點燃鍋爐煮滾自來高湯 接著就是主角「鰐魚腳掌肉」下鍋囉 Q彈鰐魚肉排、鰐魚湯 肉質似裏肌肉 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 點燃鍋爐煮滾自來高湯，接著就是主角「鰐魚腳掌肉」下鍋囉，煮個15分鍾就能端上桌，帶皮的鰐魚肉皮肉分明，厚厚的皮富含膠質，Q彈有嚼勁，搭配上紮實魚肉，這1碗薑絲鰐魚湯遊客必點。鰐魚一般給人的印象總是凶狠 .....
點燃鍋爐煮滾自來高湯，接著就是主角「鰐魚腳掌肉」下鍋囉，煮個15分鍾就能端上桌，帶皮的鰐魚肉皮肉分明，厚厚的皮富含膠質，Q彈有嚼勁，搭配上紮實魚肉，這1碗薑絲鰐魚湯遊客必點。
鰐魚一般給人的印象總是凶狠危險，很少人知道其實鰐魚肉膽固醇低，富含氨基酸、不飽和脂肪酸，因此坊間就有業者推齣鰐魚肉料理，喝完魚湯還有這1道，簡單用醬油調味過的鰐魚排，放進烤箱烤個3分鍾，油油亮亮不說還以為是裏肌肉。
遊客夾起1塊鰐魚排，剛入口錶情大變，畢竟鰐魚肉聽起來好恐怖，但其實吃起來肉質Q，搭配油花滑順入口，跟硬梆梆的外皮完全聯想不在一起，雖然價格高瞭些，但特殊口感還是讓老饕指定要吃這一味。
(有影)
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