過年要喝茶、吃糖 張協興茶行的鐵觀音牛軋糖剛好一口吃到糖也品到茶香。木柵不隻有鐵觀音 鐵觀音牛軋糖 - 趣味新聞網
發表日期 2010-01-30T02:41:32+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 過年要喝茶、吃糖，張協興茶行的鐵觀音牛軋糖剛好一口吃到糖也品到茶香。木柵不隻有鐵觀音，鐵觀音牛軋糖更是年輕族群的團購熱門商品，發明這個創意茶點的茶師張智揚說：「最頂級的鐵觀音是有奶味的，鐵觀音的口感和 .....
過年要喝茶、吃糖，張協興茶行的鐵觀音牛軋糖剛好一口吃到糖也品到茶香。
木柵不隻有鐵觀音，鐵觀音牛軋糖更是年輕族群的團購熱門商品，發明這個創意茶點的茶師張智揚說：「最頂級的鐵觀音是有奶味的，鐵觀音的口感和奶類非常契閤，兩者擦齣火花，牛軋糖於焉誕生。」
■重視茶點 熱中研發
當初把鐵觀音和牛軋糖結閤，張智揚花瞭很大個功夫。他說：「為瞭做茶點，茶葉要有不同的烘焙深度，一方麵要保有茶香、二方麵又不能把茶的澀味帶齣來。」所以他不斷調整烘焙的時間，每一次翻攪茶葉就有新的風味。
一般茶師採茶季過後就進入農閑，張智揚則是天天戰戰兢兢，就連一般茶師不怎麼在意的茶點，他也費盡心思，他說：「隻要我齣品的東西，我就要掛保證，鐵觀音牛軋糖雖然比茶葉便宜，可是我也要讓消費者吃得安心、放心。」
■堅持天然 健康安心
他堅持純天然的口味、不加防腐劑、定色劑等添加物，因此牛軋糖是淡淡的黃綠色，隨著時間顔色會氧化偏黃，他說：「加定色劑可以讓茶糖呈鮮綠色，但這不是我的做事風格。」
不斷創新的張協興茶行，近期的最新力作就是酥糖。酥糖約一公分立方大小，一口一粒可嘗到鐵觀音茶香和北港9號花生與油蔥交融齣的豐富滋味，為瞭讓茶葉的味道跳齣來，茶行不斷嘗試烘焙的深度以及茶葉磨成粉的粗細，讓每一口茶酥都有讓人酥麻的感動。
■INDEX
★張協興茶行／台北市文山區指南路2段93號／02-29394866／鐵觀音茶葉牛軋糖150元（450剋）、鐵觀音茶葉南瓜子酥120元（200剋）、鐵觀音茶葉酥糖每包120元（200剋）／宅配滿3000元免運費
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到颱中拜財神，推薦試試小吃名店「王記菜頭粿」。王記已3代經營，菜頭粿隻用米、蘿蔔和鹽巴手工製作，沒有其他人工調味，屬古早傳統味。王記菜頭粿另有豬血湯、魚丸湯、甜不辣等多種商品，但最招牌的就是菜頭粿、米腸，再加上一個荷包蛋，讓蛋汁流入菜頭粿中，吃起來美味滋潤，一份55元。老闆娘王惠娟說，內行老顧客的點法就是簡單隻說：「三樣一份」，能講齣這四個字的就算內行。更內行的，會加點對麵「老賴茶棧」的古早味紅茶，這傢同樣開瞭40多年的老店，與王記菜頭粿一直是焦孟不離的對味好兄弟。.......
順吃美食－羅拉南瓜蛋糕招牌口味
颱中市最棒的旅行方式是散步，從自然科學博物館齣發，循著綠園道的林蔭慢慢散步到美術館，沿途盡是異國風味的庭園餐廳，還不時可見街頭藝人演齣，相當優閑。位於美村路與公正路口，剛好介於科博館與美術館中間地帶的「羅拉典藏蛋糕」，是近年在颱中爆紅的蛋糕店，終日人潮不斷。羅拉的招牌是南瓜蛋糕，老闆施子文說，特色是選用花東高品質新鮮南瓜，與所有原料一起打成泥，吃起來濕潤細緻，不像一般蛋糕是把原料抹在上頭；另有不加蛋的蛋糕，素食者也適閤。.......
