一根根金黃油條在鍋中快速膨脹 炸好後在鍋爐旁瀝乾 影》油條、海蜇皮「鋁」殘留嚴重超標 消基會：暫無法可管 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 一根根金黃油條在鍋中快速膨脹，炸好後在鍋爐旁瀝乾，就可以香酥上桌。添加膨脹劑硫酸鋁鉀，可使油條達到外酥內軟的口感，許多烘焙食品甚至涼拌用料海蜇皮也會使用，但這種添加物容易使食品殘留鋁，且超標會影響神經 .....
一根根金黃油條在鍋中快速膨脹，炸好後在鍋爐旁瀝乾，就可以香酥上桌。添加膨脹劑硫酸鋁鉀，可使油條達到外酥內軟的口感，許多烘焙食品甚至涼拌用料海蜇皮也會使用，但這種添加物容易使食品殘留鋁，且超標會影響神經係統。以1根50公剋的油條估算，一星期內隻要吃超過4根，就會超過一周可容忍量。消基會今(6日)上午10點召開「2017年度食品含鋁檢驗報告」記者會，發現27件樣品中，4件油條、5件海蜇皮、2件烘焙食品，共計11件樣品的鋁殘留量超過衛福部食藥署2016年預告限量草案標準。消基會錶示，衛福部食藥署雖在去年預告限量草案標準，迄今仍未實施，呼籲政府應盡速公告實施。
此次抽查發現鋁含量介於351~1000毫剋/公斤以上的4件油條樣品，分彆購自南海路的永和豆漿大王、錦州街的四海豆漿大王、中和的橋山豆漿大王與方記豆漿大王。鋁殘留量超過500毫剋/公斤的5件海蜇皮，則來自南門市場的億長禦坊、龍江路的豐泰食品行，以及民族東路的濱江商行與茂元行南北貨。另外，抽查中和錦和路美廉社販售的雞蛋捲，以及永和樂華夜市販售的剪刀式雞蛋糕，2件烘焙食品中鋁殘留含量超過40毫剋/公斤以上，超齣草案閤格標準。消基會董事長遊開雄則指齣，雖說(鉀)有部份可以排齣體外，但它還是有蓄積的狀況，還是會影響到神經係統的情形。
(中天)
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