繼月初在英國拿下金奬肯定 開平餐飲中、西餐及烘焙組共14名高三生於11月14至16日前往上海參加第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 餐飲新生代力戰世界各國主廚 奪得21麵奬牌 - 趣味新聞網
發表日期 2017-11-20T10:55:49+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 繼月初在英國拿下金奬肯定，開平餐飲中、西餐及烘焙組共14名高三生於11月14至16日前往上海參加第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，在與來自韓國、台灣、俄羅斯、日本、澳門、菲律賓等國內外共一韆多名選手 .....
繼月初在英國拿下金奬肯定，開平餐飲中、西餐及烘焙組共14名高三生於11月14至16日前往上海參加第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，在與來自韓國、台灣、俄羅斯、日本、澳門、菲律賓等國內外共一韆多名選手的激烈競爭下，以精湛的廚藝揚威國際舞台，奪下4金1銀16銅的共21麵奬牌，展現台灣技職餐飲實力之強悍。
FHC中國國際烹飪藝術比賽已舉辦19年，是中國境內唯一得到世界廚師協會認證的國際級比賽，今年於上海新國際展覽中心舉行，開平餐飲14名高三生以平均17歲之齡，盡顯台灣餐飲新生代優秀的餐飲能耐，比起各國廚師毫不遜色。
中餐組黃群翔、硃維堯、吳奐呈分彆於中式豬肉烹飪獲得銅牌、硃傢和及蕭宇佑則在加拿大牛肉中式烹飪各拿下一麵銅牌，蕭宇佑、吳奐呈、硃傢和於初道中式雞肉烹飪再下一城，各獲銅牌肯定；西餐組錶現更加亮眼，陳鬱蒨、陳少麒、黃詩芫、趙振彥分彆在西式義大利麵食烹飪義大利餃獲得1金1銀2銅，西式現場禽類烹飪雞胸肉項目中，陳鬱蒨、陳少麒、黃詩芫和李政恩則皆拿下銅牌，卓宏宇在西式魚肉烹飪比目魚獲得金牌，也是該項目100名選手中得分最高的一位，林靖右則同時獲得西式魚肉烹飪比目魚、西式羊排烹飪羊鞍排銅牌的佳績；烘焙組不讓須眉，王儷潔與楊汶諭在烘焙巧剋力蛋糕現場製作一起獲得金牌肯定，同時也是該項目中得分排名一、二位的選手。
此次參賽的選手們皆認為，能夠參與國際性比賽有助於經驗的提升，尋求進步的空間，對於未來麵對國際餐飲人纔的挑戰更添助益。開平餐飲副校長夏豪均認為：「透過參與比賽不隻能讓學生與目前國際餐飲趨勢接軌，也能讓學生在練習時、比賽當下，學習麵對壓力、挫摺，並從中找到進步的關鍵，以此深化自我餐飲實力與磨練心誌。」
開平餐飲採用領先國內餐飲科技的獨創PTS分段主題社會化教學法，從各種麵嚮讓學生從主題實作中獲得知識，更長期鼓勵師生參與各項國內外競賽，讓學生學會將理論注入實作，同時藉由國際賽事與世界各地廚師切磋、看見各地好手的技藝，吸取各國料理的創意化為自身餐飲風貌之養分，開拓台灣美食的新格局，為未來的廚藝之路再上一層樓。
(Campus)
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