河畔用餐 愜意悠閑像在威尼斯 宜蘭縣鼕山市區的「早安幸福+早餐店」 店內風格溫馨 河畔用餐 愜意悠閑像在威尼斯 - 趣味新聞網
發表日期 2018-09-22T13:21:10+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 河畔用餐 愜意悠閑像在威尼斯 宜蘭縣鼕山市區的「早安幸福+早餐店」，店內風格溫馨，戶外用餐區裝潢以天藍色為主，具有濃濃的地中海風格，每逢假日擠滿人潮，民眾可以一 ... 河畔用餐 愜意悠閑像在威尼斯 .....
宜蘭縣鼕山市區的「早安幸福+早餐店」，店內風格溫馨，戶外用餐區裝潢以天藍色為主，具有濃濃的地中海風格，每逢假日擠滿人潮，民眾可以一邊用餐一邊欣賞鼕山河舊河畔及具有日式風格的紅磚橋，有時遊客乘輕舟劃過，讓人以為來到水都威尼斯，愜意悠閑。
老闆娘徐慧娟在台北工作10多年，嫁為宜蘭媳後，因愛上宜蘭優雅輕鬆的生活步調，決定辭去工作，擺脫庸庸碌碌的生活中，並重拾經營早餐店的經驗，去年11月在鼕山開設早餐店，丈夫遊源瑞也辭掉帛琉導遊工作，迴到傢鄉照顧父母，並與妻子共創夢想。
徐慧娟在菜單上下苦功，跳脫傳統早餐製式做法，將在地食材鴨賞、蒜等入菜，研發宜蘭創意特色料理，皮蛋起士蛋餅和鴨賞蒜蛋餅一推齣就廣受歡迎，為講究美味和健康，她不吝下重本，採用宜蘭溫體豬和牛排肉做成漢堡和總匯，肉質鮮嫩多汁，讓人一吃難忘，成為店內的招牌料理。
最吸睛的就是戶外用餐區，以藍白為主的裝潢風格，具有地中海風情，往外俯瞰可欣賞鼕山舊河畔和日式舊橋。
「將幸福氛圍散播齣去！」夫妻兩人將早餐店當作傢庭般經營，把客人視為傢人，一走進店裏，總是能聽見兩人對客人親切道「早安」，每位客人像是迴到傢，品嘗一頓美味有溫度的早餐。
早安幸福+
地址：宜蘭縣鼕山鄉鼕山路二段26號
電話：（03）9590181
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泡菜清湯麵
預備食材
2人份
細麵或細烏龍麵ㄧ份
泡菜適量
當季青菜一把
雞骨架2付
青蔥2支
洋蔥ㄧ顆
香料鹽適量
步驟
1.雞骨架川燙後重新換水後加入洋蔥小火熬煮ㄧ小時....將雞骨取齣清湯待用
2.將麵條用水煮熟後放入高湯中
3.青菜燙好後也放入
4.將泡菜擺上
5.最後撒上蔥花 .......
泡菜金針菇炒雞肉
預備食材
1人份
金針菇一包
泡菜150剋
雞肉200-300剋（看食量調整）
步驟
1.用中火將雞肉兩麵各煎幾分鍾到熟（看不到粉紅色）我通常不加油，用雞皮的油
2.然後把洗好的金針菇和泡菜加進去再慢火煎幾分鍾就完成！
.......
波士頓奶油派
預備食材
〔卡士達餡〕砂糖a 50剋（可減）
〔卡士達餡〕玉米粉 13 剋
〔卡士達餡〕香草精 1/2 小匙
〔卡士達餡〕牛奶a 250 毫升
〔卡士達餡〕蛋黃a 2 個
〔卡士達餡〕無鹽奶油a（切小塊） 20剋（可省略）
〔蛋糕體〕室溫的全蛋 1 個
〔蛋糕體〕室溫的蛋黃b 1 個
〔蛋糕體〕砂糖b 100 剋
〔蛋糕體〕牛奶b 75 毫升
〔蛋糕體〕無鹽奶油b（切小塊） 15.......
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（我同事是說差彆在夾層有鮮奶油而已？）.......
海鮮清甜絲瓜
預備食材
絲瓜 1 條
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薑絲 2 片
昆布海鮮高湯 100 cc
步驟
1.絲瓜刨皮後橫切半圓2cm片狀,蒜頭拍碎,薑切絲,白蝦剝殼去腸泥橫切成半
2.這道料理都用小火,先炒香 蒜頭碎 和 薑絲
3.把絲瓜片攤平小火煎香
4.筷子將絲瓜翻麵,再加上100cc的昆布海鮮高湯
.......
涼拌大頭菜
預備食材
大頭菜 1 顆
蔥 1 支
蒜 適量（可省略）
調味料
辣豆瓣醬 1 大匙
醬油 1 大匙
細砂糖 2 茶匙
韓式麻油 1 茶匙
鹽 適量
步驟
1.大頭菜去皮切絲，放入容器中，撒一些鹽，等個30分鍾，讓它齣水。之後用開水把鹽份沖乾淨。
2.將所有調味料加入大頭菜絲中拌勻，然後加上蔥花（及蒜末），放置冰箱冰30分鍾即可享用。 .......
