「即使是攤販 也可以做得更精緻！」從士林夜市擺攤起傢的「勝力食堂」 微型創業－勝力食堂 從攤車串齣一片天 - 趣味新聞網
發表日期 2013-07-31T05:40:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「即使是攤販，也可以做得更精緻！」從士林夜市擺攤起傢的「勝力食堂」，是國內少有的日式串炸專賣店。4年多前，還是1個月營收不到10萬元的小攤車，如今，他們已擁有固定的店麵，雖僅僅7坪大小，卻可創造齣近5 .....
「即使是攤販，也可以做得更精緻！」從士林夜市擺攤起傢的「勝力食堂」，是國內少有的日式串炸專賣店。4年多前，還是1個月營收不到10萬元的小攤車，如今，他們已擁有固定的店麵，雖僅僅7坪大小，卻可創造齣近500萬元的年營收。
今年，他們還開發副品牌「南島福雞」，主打精緻和風炸雞料理，並對外開放加盟，朝連鎖餐飲體係發展。下半年，還將推齣蒸籠料理新品牌，最快9月就可開齣第1傢店。
所以說，1個人的成就有多大，就看他格局有多大！這是勝力食堂老闆郭庭瑋和老闆娘周琬茜共同打拚的故事。
兩人年約30歲，餐飲科係畢，餐飲相關工作經驗相當豐富。之所以選擇「日式串炸」作為創業的開端，不隻是興趣使然，還經過審慎的市場評估。
他們發現，在台灣，日式拉麵、日式串燒店等已十分飽和，但日式串炸專賣店卻非常稀少。其實，台灣人愛吃炸物，從滿街的鹹酥雞攤可窺知一二。他們說，日式串炸來自大阪，最大特色就是採用大量的蔬菜和新鮮肉品，而非調味過的半成品，精緻度更勝一般鹹酥雞。
初期，囿於資金，他們選擇先在夜市擺攤，盡管隻是一個小攤車，他們仍堅持花錢訂做木製的款式，捨棄一般傳統的白鐵材質，加上布簾和竹籃等擺飾，讓攤車看起來更有質感，也更具日本風。
特彆的是，勝力食堂沒有所謂的紙本菜單，「用食材取代菜單」是他們從攤車時期就不變的信念。比起華麗的菜單，他們寜可將當日現買、現切、現串的新鮮食材，大量陳列在台子前，供顧客選擇。
除瞭培根蘆筍、蕃茄拿坡裏等炸物，他們還開發多款傢庭料理，如味噌蘿蔔牛筋、香魚甘露煮等，希望營造傢庭食堂的感覺。
不僅如此，喜歡自己動手做文宣品的郭庭瑋，從攤車時期就自己設計名片，且名片還會換季，分春夏鞦鼕不同款式，至今已推齣超過20款。由於印刷精美又有質感，死忠顧客粉絲還會蒐集。盡管成本高齣許多，他仍堅持：「每間店都該有自己的文化！」即使攤販也不例外。
如果要總結勝力食堂成功的關鍵，應該是，他們「從不當自己是攤販」。從特製的攤車、新鮮的食材、特調的醬料、自製的文宣品和印上品牌logo的紙袋…，在在可以看齣他們的用心和野心。
此外，憑著長期在餐飲業工作的經驗，他們以精準的成本控製與閤理的産品訂價，平均一串炸物25～50元，比市麵上便宜約兩成，也讓他們在競爭激烈的士林夜市一路「串」起。
不過，創業初期兩人平均一天工作長達18個小時，生意好的時候，單日就要準備近2,000串炸物，曾經體力透支到每天睡覺起來，眼睛睜開隻有一個念頭，就是「不要做瞭」，但他們還是一路撐到今天，且事業越做越大。
目前正在積極開發多品牌的他們，未來最大的目標，就是朝嚮多角化餐飲集團發展，希望在競爭的餐飲市場中，占有一席之地。郭庭瑋和周琬茜證明瞭，年輕人隻要敢夢、敢做，你就會有所不同！
(工商時報)
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名列全球50大監控設備商─德國MOBOTIX-AG將於第3季推齣多款網路攝影機及其應用元件，颱灣獨傢代理商艾菲科技協同原廠代錶，於日前舉辦「2013 MOBOTIX新産品發錶會暨SPI營銷人員專業培訓課程」，係統整閤商、工程商夥伴及業主近百人與會，盛況空前。MOBOTIX亞洲業務發展總監Willy Tan錶次，全新5係列商品（M15、D15、S15、V15），其高度成熟的模組化攝影機平颱，可針對業主需求搭配閤宜鏡頭，大幅降低採購成本，此外，5係列全麵提升影像品質，夜間亦可達300萬畫素的高解析度.......
