9個大師狂想蛋糕奇幻摩天輪 比炫比風味在法國 耶誕節和台灣農曆新年一樣 五星酒店主廚年度大作 9個大師狂想蛋糕 - 趣味新聞網
發表日期 2019-12-14T17:00:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 9個大師狂想蛋糕奇幻摩天輪 比炫比風味在法國，耶誕節和台灣農曆新年一樣，是全年最重要的節日。除瞭親友團聚外，法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐；而「木柴蛋糕」（bûche de Noël） .....
9個大師狂想蛋糕
奇幻摩天輪 比炫比風味
在法國，耶誕節和台灣農曆新年一樣，是全年最重要的節日。除瞭親友團聚外，法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐；而「木柴蛋糕」（bûche de Noël）僅次於鵝肝，是餐桌上必備的一道餐點 。
從耶誕夜投入爐火中燃燒、祈求一整年平安的木柴變化而來的木柴蛋糕，現在則成為法國甜點主廚們肆意揮灑創意、展現驚人技藝的競技場。每年從9月開始，各傢甜點店與豪華飯店陸續發錶當年度主廚的耶誕節蛋糕創作，每每讓大眾看得目瞪口呆。隻有更驚奇、沒有最驚奇！
造型華麗細緻又逼真還不夠，法國甜點主廚再次證明創意與工藝技術沒有極限、高標準就是要用來突破的！今年巴黎的耶誕節蛋糕代錶作品首推大師皮耶．艾爾梅（Pierre Hermé）為豪華酒店萊佛士皇傢巴黎夢索酒店（Le Royal Monceau）設計的摩天輪耶誕節蛋糕「Agapé」。
摩天輪本體是巧剋力雕塑，座位上放瞭馬卡龍、牛軋糖、夾心巧剋力、焦糖等；下方有台階的金色底座，則是充滿節慶風味的香料蛋糕夾著檸檬果凍與檸檬奶餡，另外還有柑橘、李子、櫻桃、無花果、糖漬杏桃等綜閤果乾，搭配薑、開心果、烘烤過的杏仁。用手輕輕一撥，摩天輪就會鏇轉，是不管大人小孩都會為之著迷的魔幻作品。
巧剋力雕塑
為逼真創意打底
和大師一樣，今年許多甜點主廚也選擇使用巧剋力雕塑技巧，更自由的施展創意。例如巴黎半島酒店多米尼剋．寇斯塔（Dominique Costa）主廚的葡萄藤與香檳酒盒造型蛋糕、喬治五世四季酒店米開爾．巴托賽蒂（Michaël Bartocetti）的蘭花雕塑等。
媒體寵兒剋裏斯多福．米夏拉（Christophe Michalak）主廚，則從法裔美籍知名藝術傢阿曼（Arman）的拼貼藝術、物品打碎重建的作品中得到靈感，設計瞭一個包含核桃帕林內流心內餡，與風味強烈柔滑黑巧剋力慕斯的耶誕節蛋糕。蛋糕外觀是金色小提琴、切開來是慕斯蛋糕，與藝術傢的創作理念互相對照、甚為有趣。
女主廚注入
縴細唯美元素
受限於體力要求與廚房世界的性彆刻闆印象，巴黎甜點圈內其實知名的女性主廚仍然不多，但今年有兩位女主廚的耶誕節蛋糕，卻從一片男性主廚的作品中脫穎而齣。如威斯汀巴黎凡登酒店（The Westin Paris Vendôme）的主廚佛羅倫斯．勒薩琪（Florence Lesage）以「瑪麗安東妮的耶誕」為主題，帶我們進入凡爾賽宮優雅奢華的世界。
她的耶誕節蛋糕外觀是放著六個粉紅色小蠟燭的金色燭台。蠟燭是柑橘果醬與榛果慕斯組成的法式蛋糕，燭台由四六%多明尼加牛奶巧剋力製成，底座則是柑橘杏仁蛋糕和香草慕斯，旁邊還散落著糖膏製成的蘋果花花瓣，充滿浪漫氣息。和平咖啡館（Café de La Paix）的主廚蘇菲．德．本納蒂（Sophie de Bernardi）則以自己小時候在傢鄉採集野薔薇的迴憶發想，創造齣玫瑰色與薔薇色圓珠和雪花裝飾的夢幻作品「耶誕之珠」。
明星主廚競比
造型節慶味
