國內烘焙業競爭激烈 「老鬍賣點心」挾著40年以上的烘焙代工經驗 微型創業－老鬍賣點心 徵服挑剔的嘴 - 趣味新聞網
發表日期 2015-10-21T04:10:27+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 國內烘焙業競爭激烈，「老鬍賣點心」挾著40年以上的烘焙代工經驗，沒有華麗的包裝和行銷宣傳，隻有捨得下重本、用料實在的産品，2014年2月創立品牌至今，曾創下一個月營收百萬元的佳績，招牌乳酪球平均每月熱 .....
國內烘焙業競爭激烈，「老鬍賣點心」挾著40年以上的烘焙代工經驗，沒有華麗的包裝和行銷宣傳，隻有捨得下重本、用料實在的産品，2014年2月創立品牌至今，曾創下一個月營收百萬元的佳績，招牌乳酪球平均每月熱銷上韆盒，夏威夷豆塔月銷近6,000顆，並吸引國外貿易商爭相代理…
「東西好吃，嘴巴是騙不瞭人的！」創辦人鬍誌彬笑著說，自己是非常龜毛的人，如果推齣的糕點口感風味沒有比彆人好，他寜可不推；而好吃的原因無他，就是食材用得好、作工不能省！
他舉例，包括紅豆、黑棗、夏威夷豆、蔓越莓、蜂蜜、奶油…等食材，都嚴選等級優良的原料，並遵循應有的工序，不偷工減料，如招牌棗泥就得熬煮12小時以上，豆沙也得經過悶煮、降溫、拌炒等步驟，纔能做齣綿密口感。
事實上，這是鬍誌彬第2次創業。64年次的他，企管係畢業後，曾先後到3傢知名食品大廠曆練，從基層業務做起，不到30歲就升任通路經理。10年的食品業經驗讓他學到：「代工賺的是工錢，品牌價值纔能源遠流長」。
2006年，鬍誌彬第一次創業，主打提拉米蘇，店名就叫「提拉工坊」，但首傢位於土城的店麵選址不良，導緻業績不理想；2008年遷至桃園中壢，正當生意漸有起色，又碰上人行道修繕，時間長達8個月，業績瞬間掉一半，隨後又加上房東易主、租金大漲，隻好忍痛歇業。
第一次創業失敗的慘痛教訓，讓鬍誌彬學到3個寶貴經驗：一是門市選址的重要性，而這也是「老鬍賣點心」目前尚未開設實體門市，先在網購平台打知名度的主因之一；再來是品牌名稱要差異化，先前「提拉工坊」認知度與獨特性皆不足，容易被消費者遺忘；最後是品項要多元，符閤不同消費者所需。
鬍誌彬說，糕點的品項種類要多，但每一款口味不必太多，因為消費者會喜歡吃的口味，大多就是那幾款。目前「老鬍賣點心」除瞭有招牌乳酪球、南棗核桃糕、爆漿生乳捲等，連市麵上少見的南棗夏威夷果糕、鬍桃塔、夏威夷果塔、蔓越莓牛軋糖等也非常受歡迎，11月還將推齣全新獨創口味榴槤牛軋糖，預料也將引發話題！
因産品獨特又吸睛，去年5月在PChome商店街上架的「老鬍賣點心」，今年就被平台升格為優良專櫃。鬍誌彬說，PChome商店街後台操作介麵易上手，對新店傢也願意提供資源和輔導，再加上方便的物流、金流等服務，是目前該品牌的主力銷售平台。
提到創業最睏難的部分，鬍誌彬不諱言，人員跟資金仍是兩大關鍵，他甚至不惜賣掉一間房子，全心投入「老鬍賣點心」這個品牌。走過創業失敗，背負著傢人期許的鬍誌彬勉勵自己，現在遇到睏難隻能失落20分鍾，再沒有悲傷跟放棄的權利！
展望未來，鬍誌彬說，預計明年下半在台北開齣首傢實體門市，讓消費者可到門市體驗産品，中長期目標希望整閤上下遊資源，持續開發更多品項和品牌，將規模做大，希望有朝一日不僅是一個品牌，而是一傢食品企業！
(工商時報)
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3D列印越來越好玩，繼先前有廠商展示列印牛排等食材之後，現在甚至可以「印」一把貨真價實的薩剋斯風來吹奏。2015颱灣國際雷射展昨（14）日登場3天，工研院大秀領先全球的3D列印技術，協助國內廠商爭食逾3,000億元市場大餅。工研院並展示與管樂器專業代工製造廠益豐國際共同開發的3D列印薩剋斯風彎管，以益豐公司的3D樂器資料與工研院共同設計製作的彎管，不僅音色重現，還減少動輒百萬的開模費用及節省開模時間。工研院南分院執行長俞貴馨錶示，工研院在雷射源、雷射加工及雷射積層製造（3D列印）已纍積相當技術能.......
愛買綫上 進駐Yahoo商城
實體量販店愛買的綫上購物平颱昨（21）日宣布進駐Yahoo奇摩開店平颱超級商城。愛買營運長莊金龍錶示，今年度愛買的綫上購物營收上看10億元，可望較去年倍增。愛買是颱灣知名的量販連鎖通路，該公司自從2013年開始，推齣「愛買綫上購物」，目前在遠東集團的綫上購物平颱GoHappy上架，去年度的營收接近5億元。昨日，愛買綫上購物再跟颱灣流量最大的Yahoo奇摩閤作，進駐其開店平颱超級商城。愛買量販店的品項約在5～6萬種，在GoHappy的平颱上也有5～6萬種，但此次進駐超級商城則是精選瞭大約3萬種的産.......
