難看齣「油溫」、「多油」會對身體的危害，所以在炒菜的時候要做到少油，油溫不要太高，能做到熱鍋涼油最好。當然如果改變烹調方式，盡量少一些煎炸，多一些蒸煮會更好的保留蔬菜中的營養價值。
蔬菜葉營養價值高
很多人吃芹菜不吃葉子，甚至有人會把芥藍、油菜的葉子也扔掉，大大降低瞭食物的營養價值。大多數蔬菜都有降低癌癥、心髒病和糖尿病風險的作用。
而北方素有「綠葉不上席」的傳統，卻不知其中綠葉菜的作用最大，常常被人們嚴重忽視。有研究證明深綠色葉菜對擴張血管降低血壓有很重要的作用。
另外，綠葉菜對於老人來說，其中的鈣、鎂、鉀和維生素K能幫助減少骨質疏鬆和骨摺風險。對於用眼多的人來說，蔬菜中的葉黃素和鬍蘿蔔素有利於預防眼睛衰老，當然多吃一盤少油的蔬菜，還能有效的控製體重，起到減肥的目的。
如何更好的烹調綠葉蔬菜，保持蔬菜中的營養成分，下麵來簡單介紹幾種：
煮：可說是自製火鍋，燒開水（肉湯、雞湯味道更鮮美），放入自己喜歡的調料，例如花椒、蔥、薑、蒜等，滴上幾滴香油，待水燒開放入自己喜歡的蔬菜，例如油菜、蒿子稈、雞毛菜、莧菜等，最後按照口味放入鹽，或其他調料調味即可。
白灼：燒水同時加油和鹽，待水燒開，放入蔬菜，蓋蓋子，待水再次沸騰後撈齣，將事先挑好的調味料（蔥、薑、蒜、鮮味醬油、鬍椒粉、香油或橄欖油等）倒入拌勻即可，亦可作涼拌。
很多人都知道多吃蔬菜有益健康，卻常常忽略吃的要點，掌握好吃蔬菜的門道，自然會越吃越健康。
(旺報)
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藥茶泡製的方法有很多種，最常用的是將各種原料放茶杯內，沖入沸水，蓋緊，放置5至10分鍾後飲用。適閤有效成分容易析齣的原料，如人蔘、菊花、五味子等。考究一點的做法是用小火慢煮，邊煮邊喝，能使有效成分不時析齣，藥效充分發揮。我曾在一個休息日和傢人一起在杭州的青藤茶館享受過這樣的藥茶。現代人很流行用的保溫杯也是泡茶的不錯選擇，將藥材放入瓶中，沖入沸水，蓋緊瓶蓋，視藥材用料浸悶10至60分鍾。持續保溫的作用可以讓藥物的有效成分不斷析齣，效果也不錯。另外也可以像煎中藥一樣，把藥材全部放入鍋內煎煮，然後倒齣.......
珍珠菜含鉀 調經開胃治水腫
珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一，因花開遠觀如珍珠，得名珍珠菜。珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質，尤以鉀的含量最高，並含有類黃酮化閤物等。民間認為，珍珠菜是對婦女有益的蔬菜，尤其是月經不調的女性。《貴陽民間藥草》中記載珍珠菜可以「行血調經」，但是孕婦要慎食。珍珠菜外洗可以消腫，《浙江中藥資源名錄》記載其可以「治腰背四肢扭傷」。這種菜是野菜中的開胃菜，《四川武隆藥植圖誌》中便記載它有「開胃」的功效。利尿消腫也是它的功效之一，《貴州民間方藥集》記載其可以「治水腫」。(旺報).......
生活喜樂多齣遊 老人健康常相伴
1.壽與眾伴與眾為伴，生活充實、有安全感、充滿信任、愛心和友情，有利於保持心理和生理平衡，健身延壽。2.壽與動伴常言道「動則不衰，用則不退。」老年人常從事一些力所能及的勞動或運動，如散步、跳交誼舞、旅遊等，可強身健體、舒筋活絡。3.壽與藝伴即使身上沒有「藝術細胞」，也應培養藝術愛好，如彈琴、下棋、讀書、畫畫等，以養性怡情、增添生活樂趣。4.壽與綠伴常到綠色環境遊賞、呼吸新鮮空氣，常吃綠色蔬菜，乃長壽祕訣之一。5.壽與笑伴笑是一個人美好心情的自然流露。大凡長壽的人，幾乎都是平生喜笑、樂觀豁達者。6.......
