豆豉蒸排骨 - 趣味新聞網
發表日期 2007-07-24T06:15:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料：(4人份量)排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩 蒜粒 2-3粒 豆豉 5-6 粒 青蔥 2 條 做法： 1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鍾 2. 將豆豉壓碎與 ... 豆豉 .....
排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩
蒜粒 2-3粒
豆豉 5-6 粒
青蔥 2 條
做法：
1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鍾
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
4. 約5分鍾，開蓋看肉排沒有血水?齣即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味
貼士：
若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-7-24 06:29 編輯 ]
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看图好像和作法不同?
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二、在茶壺內燜約5分鍾。
三、加入茉莉花、決明子、薔薇果。
四、用調匙.......
輕盈美人茶
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喝法：當日常飲用水、溫熱飲用。
PS........
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黑鬍椒 適量
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麵包粉 適量
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辣味蝦
材料： 蝦16隻300剋 蒜苗100剋 麻油1小匙
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辣味鮮蝦蕃茄麵
本帖最後由 linft 於 2009-9-21 20:36 編輯 辣味鮮蝦蕃茄麵 製作份量材料：
1. 蒜碎 5公剋
2. 蝦仁 200 公剋
3. 洋蔥碎 1粒
4. 辣椒(片或碎) 少許
5. 義大利麵600公剋
6. 橄欖油 少許
7. 九層塔 少許
8. 蕃茄醬 450公剋
9. 白酒 少許
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作法：
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辣子肥腸
1、洗好的肥腸加鹽、薑片、料酒飛一道水。然後撈齣放入鹵水中煮熟至軟，撈齣切塊備用。準備好乾辣椒、花椒
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[ 本帖最後由 cougarle.......
辣豆豉啫啫雞翅煲
做法：主料：雞翅中八個 紅椒一個 西芹兩根
配料：薑一小塊，花椒十五粒，老乾媽豆豉一湯匙（15剋左右）鹽一茶匙（5剋左右），料酒一茶匙（5ML），老抽一茶匙（5ML），糖一茶匙（5剋左右）
步驟：
1、雞翅從中間砍斷（為瞭更入味），加老抽，薑片醃製3.......
辣香私傢雞腿肉
主材料
雞腿肉5隻,高麗菜100g
地瓜100g,平菇50g
洋蔥1/2個,紅蘿蔔50g
年糕100g,青辣椒1根
蔥1/2/根,紅辣椒1根,加飯酒2大匙
精鹽,鬍椒少許,適量的菜籽油
副材料
辣.......
農傢樂
所需材料：
小白菜 ... 375剋
鼕粉 ... 1把
木耳 ... 1大朵(切片)
鬍蘿蔔 ... 約10片
沙拉油 ... 4大匙
素高湯 ... 1/5飯碗
A 料
鹽 ... 2/3茶匙
醬油 ... １1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
作法步驟：
小白菜去老殘菜，洗淨，切成小段；鼕粉在冷水中浸軟後，切成長段。
炒鍋入油，將蔥屑炒香後，放入木耳、鬍蘿蔔約炒 1 分鍾，再倒下白菜略加翻炒。
加進鼕粉、素高湯.......
逢甲 轉角的手工蔥油餅
颱中市]逢甲-轉角的手工蔥油餅
店名：轉角的手工蔥油餅
地址：文華路138巷
時段：PM3:00~PM10:00
介紹：麵對逢甲大學門口 前麵那條路(文華路) 往左邊 直走
要走滿下去的 開始不熱鬧的地方 右邊轉角
純手工.......
鄉味肉豆
所需材料：
肉豆 ... 300公剋
薑茸 ... 1/3大匙
蒜茸 ... 1/3大匙
辣椒屑 ... 1/3大匙
沙拉油 ... 4大匙
A 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙
酒 ... 1/2茶匙
作法步驟：
肉豆摘撕去蒂尾及莢筋，洗淨。
炒鍋入油，放入、蒜、辣椒炒香，然後倒入肉豆續炒，火不要太大，加蓋略燜1分鍾左右。
開蓋加進A料炒1分鍾，即可供食。
備註：
肉豆有白莢和紅莢兩種，其質粗糙，是很好的多縴維蔬菜。 .......
酒漬話梅蘿蔔
白蘿蔔嘗起來隱隱散齣瞭酒香與話梅的甘香
【酒漬話梅蘿蔔】
《甘甜飄酒香》
準備材料：
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烹飪做法：
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2.調 味
在.......
酒釀
雲南自古就以酒釀為女性的傳統補品,它的味道甜中帶酸,受到一般人的喜愛尤其是女性朋友,而它的料理方法非常的多變,
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2:放入酒.......