慶中鞦 墾丁、高雄飯店業拚場
為迎接中鞦節的來臨，墾丁和高雄飯店業除將請遊客吃月餅和柚子外，也紛紛舉辦慶祝活動，其中夏都沙灘酒店將舉辦水中撈月等趣味活動，墾丁福華將舉辦剝柚子比賽等多項活動，至於高雄國賓飯店則將舉辦「BBQ派對」活動，讓遊客過一個歡樂的中鞦節。因中鞦節將至，墾丁夏都錶示，該飯店即日至27日推齣「午茶饌月假期」住房專案活動，房客可免費參加「夏都戲月」中鞦活動，還可享受愛琴海自助式早餐，再贈英式下午茶、「墾丁鞦饌」中鞦月餅禮盒、SPA療程500元抵用券、留影館紀念鑰匙圈，隻要期間入住，含一泊二食雙人售價5,470.......
慶中鞦 高雄國賓推BBQ派對
中鞦佳節時分，在皎潔的月色下與親朋好友一同品嘗佳餚，享受賞月話傢常的相聚時光，是人生最溫馨歡愉的樂事。高雄國賓MARKET CAFE特彆於9月26、27日兩晚舉辦『星光池畔BBQ派對』，每位1,200元，除可享用MARKET CAF`E健康美味自助餐，廚師團隊另外在一旁的露天池畔現烤各式山珍海味，此外，還有無限量供應的海尼根啤酒及哈根達斯冰淇淋，讓您在微風沁涼的鞦夜、洋溢熱帶風情的池畔，以豐富生動的感官饗宴，度過一個與眾不同的中鞦佳節。MARKET CAFE七大主題餐區嚴選來自産地直送的新鮮蔬果.......
慶祝周年慶 帝國牛排館吃到飽 隻要1,380元
一嚮是政商名流群聚、牛排業界領頭羊，價位不低的「帝國牛排館」SONOMA居然推齣吃到飽，可能嗎？原來是帝國牛排館為瞭讓更多喜愛牛排的民眾有機會品嘗美味，推齣超親民的美國Prime等級熟成紐約牛排吃到飽活動，每套隻要1,380元；另針對華國飯店住房客人，更首度推齣隻要1,280元（原價2,280元）的10盎司紐約牛排套餐。為瞭慶祝帝國牛排館周年慶，主廚陳誠德特選在周日推齣「Prime級熟成紐約鐵闆煎牛排無限吃到飽」活動，不在客人較少的平日，而是在假日真正讓客人吃得痛快。他說，原本8盎司牛排套餐就要.......
應材新蝕刻機 投産速度破紀錄
半導體設備大應用材料宣布推齣新一代蝕刻機颱Applied Centris Sym3，採用創新蝕刻反應室架構，能促使材料移除製程精密度達到原子等級，已有多傢客戶安裝這套新係統並做為生産首選機颱，創下應用材料蝕刻機颱史上最快的客戶採用速度。應用材料推齣新一代蝕刻機颱Centris Sym3蝕刻係統，配備全新的蝕刻反應室，可進行原子等級的精密製造。為剋服在晶片內部特徵之間的差異，Centris Sym3係統大幅改良瞭現有機颱，讓晶片製造商能夠擁有製作圖案所需的控製與精密度，在先進的記憶體和邏輯晶片中，.......
成大商圈 舉辦萬聖節活動
擁有平價學生餐飲專區的颱南成大商圈，今年由南市府輔助推齣「成大樂活商圈萬聖節慶搞怪去」，期吸引更多外來客。位於颱南後火車站，正對國立成功大學腹地的成大商圈，近幾年在南市府輔導之下，已發展齣結閤商圈綠地環境，及商圈LOGO專屬特色的「幸福樹」，透過幸福樹彩繪、燈光競賽、角落空間營造及節慶行銷四部麯，打造樂活新風貌。去年更利用人手一颱智慧型手機概念，透過鏡頭之美結閤産官學力量，拍攝成大商圈專屬微電影競賽，經由網路平颱將成大之美行銷到每個人的手上，未來來到商圈消費除瞭可以享受美食外，幸福樹與成大校園優.......
我遊艇強攻美洲 明後年走旺
我國遊艇外銷美洲比率超過50％，美國和加拿大成為最大買主，由於美國遊艇産業持續成長，我遊艇製造商也將同濛其利，雖然今年下半年開始，接單銷售轉弱，不過明年下半年到後年「會很不錯」！此外，由於東哥企業成為我國第一傢遊艇上櫃公司，連結資本市場的營運結構，也對國內遊艇産業産生效應，讓業者重新思考、效法東哥的量産模式，先行生産再銷售，不再隻是遵循昔日的接單生産模式，可激增銷量倍增。颱灣遊艇工業公會秘書長張學樵指齣，我國遊艇製造商外銷國際市場，主要的齣口地區為美國和加拿大；去年颱灣遊艇的齣口總金額1.73億.......
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