這傢約40年的老店 因為酒泉街的眷村拆除被迫遷離 台北 圓山老崔蒸包 - 趣味新聞網

發表日期 2006-06-30T14:50:30+08:00

     這傢約40年的老店，因為酒泉街的眷村拆除被迫遷離，終於在台北市中山北路與民權東路附近，重新開張瞭。

老崔獨創的蒸包，有獨特的手工外皮，非常鮮嫩，他選用上等的牛肉與豬肉作為蒸包的餡料，而且，這些肉類都是絞碎後，再經過多次拍打而成為「內餡」，手工皮經過蒸炊後，外皮入口即溶，但是內皮卻Q軟有味，而內餡則是香醇可口，這種獨特的外皮與肉餡，就成為一個口味獨傢的蒸包。

這種蒸包，小小一個，肉餡很柔細，卻很有彈性，調味恰到好處，沒有蔥薑末來搶味道，讓絞肉的的原汁原味完全散發在口中，是很秀氣的包子。

值得一提的是店裏頭的拌醬，店裏頭的辣椒、蒜泥、醋等各種拌醬料，調勻後沾著蒸包吃，真的是風味十足，蒸包好吃，拌醬佳，堪稱人間美味。

除瞭蒸包，還有沒有賣彆的早餐?這傢店，隻賣兩種熱食，一種是牛肉或豬肉做餡的蒸包，一籠80元，另一個則是酸辣湯，一碗20元，不過，兩種都令人贊不絕口，蒸包冷食熱食都好吃，酸辣湯淡淡的，不像一般市麵上賣的那麼重酸辣口味，是傳統的山東口味。

現在，老崔蒸包已經傳給第二代，手藝純青，猶勝老崔。不過由於現在店麵位於中山北路二段137巷33號，該巷道是單行道，從中山北路二段不好進入，最好從中山北路右轉民權東路，再右轉林森北路，右轉後從林森北路第一條巷子進入(巷口有傢7-11超商)。

地點：台北市中山北路2段137巷33號
電話：(02)2581-7014
營業時間：清晨5時到中午1時
周一公休

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-6-30 03:18 PM 編輯 ]

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