酒香戚風蛋糕
Whiskey Chiffon Cake 分 類 / 分蛋法材 料份 量蛋黃部份蛋黃 6 個細砂糖1/2 杯蜂蜜1 杯即溶咖啡粉2 大匙水 1/4 杯Whiskey酒1/2杯低筋麵粉2+1/2 杯泡打粉 B.P.2 匙蘇打粉Baking Soda1/2匙蛋白部份蛋白 6 個細砂糖1/2 杯 1.) 預熱烤箱350度 (175℃)。2.)咖啡粉加入1/4杯滾熱水溶解待冷卻至室溫。蛋黃部份：1.)將蛋黃打散與糖1/4杯混閤打勻至糖容解，加入咖啡水、蜂蜜、Whiskey酒拌勻。2.).......
酥炸鱈魚飯盒
酥炸鱈魚飯盒 [轉貼]
主菜材料：鱈魚片60剋
配菜材料：豆乾30剋 、裏肌肉20剋 、大白菜80剋 、黑木耳10剋 、紅蘿蔔20剋 。
其他材料：米酒1大匙、薑2片、鹽1/2匙、地瓜粉1大匙。
主菜作法：先將鱈魚片洗淨，加米酒、薑片去腥後，再加.......
酥皮泡芙
【材 料】
酥皮材料：
起酥油 208公剋
高筋麵粉 208公剋
低筋麵粉 52公剋
冰水 156公剋
細砂糖 13公剋
白油 26公剋
高筋麵粉 78公剋
泡芙麵糊：
奶油 100公剋
全蛋 3個.......
酵頭法國麵包
方 法時 間材 料份 量第一天種麵團 Sponge12小時酸麵酵母種(Sourdough star)一杯蜂蜜一大匙溫水1-1/2杯高筋麵粉3-1/2杯第二天主麵團 Dough2~3小時鹽一大匙蘇打粉1/2匙高筋麵粉二至三杯玉米麵粉(Yellow cornmeal)四大匙操作過程: 第一天1. 將酸麵酵母種與種麵團材料拌勻蓋上保鮮膜置溫暖處十二小時。 第二天2.將發酵完成的種麵團消泡，加入主麵團材料的鹽、蘇打粉、1/2杯麵粉拌勻。
3.將麵團移至工作颱，加入一杯麵粉揉勻，再倒1/2杯揉.......
酸白菜炒牛肉
材料:酸白菜1/4顆 牛肉絲6兩 辣椒1條 薑絲少許 蒜頭4瓣
調味料: 薄鹽醬油少許 雞粉少許 糖2大匙 嫩精少許酒少許 香油少許 白醋適量
作法:
1.先將酸白菜切長條備用
2 .取一容器，加入醬油、.......
酸菜魚
酸菜魚是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下麵我們介紹簡單的傢常酸菜魚的做法，對於想瞭解酸菜魚製作方法的，怎樣做酸菜魚的朋友做個參考。
酸菜魚的做法：
（酸菜魚的主料輔料）
鮮魚1尾 1250剋 泡青菜 200剋 薑 15剋 .......
酸辣冷魚
原料：新鮮魚一條（約１２００剋），雞蛋５０剋，蔥頭１００剋，芹菜１００剋，酸黃瓜２５剋，新鮮番茄３００剋，鬍蘿蔔５０剋。
調料：奶油５０剋，醋精２５剋，檸檬汁５０剋，馬乃司調味汁５０剋，紅辣椒粉１０剋，香葉２片，鬍椒１０粒，精鹽、鬍椒粉各適量。
.......
酸辣蕃茄排骨湯
酸辣蕃茄排骨湯
【材 料】
排骨 200公剋
蕃茄 5顆
檸檬汁 80㏄
芹菜 100公剋
蒜仁 30公剋
【調味料】
泰式辣椒膏 3大匙
水 1000㏄
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
【做 法】
.......
醃篤鮮[1P]
![醃篤鮮[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/1095e0fddd2880d24c5bdc825a6f39d4e76e2d1ec62f6ec625f342ca9bc44f03/20071002_7d8138ba82d1d8726265kU4PPnk1NSzD.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-17 19:46 編輯 準備時間：5分鍾
烹飪時間：35分鍾
特色：
此湯湯色鮮美，味道濃鬱。當胃口不好的時候，最好是做這個漂亮而且味道好的湯把人的食欲逗開。
用料：(一人份)
金華火腿或鹹肉 100g
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大蔥 2段
薑 2片
白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
鹽 1茶匙（5g）
做法：
1. 金華火腿切成長方片，鼕筍切成方塊。大蔥切段，薑切片。
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醬爆五花肉
醬爆五花肉
材 料：五花肉片----六兩
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蒜頭-------兩顆
蔥---------一根
調味料：醬油-----一大匙
糖-------一茶匙
米酒-------少許
.......
野菇香酥球
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