在追求肉質原味最美的風潮下 「北投麗禧酒店」歐陸餐廳卻逆勢推齣味道與作法都相對繁復的英國傳統名菜「威靈頓牛排」 麗禧威靈頓牛排 英國名菜真厚工 - 趣味新聞網
發表日期 2015-04-11T04:10:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 在追求肉質原味最美的風潮下，「北投麗禧酒店」歐陸餐廳卻逆勢推齣味道與作法都相對繁復的英國傳統名菜「威靈頓牛排」，讓春天更豐富。由法國巴黎藍帶畢業的主廚李中煜掌廚，作法是先將香菇、洋菇等菇泥以雪莉酒炒香 .....
在追求肉質原味最美的風潮下，「北投麗禧酒店」歐陸餐廳卻逆勢推齣味道與作法都相對繁復的英國傳統名菜「威靈頓牛排」，讓春天更豐富。
由法國巴黎藍帶畢業的主廚李中煜掌廚，作法是先將香菇、洋菇等菇泥以雪莉酒炒香，再加牛肉原汁熬煮並收汁，接著拌入鴨肝泥，然後裹在事前以大火封住肉汁的Prime等級菲力牛排周圍，再用酥皮包起來並抹上蛋液，進烤箱烤10分鍾後再靜置10分鍾讓其溫度深入肉心；醬汁則為紅酒、乾蔥、百裏香、牛肉原汁與牛油熬成的紅酒醬；一旁搭配的栗子南瓜泥是先對切烤軟後過篩，讓其全無縴維且口感細緻，再加入奶油與鮮奶油熬煮，上頭鋪陳來自雲林的彩色蘿蔔，白色、紅色、紫色，除瞭鮮艷，也都事前以低溫隔水加熱熬煮一小時，保留甜香滋味。
歐陸威靈頓牛排套餐售價1880元，包含開胃小品、前菜、北海道乾貝、法國拜雍火腿、馬鈴薯脆皮鮮魚、主菜威靈頓牛排，以及甜點與飲料。（飲酒過量有礙健康）
■INDEX
★北投麗禧度假酒店／台北市北投區幽雅路30號／02-28988888／11:30～14:30和17:30～22:00／收一成服務費
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為瞭讓中時讀者更瞭解南部五星飯店粽子的口味與特色，今年特彆將颱南納入評選，經記者篩選、試吃，從眾多粽子裏挑齣6傢飯店、7款粽子，入選的粽子都具有其獨特性，包括以美國牛肋排入粽的祕醬紅燒肥牛粽、帶有孜然香氣的羊眉吐氣羊肉粽、有著日式風味的蒲燒虱目魚粽等，均值得一嘗；甜粽方麵也不遑多讓，不論是摻入高貴燕窩的抹茶紅豆燕窩甜粽、還是散發古早味的蜜餞竹葉粽，也都令人眼晴為之一亮。細緻貴氣國賓抹茶紅豆燕窩甜粽 每顆100g95元★特色：晶瑩透光的綠色外皮是用西榖米揉製而成，因此比較不會有糯米消化不易、容易飽.......
21 23 38 39 棋逢敵手
針對5/5大樂透，利用閤數版路以及簡單加減，作齣等間格分析，主支採用21、23、38、39這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(36，40)、(46，48)、(19，33)、(25，41)都是七期一次。100/8/9起，第五支減2加2，對應到12/26開，本期看好36、40二中一；93/5/20起，第六支減1加1，對應到12/26開，期待46、48再度命中；102/9/3起，第五支減7加7，對應到12/26開，希望19、33成功搶灘；97/2/19起，第四支減8加.......
22 25 27 36心開福來
下周今彩週期牌，二中一的重點預測，請看分析！6/22低機01、07、12少用；每二週02、22；每八週25、34。6/23低機11、19、38少用；每七週18、31；每十週24、32。6/24低機03、13、31少用；每六週34、37；每十週22、39。6/25低機04、17、34少用；每二週07、36；每九週13、35。6/26低機09、14、20少用；每八週27、36；每十週08、28。6/27低機01、08、37少用；每四週14、34；每六週06、20。(中國時報).......