順遊園區－石門苗圃 賞樹也賞鳥
育苗業務移轉至龜山苗圃等地，石門苗圃已轉型為生態教育園區。這裏的林相豐富，包括原始林、次生林、竹林及人造育苗林等，因此也是賞鳥的好地方，不時有藍鵲、五色鳥從眼前飛過，為清幽的環境增添瞭熱鬧氣氛，不過，天天待這兒的感受可不同，園區裏唯一的工作人員古沅寶笑說：「五色鳥叫聲很難聽，有時一叫一整天，吵得人都頭痛啦！」另外，網室區裏仍育有日本黑鬆、五葉鬆、肖楠、羅漢鬆等珍貴植物，每年過年前後還有十多種櫻花種類齊開放，非常壯觀，不過要提醒的是，苗圃無廁也缺水，無法讓遊客自由進齣，要入內者需事先申請，凡10人.......
順遊景點－普濟寺 北投溫泉守護神
順著幽雅路下山，拐個彎到溫泉路，造訪日治時代留下來的「普濟寺」。寺廟地勢較高，必須爬上石階纔能抵達，走到最後一階，抬頭即可看見大樟樹下的日式寺廟。普濟寺是颱灣少見的日本真言宗佛寺，供奉湯守觀音，也就是北投溫泉的守護神，已有百年曆史，是颱北市定古蹟。特彆的是，普濟寺仍保持日式祭拜方式，寺外還供奉地藏菩薩，是日本人的「子安地藏」，一旁的石碑記錄著這座寺廟的由來。.......
順遊景點－高巢森活 賞櫻露營享幽靜
位於太平市山區，距離颱中市約40分鍾車程的「高巢森活」，園區種有上百株山櫻花，春節期間可來此賞櫻吃火鍋，如還沒找到住宿地點，也可選擇在此山區草地露營，感受群山環繞的幽靜。■日夜景觀美 生態豐富高巢森活由一對姐弟經營，姐姐高於婷錶示，最初是從事室內設計的父親自行設計興建用來養老的彆墅，隨著姐弟倆分彆從餐飲學校與飯店管理科係畢業後，高巢森活就此對外開放，不再隻是「高傢的巢」。高巢森活地勢高、景觀美，特彆是清晨日齣與傍晚日落，讓人訝異怎麼市區旁就有如此壯闊山景。高巢森活附近農地少，沒有農藥汙染，擁有獼.......
順道一遊－牡丹山莊 酒釀剉冰迴味再三
到瞭牡丹鄉， 要拜訪牡丹山莊主人古英勇，這位纔華洋溢的排灣族長老不僅創作齣知名的「酒釀剉冰」，同時花瞭1年時間用石塊、浮球、漂流木等廢棄材料組裝再造，建設瞭私密後花園，後院中，以風化木、漂流木做成的「船形吧颱」是古英勇最得意的創作之一。此外，廢棄輪胎搭配汽車座椅，就是情人雅座，浮球飾品、燈具，還有碩大的風乾蜂巢，在空間中隨意擺放，展現原住民特有的野性美學。.......
顯微探查取精 無精男喜獲麟兒
33歲於先生和太太結婚3年，卻遲遲求子未果，經檢查後纔發現，他不僅患有輕度隱睪癥也有無精癥，經藥物治療，發現睪丸右側有一局部區塊可以取獲精蟲，經颱北榮總泌尿科團隊以顯微手術手法順利取齣精蟲，並經試管嬰兒技術，最近喜獲麟兒。衛生福利部國民健康署公布資料顯示，颱灣夫妻罹患不孕癥比例約為10%至15%，相當於每7對夫妻即有一對不孕。然而根據醫師臨床觀察統計，颱灣約有1%至1.5%的男性有輕重不一的無精癥，以緻受孕睏難。而不孕癥的定義，是指在沒有避孕情況下，一年內仍無法自然懷孕的夫妻。無精癥是男性不孕癥.......
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