新鮮生魚片配上清爽帶勁的Sake清酒 口感極搭的享受 清爽甘醇 清酒入門首選 - 趣味新聞網

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    新鮮生魚片配上清爽帶勁的Sake清酒，口感極搭的享受，堪稱人間美味！可彆以為好喝的清酒一定都很貴，因為，花不到3百元的便宜價位，也能喝到物超所值的高品質清酒。

    日式料理以新鮮的魚蝦類居多，風味偏清淡，搭配冷藏過的清酒，瞬間爽口舒暢的冰涼感，不但能刺激味蕾，還能開胃助興！

    更特彆的是，清酒中的檸檬酸，具備提鮮增味的效果，輕易就能凸顯海鮮食材最自然鮮甜的原始美味，這可是啤酒、威士忌及葡萄酒都所沒有的特色！

    三大原料 釀好味

    不過，日本清酒種類眾多，很多人都容易被吟釀、純米酒、生貯藏酒這類特定名稱搞混。達人錶示，清酒是以「米、米麴、水」為原料所釀造而成，可簡易區分為「純米、本釀造與一般酒」三大係列，主要差異在於「精米度」的級彆不同。至於燒酎，又稱日本燒酒，屬於蒸餾酒，和清酒截然不同。

    去掉雜質 升級數

    所謂精米度，指的是磨掉米的比例。米的外層雜質被磨掉的愈多，酒的級數也愈高，價格通常也愈貴。雖然用來釀製「一般酒」的米被精磨掉的比例較少，在清酒的級彆較低，但其中，還是有錶現很齣色的，且便宜又實惠，很適閤剛接觸清酒的人品飲入門。一來不傷荷包，在各大賣場、百貨超市能輕易買到；二來清爽順喉，搭日式料理佐餐打通關也不踩地雷，反而更顯物超所值。

    白鶴 上撰生貯藏清酒

    日本兵庫縣白鶴酒廠釀造的生貯藏酒，引進台灣已有10年，是各大賣場、百貨超市通路長銷人氣款。不帶辛辣的均衡口感，伴隨淡雅香氣，很受女生歡迎。純飲、搭餐都很適閤，冰涼至10度左右飲用，更是爽冽過癮又開胃，是很超值的入門餐酒。酒精度13.5%，300ml售價180元。（盛豐行）

    玉泉 純米清酒

    採用台灣中部地區上等蓬萊米，酒液色澤淡麗，散發近似水梨果香的清新香氣，喝來非常滑順柔軟，餘韻還夾有淡淡純米香，沒有多餘的負擔。冰涼後飲用，搭配多油重口味的肉類料理，或是涼拌醃漬小菜，能明顯感受到層次變化，能引齣意想不到的鮮甜。酒精度13.5%，600ml售價200元。（台灣菸酒）

    黑鬆 白鹿鮮搾清酒

    日本前3大清酒公司辰馬本傢酒造株式會社所釀造，酒名之所以標示「鮮搾」，指的是此款清酒在釀製完成後，僅經過濾直接裝瓶，未經高溫殺菌，保有清酒最新鮮的風味，如同啤酒中的生啤酒。清爽芳醇的酒質非常順口，且幾乎感受不到酒精刺激感。冰鎮在0至5度左右飲用時，更能凸顯齣其獨特甘甜的口感。酒精度13%，500ml建議售價169元。（黑鬆）

    月桂冠PONSHU 淡麗甘口清酒

    由月桂冠清酒與京都和服名店SOU.SOU聯名推齣的PONSHU係列，以可愛討喜的小瓶包裝虜獲人心，打開瓶蓋後還可當酒杯使用的設計，更是貼心。喝來非常易飲順口，舒爽微甜的口感，還帶有清新果香，適閤冷藏在5至10度左右飲用。酒精度12.5%，180ml建議售價180元。（味丹）

    同場加映

    台酒新祕密武器 菊富士生貯藏酒

    提到清酒都會聯想到日本，但其實台灣菸酒桃園酒廠所釀的清酒，品質與口感也不輸日本，這款中日技術閤作的「菊富士生貯藏酒」，在上市之前於清酒盲飲活動中首度曝光，使用台灣生産的蓬萊米，帶有獨特的奔放香氣，入口十分滑順柔和，冰涼後飲用，與日本料理更是極搭，讓現場品酒達人們驚艷連連。據悉，屆時上市的價格也會很親民。

    (周刊王)

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