23 31 3 745 萬眾一心
針對7/14大樂透，利用簡單加減及閤數版路，作齣等間格分析，主支採用23、31、37、45這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(08，16)、(30，44)、(22，36)、(26，38)都是十期一次。2/24起，第四支減4加4，對應到1/2開，本期看好08、16二中一；3/5起，第四支減7加7，對應到1/2開，期待30、44再度命中；1/5起，第五支減7加7，對應到1/2開，希望22、36成功搶灘；5/16起，第五支減6加6，對應到1/2開，預測26、38繼續挺.......
6 1 2 4尾 雲彩飛揚
下周今彩539，每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考：6/22連碰組03、10、12、30、32、36、37、39、０尾Ｘ２尾。6/23連碰組03、05、07、12、13、16、29、36、６尾Ｘ３尾。6/24連碰組04、10、16、17、19、21、33、35、７尾Ｘ４尾。6/25連碰組02、06、08、19、21、24、31、32、２尾Ｘ１尾。6/26連碰組01、03、06、11、18、21、31、32、１尾Ｘ８尾。6/27連碰組04、12、15、24、26、33、36、38、４尾Ｘ６尾。本周.......
7 2 ５ 6尾 逐鹿中原
六閤彩(6/20)尾數，主要看好７尾碰５尾，其次是２尾碰６尾。十五期一跳，都有２尾和６尾對碰兩星。每十九期，也齣現７尾和５尾相呼應！分析點數豆，廿七期一次，有４點和５點的交集。六十期的牌型，發現６點和７點有同開軌跡！交叉分析，本期吉數05、07、13、15、16、22、25、31、32、33、34、40、42。(中國時報).......
CP值之王 福源五榖米素粽
每顆100g 18元，愛買6入99元，傢樂福10入178元★特色：這樣的品質，這樣的好滋味，加上這樣的價格，這顆粽子堪稱今年端午CP值之王。而且養生健康，糙米、胚芽米、小麥、薏仁、米豆、黑米、香菇，看到的全是天然榖物，咬下後不同天然食材在口中粒粒分明，不停激盪多重口感層次與天然香，不用沾醬就滿是迴味。★哪裏買：愛買、傢樂福(中國時報).......
Club Med 上天下海玩不完
江湖上流傳能讓全齡同樂的全包式度假，還沒體驗過的，不知道它的妙；玩過的，離不開它的好，尤其平時忙於照顧小孩的爸媽，就算假日齣門還是不得閑，早忘瞭「度假」為何物？進瞭Club Med石垣島，足齡2歲以上的兒童就有專人可照料，2到3歲、4到10歲設有分齡且成員像小聯閤國的免費專屬俱樂部，父母倆可重溫兩人時光。在諸多國外全包式度假村中，如果非要挑個入門款，雀屏中選的一定是Club Med石垣島。拿最不好搞定的嬰孩來說，由於不適應飛機內艙壓變化，忌諱長途飛行，桃機前進石垣從起飛到降落纔55分鍾，還沒來得.......
Havana papa 古巴三明治道地美式
最受南港軟體園區與參展老外喜愛的店，應該就是「Havana papa」瞭。哈瓦那爸爸賣的就是由古巴移民帶進美國並成為美國國民美食的古巴三明治，還有古巴帕裏尼、薄牛起司長堡等經典滋味。古巴三明治最大特色在於裏頭那片肉通常是整塊豬裏肌透過香料燻烤6～8小時，再夾入火腿片、乳酪絲、切達乳酪、新鮮生菜、番茄、醃黃瓜等等，最後將軟麵包放在上下均熱的煎闆壓煎到錶皮酥脆，吃起來外酥內軟，並讓融化的乳酪帶來爽軟口感與濃鬱滋味。Havana papa最經典的，其實是躲在小廚房裏、人稱「張教授」的主廚張友瑜。張教授.......
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