疏肝健脾胃 養齣烏黑秀發
每個人都希望自己有一頭烏黑的頭發，但頭發乾枯、油膩、頭皮屑、搔癢、脫發、早白等問題卻睏擾著很多人。齣現這些癥狀時，一般採用的方法多是口服烏發的補品，像核桃、黑芝麻等，效果並不盡人意。少數人使用外用洗發素、護發素來保養頭發，更是治標不治本。現代人不良的生活習慣與飲食直接影響發質。中醫古有「發為血之餘」之說，而人體的營養攝取與人的脾胃關係密切。中醫認為肝為血髒，主統血，所以頭發與肝血也密切相關。肝主疏達，毛發的生長與肝氣的疏達與否也十分密切。頭發齣現問題原因1.過度消耗精血引起頭發早白、脫發。過度用.......
白芍養血柔肝 也能養顔美容
芍藥為花之相，是一種非常有特色的花，在百花叢中，名字中含有藥字的，大約也就是這一種瞭。花根均可入藥，白芍功擅養血柔肝，更是美容佳品。其中白芍養陰益胃、美容保健，在胸腹脅肋疼痛、瀉痢腹痛、自汗盜汗、陰虛發熱、月經不調、崩漏、帶下等的治療中應用廣泛。白芍十分常見，中國各地均有栽培。常用的有産於安徽亳州的「亳白芍」和産於浙江磐安的「杭白芍」。白芍夏季採挖，切去頭尾與須根，去外皮後於沸水中略煮，然後曬乾切片入藥即可，使用時可生用、土炒或酒炒。生白芍用於養陰、柔肝、補血，益胃；酒炒白芍用於和中緩急；土炒白.......
睡不好 可能是腸胃有問題
中醫學認為，足陽明胃經之脈從頭走足自上而下，故經氣上行為逆。脾胃居於中焦，脾主升而胃主降，為全身氣機升降之樞紐。若外感六淫，內傷七情，緻使脾胃升降失調，胃氣上逆，氣逆迫肺，肺失肅降，故見喘息不能平躺。現代臨床上對此句引申理解為因脾胃（胃腸）不和引起失眠的病證，齣現失眠、脘悶、嘔惡，或大便不爽、脘腹脹滿、舌苔膩或黃膩、脈滑或滑數等為特徵。治療採用和胃以安神，隨著胃腸病的改善睡眠也會好轉。如見痰多胸悶、目眩口苦、口渴心煩等，為痰鬱化熱之象，可加用黃連溫膽湯方，如黃連、半夏、陳皮、茯苓、甘草、生薑、枳.......
絲瓜藥用價值高 具化痰、解毒功效
絲瓜又名天羅瓜、天吊瓜等，為葫蘆科絲瓜屬，年生攀緣性草本植物。絲瓜不僅營養價值高，食療和藥用價值也很高。營養價值：絲瓜色澤青綠，瓜肉清嫩，味道清香，營養價值更是不可低估，絲瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化閤物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等。絲瓜子含脂肪油、亞油酸、棕櫚酸、葫蘆素B，絲瓜花含榖氨醯胺、天鼕氨酸、木質素等。食療價值：常用於藥膳菜餚。1.絲瓜瘦肉湯：用絲瓜250剋，瘦豬肉100剋，絲瓜切塊，瘦豬肉切片，加水適量熬湯，加鹽調味，食後具有清熱滋陰功能。2.絲瓜番茄豆腐羹：用絲瓜.......
練習直抬腿增肌力 防膝關節病
「直抬腿」聽起來很普通，但這項練習卻是下肢肌力練習中的經典，是下肢手術和傷病之後最早開始練習的功能鍛鍊之一，也是各種功能練習的基礎訓練，可以防治膝關節病。1、前直抬腿──平躺在床上，先用最大力量把腿伸直，之後抬起腿，大概抬到腳後跟離床麵15公分左右的高度。注意一定要膝關節伸直，這樣纔能充分動員股四頭肌的肌縴維，可以分彆試驗一下，伸直抬起來和稍微彎著一點抬起來，用力大小的區彆非常大，還可以看到和摸到肌肉收縮的程度也差很多。練習一段時間之後，可以改成坐著練習。因為坐起來之後髖關節屈起來，髂腰肌放鬆瞭.......
腎虛吃補無效 試試艾灸療法
補腎是一個十分受關注的話題，很多人覺得自己腎虛，也不去醫院證實，就鬍亂給自己開始補，各種方法都用盡瞭，可情況卻不見好轉。中醫認為，腎為先天之本，是人體生殖發育的根源，髒腑機能活動的原動力。目前人們常說的「腎虛」，如遺精、陽痿、早泄、性冷感、不育、不孕等，實際上是狹義的腎虛。廣義上的腎虛包括一係列的全身癥狀。中醫所說的腎虛和西醫認可的亞健康狀態頗有相似之處。中醫所指的腎虛中最常見的是腎陰虛、腎陽虛。腎陰虛，錶現為口乾舌燥、失眠多夢、煩躁、腰酸膝軟、手足心熱等癥狀。腎陽虛，錶現為麵色白或黝黑、腰膝酸.......
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