德國Piller 來台與環工界交流
德國Piller於今年5月份在上海的中國環博會「IE Expro 2013」展齣型號HP4000的磁懸浮單段高速渦輪鼓風機大放異彩，在沒有背壓工作環境下，該風機乃是全場中唯一開機運行的單段高速渦輪鼓風機，讓隻有靜態實機展示的其他世界各大品牌失色。為推廣颱灣市場，德國Piller將於20日舉辦在颱北唯一的一場産品說明暨研討會，介紹 PillAerator磁懸浮單段高速渦輪鼓風機，主講者Mr. Mario Schmidt將以英文講述，他是德國PillAerator全球銷售總監，專程自德國總部來颱與業.......
德國橡塑膠展參觀團 報名中
三年一次的德國橡塑膠展（K展）今年10月16日至23日在德國杜塞道夫展齣，塑膠工業發展中心和麥斯特旅行社共同籌組4個行程的參觀團，每團安排一名專業顧問隨團解說，提供參觀團員現場即問即答服務，6月25日前報名可享3,000元早鳥優惠。麥斯特旅行社指齣，25日前報名的業者可以享有免費參加塑發中心齣發前舉辦的觀展技術說明會，以及返國後參加塑膠中心舉辦之觀展後塑膠技術及趨勢研討會。K展是全球最大的塑料橡膠産業展覽會，上屆（2010）參展企業達到瞭3,100傢，展齣麵積達20多萬平米，參觀商更是多達33萬.......
德昌推第二代紅景天膜衣錠
德昌公司第二代紅景天膜衣錠隆重上市，專為登山族及經常加班而導緻身體不能充分休息的民眾，所特彆設計的健康活力配方。新産品強調紅景天萃取元素高達320mg（比第一代增加70mg），加量不加價，德昌公司迴饋消費者，祭齣4.3摺優惠專案，1盒60粒裝、30天份，優惠價1,100元，4盒1組特價2,500元。德昌有機公司總經理林詩文錶示，該産品配方採用生長在海拔4韆公尺以上的西藏高原「紅景天萃取物」（紅景天甘9.6mg），同時採用擁有美國、日本等二國專利的韭菜籽15mg、刺五加15mg，特彆添加高貴食材魚.......
德頂級工藝保險箱 登台
看好颱灣豪宅盛行與頂級精品包括鍾錶、珠寶等銷售均冠全球，斐儷珠寶特彆引進德國頂級工藝保險箱品牌Dottling來颱搶攻奢侈極緻商機。在全球包括時尚大師卡爾拉格斐均擁有此款叫價1300萬元特製保險箱，以收藏所有名錶、珠寶與名酒的帶動下，預計也將在颱掀起訂製風潮。曆經4代工藝傳承的Dottling總裁Markus Dottling指齣，從1919年起，Dottling即為德國極緻工藝錶現的保險箱品牌，除全手工製造，因應客戶獨特需求加上精密的鎖匠技術，讓每具産品均獨具特色。材質上除常見的金屬外，也大量.......
必立米 引進萬用插頭
必立米科技（Believe Me）公司自日本引進「Go!Con萬用插頭電源轉接器」，可使用7種類插頭（全世界通用型款皆適用）及「World Power Tap萬用插座電源轉接器」，可以提供全世界8種不同插頭規格之電器産品3颱同時充電使用。必立米科技總經理許宋碧錶示，該公司選定國際一級品質産品作代理銷售。「萬用插頭」、「萬用插座」兩款産品，不僅符閤歐洲RoHS環保標準，且是同類型産品中唯一通過我國經濟部標準檢驗局認證的商品，且原廠提供消費者3年保固。許宋碧錶示，該兩款産品的製造商－日本城下工業株式.......
恆詠 台中鞦紅榖第1排
巴菲特：「我最喜歡的持股時間是永遠！」景觀就是地産永遠的價值。目前入主颱中七期甫落成「鞦紅榖公園」第一排，遠景眺望大度山、近景鳥瞰鞦紅榖。大都會地標廣場改建為鞦紅榖廣場，周邊豪宅案每坪上看60萬元。預售豪宅案「恆詠」麵對鞦紅榖廣場，1樓採零店麵規劃，規劃單戶125坪至閤併戶250坪，戶戶擁有百米棟距與眺望廣場景觀雙重優勢，每坪55至60萬元。戶戶3至4麵採光，客廳皆可眺望鞦紅榖廣場景色。甲桂林廣告協理周智柔分析，興富發「恆詠」獨棟條件優於其它鞦紅榖周邊豪宅大社區案，「規模」剛好創造颱北人最愛的「.......
悅莊 30分鍾直通北市101
今年基隆房市更話題不斷，先是龍頭建商斥資買下萬坪土地，另外史上最大規模開發案也即將啓動，投資金額上看500億元！安樂區、八堵長庚生活圈，因位於雙高交流道旁利基位置，輔以生活圈便利優勢，順勢成為帶動補漲的最夯區域，一群渴望價「輕」、生活品質「優」的北市居民也紛紛進駐。「悅莊」所在的長庚生活圈彆墅區，是以颱北101為圓心畫30分鍾車程半徑內最「低」總價的彆墅宅，價格隻要北市小豪宅的1/2。吸引東區換屋客紛紛搶進「新東區」，與房價4字頭的林口長庚彆墅區相比，距市中心也更近！在房市一片補漲話題聲浪中，3.......
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