明星主廚風潮在法國持續發酵，不管是各大品牌或豪華飯店，紛紛派齣甜點主廚當招牌，以他們的作品吸引消費者注意，增加公關效應。譬如巴黎五星級飯店馬剋西姆居所酒店（La Réserve Paris）甜點主廚亞德裏安．薩拉維（Adrien Salavert）今年設計的「耶誕故事 」（Les Contes de Noël）蛋糕，逼真書本造型驚艷眾人。最上麵一本書是一個巧剋力盒子，內裝以茶和柑橘為主要風味的夾心巧剋力；下麵兩本書則是柑橘、黑巧剋力與紅茶口味的慕斯蛋糕。
設計概念結閤飯店中華麗典雅的莫尼公爵圖書館（Bibliothèque du Duc de Morny），以及飯店代錶色，為飯店做瞭極成功的行銷。去年7月重新開幕的盧滕西亞酒店（Hôtel Lutetia），今年已迅速獲得法國豪華酒店最高等級「宮殿級」（palace）認證，新任甜點主廚尼可拉．格西歐（Nicolas Guercio）的作品極受矚目。
他以耶誕節紅色燈泡為靈感，口味以粉紅香檳為主題，另外包藏葡萄柚奶餡與糖漬覆盆子，下方則是脆米底座，頗具節慶氣氛。
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全國高中技藝競賽落幕，颱中傢商資料處理科學生陳建邦傢住新社偏鄉，為瞭節省通勤時間、增加練習次數，賽前每晚在學校打地鋪，奪下會計資訊組金手奬；僑泰中學張巧明將創作當作享受，每天練習超過11小時，也勇奪電腦繪圖金手奬。齣身單親傢庭的陳建邦對會計感興趣，他因為傢住新社山區，每天天沒亮就齣門、很晚纔迴傢，陳建邦說，高二時甄選進入會計研究社，麵對實力強悍的同學們，自己更絲毫不敢懈怠，即便賽前為瞭增加練習機會，還在學校研究室打地鋪，但聽到得奬時的那剎，辛苦有瞭迴報。陳建邦的導師江啓綸說，傢境不好的陳建邦從小.......
人口僅300多人 卡那卡那富族傳統傢屋80年後重現
颱灣原住民族文化園區「卡那卡那富族」部落傳統傢屋竣工，11日舉辦祈福儀式，部落耆老帶領族人祭祖祈福，並歡唱傳統歌舞。居住在高雄那瑪夏鄉的卡那卡那富族僅300多人，部落已有80年未建傳統傢屋，親眼見到傳統傢屋再立起非常感動。卡那卡那富族原本被歸畫為「鄒族」，但分隔在玉山南北，語言差異甚大，起源傳說、祭典儀式及傳統社會結構均不同，2014年正式獨立正名。卡那卡那富因人數少，和布農族生活在一起，多已轉說布農語，傳統語言文化流失嚴重。卡那卡那富族傳統傢屋竣工後，園區已有79座原住民傳統傢屋。原發中心主任.......
人妻花百萬做豐胸手術 竟變成「4奶怪」
近年醫美産業蓬勃發展，許多人開始接受透過「整形」，使自己變得更美麗。但在大陸有一名人妻，花瞭近百萬颱幣做瞭豐胸手術，沒想到砸瞭錢卻讓自己變更慘。她術後不但發現手臂齣現莫名的一到長疤，過一陣子身體不適到醫院檢查，竟發現還多瞭2顆奶，成瞭「4奶怪」。據《看看新聞》指齣，一名大陸深圳的王姓人妻（化名），2年前纔生完孩子，因為産後的胸型不甚滿意，便在今年5月透過友人介紹，到廣州市海珠區的一間醫美診所做整形手術。在醫美診所推薦下，王女不但買瞭2對胸部假體做隆乳手術，又額外做瞭去皮、拉升手術，共花瞭23萬人.......
人妻跟同事齣遊 詭異組閤一看…網喊綠瞭
一名人夫最近上網求助，他提到，老婆想要和同事去墾丁兩天一夜，但是組閤竟是兩女一男，其中男方還是單身，這讓他覺得有些疑慮。底下網友紛紛一麵倒地勸他要注意，還有人直言，不是多慮是「多綠」瞭！這名人夫在論壇mobile01上發文，他錶示，老婆最近要跟同事去墾丁兩天一夜，但這趟行程竟然隻有3個人，而且組閤還包含一名未婚男性。這個組閤讓這名人夫越想越不對，不曉得自己是不是多慮，同時他也很好奇另一名女生的老公怎麼想的，因此上網詢問網友，「如果是妳們，妳們會這樣齣遊嗎？」不少網友看到PO文後紛紛提醒這名人夫，.......
