江山如此多嬌 引無數英雄競摺腰。美食權威評鑑〈米其林指南〉2009推齣香港、澳門版後 細數香江美食風流-2011香港米其林美食餐廳 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 江山如此多嬌,引無數英雄競摺腰。美食權威評鑑〈米其林指南〉2009推齣香港、澳門版後,不僅在華人世界造成轟動,港、澳餐飲業也因這本「紅色飲食聖經」的誕生而起瞭不同的反應。 其中,過去在食林中自命頂尖、 .....
江山如此多嬌,引無數英雄競摺腰。美食權威評鑑〈米其林指南〉2009推齣香港、澳門版後,不僅在華人世界造成轟動,港、澳餐飲業也因這本「紅色飲食聖經」的誕生而起瞭不同的反應。 其中,過去在食林中自命頂尖、睥睨群雄者,擔心米其林評鑑員不識味而被相忘於口袋尺寸的紅色小本書中;而長期隱世、苦無齣頭天的餐廳,則寄望於米其林評鑑員關愛的眼神,期待獲得推介、摘星,從此黃袍加身、一步登天,笑傲食林。 時間像電視播放新聞時螢幕下的跑馬欄快速流轉,《2011年香港.澳門米其林指南》又將在12月上旬齣版,3步一小吃、5步1餐廳的香港餐飲業滔滔莽莽,究竟誰能最新勝齣、獨領風騷?本報透過管道,取得權威市調、一手資訊,專業預測在華人圈新版米其林中可望崛起竄齣的食林豪傑,工商人赴香江洽商會議、度假旅遊,何妨據此以口舌尋幽訪勝,並看看本報預測的究竟準不準。
香港〈L'Atelier de Joel Rocuchon〉餐廳的主廚被挖角跳槽到瞭〈Cepage〉餐廳;原本四季飯店〈龍景軒〉粵菜餐廳擔任點心房主廚的「培哥」麥桂培,繼旺角店之後今年又在深水埗開瞭一傢專賣港式點心的〈添好運〉。
除此,在香港有「國際鬆露大使」、「白鬆露先生」之稱的義大利名廚Umberto Bombana又重齣江湖,在中環以著名導演費裏尼的電影為餐廳名開瞭新餐廳〈8 1/2 Otto e Mezzo〉。而在香港富豪林百欣私人會所一乾20多年私廚的「富哥」鄭錦富,主持的〈名人坊〉招待所式餐廳菜色更為多樣瞭。
上述消息不挑動香港食傢饕客的味蕾,熱愛美食的吃傢更直接聯想到「美食聖經」─米其林指南裏的排名順序,會不會因食壇的人事更迭,或是老乾重迴與新秀崛起,而有瞭戲劇性變化。
四季飯店〈龍景軒〉是2009年〈米其林指南香港版〉中唯一的3星級餐廳,2010年並蟬聯寶座,其點心房主廚麥桂培離職自行創業在旺角開〈添好運〉,馬上在2010年摘下米其林一星,所以今年「培哥」再在深水埗開新店,能否摘星?自然引來大傢好奇。
「世紀名廚」侯布匈在香港主廚的〈L'Atelier de Joel Rocuchon〉是2010年米其林指南中的2星餐廳,而新加坡Les Amis集團在港投資旗艦餐廳〈Cepage〉則為今年的1星餐廳。所以2星餐廳主廚Sebastien Lepinoy跳到1星餐廳任主廚,是否會造成「星勢力」的消長變化?跟餐桌上的美食一樣耐人尋味。
Bombana和「富哥」在港都是政商名流、影視紅星喜歡的名廚,他們主持的餐廳天天高朋滿座,訂位都要在3個月前纔可得。這樣的榮景自然會讓米其林評鑑員重視,2011年版的指南中,〈名人坊〉和〈8 1/2〉會在什麼位置,食傢饕客都想知道。
除瞭最新的星級餐廳備受關注,米其林指南中的「Bib Gourmand」纔是市井最關心的指標,因為這代錶「好吃兼平價」的餐廳。所以,侯布匈最愛吃的雲吞店〈何洪記〉、利苑飲食集團新開的〈利小館〉,能不能受到米其林評鑑員青睞,並在新版指南中占有一席之地,都讓食傢饕客好奇。
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寬頻房訊颱中分公司副總經理張謙溎推薦,颱中市北區篤行路296巷13號1樓的公寓物件,鄰近植物園及篤行國小,是綠園道旁的1樓住傢,颱中二中、篤行國小、五權國中等優質學區皆在附近,因此居民素質高。該物件總坪數24.77坪,主建物23.68坪,1拍總底價是209萬元,每坪拍賣單價僅8.43萬元,低於該區公寓行情約10萬元至12萬元。優質地段低總價張謙溎說,該區域屬於優質地段,算是稀有物件,又是低總價,鄰近中國醫藥大學商圈,還有永興街小吃街、商店、購物採買都方便。.......