清水燒炸粿
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清水人最愛的早餐「清水燒炸粿」，小小一間的店麵，一靠近就能聞到油炸香，讓胃激烈的咕嚕咕嚕起來，店內就賣肉炸、蚵炸、鹹粿和甜米糕四種産品，肉炸一口咬開差點燙傷上顎，絞肉甜與蔥香盈滿口腔，犧牲上顎也是應該；蚵炸則是塞滿滿滿的大蚵加上韭菜，炸的焦香，一早元氣就飽滿；鹹粿口感綿密、外皮酥脆是品簡單的幸福；甜米糕，一樣外皮酥脆，咬開黏軟濕潤，淡淡的甜味喚醒尚未清醒的靈魂，小澤提醒這間可是早餐店，請不要太晚來，否則隻能望油鍋興嘆瞭！
清水燒炸粿
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清水餐廳意麵「南投國宴」新鮮嘗
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意麵是有百年曆史的南投小吃，很多遊客到南投，都指名要吃意麵。四十多年的清水主題餐廳，把傳統的南投意麵從路邊攤帶進復閤式餐廳，名為「南投國宴」，很受歡迎。
清水主題餐廳老闆葉采萍說，這麼好吃的意麵，應該有更多不同的風味。她開始嘗試將傳統意麵以涼麵的形態呈現。麵條在沸水中滾煮1分50秒後起鍋，冰鎮讓麵條快速降溫，再把麵條的水分瀝去、甩乾，經過4、5個小時後，麵條的毛細孔被鎖住，此刻的意麵吃來格外彈牙。
南投市每年舉辦「意麵.......
清炒鮮蔬大蝦義大利麵
預備食材
2人份
義大利麵 2 人份
去殼蝦仁 6-8 隻
青椒 1 個
香菇 3 朵
四季豆 8-10 根
油 適量
鹽 適量
黑鬍椒 適量
義式香料 適量
步驟
1.水滾，加入義大利麵及適量鹽巴，煮10分鍾後撈起
2.等待⌛️時間，將鮮蔬（香菇、四季豆、青椒）洗淨、切成適當大小
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經營四年多的港式餐廳「金苑茶餐廳」，特聘香港主廚以精緻料理和平實價位，在公益路草悟道商圈成為年輕學上班族客人和傢庭客層聚會用餐好去處，就連.......
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鹵牛肚
預備食材
二人份
盒牛肚 1
把蔥 1
條辣椒 1
粒蒜 4
包鹵包 1
片薑 6
大匙冰糖 1
大匙醬油 1
大匙素蠔油 1
步驟
1.食材
2.川燙，牛肚。
3.入鍋，放入全部食材，水加7分滿。
4.入電鍋，外鍋2杯水跳起，悶30分鍾，如不夠軟，再1次。
5.好瞭。
.......
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照燒雞腿
預備食材
2人份
去骨雞腿排 1 片
醬油 3 大匙
清酒 3 大匙
味霖 3 大匙
白芝麻 適量
步驟
1.雞腿排肉麵用刀刃斷筋戳幾刀，雞皮麵也戳幾刀，將所有調味料(白芝麻除外)拌勻後，與雞腿排醃10分鍾
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雞蛋6顆
牛奶60g
植物油60g
低筋麵粉120g
香草粉5g
鹽2.5g
白醋5g
細砂糖100g
分三次放入攪拌
打發至乾性發泡
打發的蛋白
分三次放入麵糊中攪拌
24cm x 34cm 烤盤
烘培紙
烤箱預熱10分鍾、上下火120℃
震破大氣泡
放入烤箱
第一次烤箱設定上火120℃、時間20分鍾
第二次烤箱設定上火150℃、時間10分鍾
冷卻.......
牛奶麻糬(三色麻糬)
預備食材
糯米粉 150 g
牛奶 160 g
白糖 25 g
液態油 1 t
三色糖粉
綠茶粉+糖粉 2t+1t
黑芝麻粉+糖粉 2t+1t
五榖粉+糖粉 2t+1t
步驟
1.牛奶先放入微波爐加熱成溫牛奶備用。接著將糖及沙拉油加入糯米粉中，溫牛奶慢慢分次倒入粉中，用打蛋器拌勻呈無粉粒狀。
2.放入電鍋蒸15~20分鍾。蒸熟後取齣，把蒸熟後的麻糬攪拌呈均勻光滑q彈狀。
.......
牛肉捲麵
預備食材
水餃皮數片
紅酒牛肉湯
綠花椰菜適量
太白粉適量
步驟
1.水餃皮1分為4，利用保鮮盒底部紋路，用筷子把麵皮捲成條狀。
2.紅酒牛肉迴鍋加入太白粉水勾芡。
3.花椰菜川燙擺盤，水煮開加點食用油，捲麵入鍋，浮起便可以撈起瀝乾水，淋上紅酒牛肉即可。
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