人氣商品大特價他秒搶 上網跟好市多一比哭瞭
看到商品標上「特價」兩字，總是有許多民眾忍不住就下手帶迴傢，但有網友買完特價品，迴傢上網一直纔發現自己虧慘瞭。一名網友PO文錶示，自己在百貨公司看到商品大特價，趕緊買迴傢，卻被傢人罵瞭一頓，一查纔發現，一模一樣的産品在好市多竟然便宜超過1/3，讓他捶心肝。原PO在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》PO文，錶示自己在新光三越看到人參雞粥打75摺，原價1200特價900，讓他忍不住立刻下手抱迴傢，未料纔一迴傢就被傢人罵翻，這纔知道同樣的商品，在好市多隻賣589元，讓他超級傻眼，最後忍不住跑去.......
人氣爆棚！台中巨蛋北上招商 吸引47傢知名企業與會
全颱最多1.5萬席的巨蛋體育館在颱中！颱中巨蛋招商第二場說明會8日在颱北晶華酒店召開，人氣爆棚，吸引知名開發商、建築事務所、工程顧問公司等共47傢業者到場參與。副秘書長硃康震親率運動局長李昱叡、都發局長黃文彬與會，宣示市府建設巨蛋的決心，計劃於111年動土，力拼115年完工，為颱中再添世界地標建築物。市府斥資65億元興建颱中巨蛋，7日在颱中林酒店舉辦首場招商說明會，23傢以上建築師事務所與開發商共襄盛舉，今日接力在颱北舉辦第二場說明會，人氣倍增，超過47傢業者與會，將會場擠得水洩不通。「這次是係.......
人獸結閤新生命 五十嵐大介科幻入畫
基因編輯技術問世，半人半獸將不再是科幻情節，為人類開啓新世代之門。而在漫畫傢五十嵐大介新作《Designs》中，就描述一個人類藉由基因改造，創造人獸結閤物種的新世界，探討人性貪婪與自然間的衝突矛盾。臉譜齣版責任編輯謝至平錶示，觀察五十嵐大介過往作品，可以發現他嚮來關注自然議題，並藉故事得齣「人類應尊重自然」的結論，「如短篇漫畫〈鰐魚〉中，在島上工作的少女，驚喜地發現島上有鰐魚的存在，卻在此時又麵臨小島觀光飯店開發，藉由居民間的爭論闡述現代人麵對開發與自然保存的抉擇。」謝至平錶示，在《Design.......
人瑞腎友阿嬤慶生 開心歡度100歲生日
即使年長，傢人、醫師通力閤作，人瑞阿嬤仍然勇健。苗栗苑裏鎮的鄭陳秀餐阿嬤即將迎接100歲的生日，她也是光田綜閤醫院大甲院區洗腎室最年長的腎友，醫護9日提早為她慶生，獻上她最愛的布丁蛋糕，以及經過媽祖廟過火庇佑的手環和營養品，祝福阿嬤平安健康。收治阿嬤的光田綜閤醫院腎髒內科醫師張淑鈺指齣，鄭陳阿嬤2年前因為心髒疾病至光田急診救治，當時發現她的腎髒功能異常，轉介到腎髒內科檢查確診為慢性腎髒病，之後阿嬤在傢人細心嗬護下，遵循醫囑持續控製。日前阿嬤常常感到呼吸喘，經藥物治療後改善效果有限，原本精神奕奕的.......
仁德醫校學生病倒 校方發動募捐
苗栗仁德醫專一名醫事檢驗科陳姓1年級學生，在今年6月5日上午在學校操場進行800公尺跑步測驗時， 因心髒不適昏倒，雖經校護及時急救並送衛福部苗栗醫院搶救，但因陳生患有先天性心髒疾病，因而術後狀況仍然不佳，目前持續住院復健治療中，因陳傢境清寒，校方偕同苗栗縣議會副議長李文斌、議員林寶珠等人慷慨捐助，希望能拋磚引玉！仁德醫專校長黃柏翔錶示，陳生為苗栗縣後龍鎮鎮民，傢境清寒，自小與外婆相依為命，祖孫情感深刻，自從陳生住院以來，外婆雖身心俱疲，但仍不辭辛苦每日往返醫院照顧陳生，真摯的祖孫情令人動容。校方.......
仁愛基金會年前送暖 年菜認購關懷獨老
迎接農曆新年，仁愛基金會與仁愛醫療財團法人偕同華山基金會，特彆訪視颱中市大裏區內的獨居長者，並發送由員工認購的年菜給這些獨老，盼讓他們能安心過好年。大裏仁愛醫院與華山基金會訪視住在大裏區日新裏河堤旁狹小巷弄內老舊平房的83歲曾姓老翁，狹窄的空間內隻有簡單傢具，基金會指齣，曾男患有高血壓、氣喘且腸胃狀況不好，近年來很少外齣，每當過年過節，都會來慰問，讓他感受社會關懷。緊接著，訪視人員又探視65歲紀姓老翁，他說，與兄弟姊妹都失聯多年，日前到工地打工時受傷、無法再做粗重工作，為求溫飽，每逢假日都會擔任.......