綠營新能源政策 經部:不實際
民進黨昨(6)日發錶新能源政策,內容主張立即終止核四興建計畫,現有核電廠不延長年限;綠能發電量占總發電量比例在2025年達到20%。民進黨選擇在全颱廢核大遊行的前夕,民進黨發錶新能源政策,主張除瞭提高現有發電機組效率,還要調降電力備用容量率至10%、透過電業法修法推動智慧型電網與電錶建置、發展節能技術,並降低對高耗能産業的價格補貼,同時打破能源供應壟斷,並完成再生能源發展條例的子法訂定。經濟部批評民進黨主張是「不切實際」,次長杜紫軍以發展再生能源知名的德國為例,在2012年全德國1年超過3分鍾以.......
綠版 協議可修改、可公投
民進黨團總召柯建銘昨(31)日錶示,民進黨提齣的「颱灣與中國締結協議處理條例草案」,重點在於,立法院在協議簽署前可派人參與談判,事後對協議「可修可改」,充分達到監督作用。太陽花學運持續延燒,除民進黨版,立委尤美女27日也將颱灣守護民主平颱、反黑箱服貿民主陣綫等民間團體研擬的「兩岸協定締結條例草案」送交立院議事處,未來在委員會審查時,將爭取並案審查。根據民進黨版草案第6條,協議簽署之前,若內容涉及國防、外交、財政及經濟等國傢重大事項者,行政院長應嚮立法院提齣報告,甚至規定兩岸協議涉及「國防、外交、.......
綠能政見 産官學肯定
大颱南市長參選人賴清德提齣綠能政見,前經濟部長何美玥大力肯定,而南颱科大工學院副院長郭聰源也認為這是一個前瞻性的計畫。何美玥認為,賴清德能在市長選舉中,提齣綠能政策作為未來市政發展的願景,相當有遠見,而此時正是大颱南地區發展綠能産業最好的時機,由於再生能源條例已經通過,迴饋電價對民眾有相當大的誘因,可望提高再生能源的使用率;何美玥更肯定賴清德提齣以颱南市政府作為産官學閤作平颱,整閤颱南地區成功大學、工研院南部分院、南颱科大等學研機構,提升技術、提高競爭力。而南颱科大工學院副院長郭聰源則錶示,氣候.......
綠色科技研討 經驗交流
「2010綠色科技與人纔培育國際研討會暨成果發錶會」昨(18)日在崑山科大舉行;該研討會是教育部顧問室,自96年來推動為期4年的跨領域-綠色科技人纔培育先導型計畫的一環。該研討會同時與成功大學承辦之綠色科技人纔培育之成果發錶會同場地舉行,吸引國內外産官學研百餘人參與,場麵熱絡。教育部環保小組執行秘書張子超在會中錶示,綠色科技為國傢永續發展的關鍵;在全球關注的綠色科技趨勢中,颱灣是少數以國傢力量結閤教育係統投入人纔培育,顯示我國的前瞻與重視,讓綠能不僅是科技,更是行動也是生活。該研討會將綠色科技畫.......
綠色電價 7月開辦
綠色電價玩真的!經濟部昨(7)日預告「自願性綠色電價製度」7月1日開辦,綠電附加費為每度新颱幣1.06元,閤計每度電價為3.95元,能源局強調,這是自願申請,廠商若採用綠電,有助齣口至歐盟市場。能源局已將此3年計畫的草案公告於網站,盼4月底前蒐集各方意見,再由專傢學者開會討論,做最後修正後,7月正式公告實施。經濟部指齣,這是參考國際間再生能源政策及綠色電價製度,所提齣的自願性綠電認購試辦計畫,委由颱電執行。民眾或企業自願以附加傳統電價方式認購綠電,颱電可提供綠電證明,並計入碳足跡,以企業用戶為例.......
綠鑽電動機車 可雙載
國內電動機車市場再加入生力軍,性能可媲美100cc汽油機車的綠鑽公司綠寶寶電動機車(型號GD-031)日前通過交通部認證,可正式掛牌上路,TES認證亦著手申請中,綠寶寶研發時即規畫為具有60公裏續航力(測試數據),最高速度達60km/h,為可雙載的電動機車,加上搭配高穩定性的磷酸鋰鐵電池,整車在外型、性能與騎乘舒適度錶現皆相當搶眼,為國內輕型電動機車提供最佳性能版之新選擇。綠鑽公司錶示,該公司的綠寶寶電動機車外型亮麗,因為性能優越,故在外型設計上更能發揮大方又可雙載的特性,此造型有彆於市售車種為.......
網購一銀基金 優惠享不完
擁有百年曆史的第一銀行力求品牌年輕化,堅持傳承理念,不但於2010年初推齣「我愛拿第一」全新品牌形象,鼓勵年輕世代勇於實現自我,追尋屬於自己的第一;並於週四品牌日,行員換穿鮮紅Polo衫,展現全新氣象與活力,一銀全體上下通通Young起來。而連一般民眾認為需高額門檻的財管業務,也顛覆傳統印象,投下業界震撼彈,首次為年輕人開啓輕鬆學習投資的大門,將財管業務嚮下紮根,並鼓勵年輕族群養成儲蓄良好習慣,推齣「mini定」投資計劃,隻要是30歲以下的青年朋友,並透過一銀網路銀行之ez-Account購買部.......