1.菠菜豆腐湯：菠菜和豆腐同時吃 菠菜中的草酸和豆腐裏的鈣質 不良的食物搭配 - 趣味新聞網

發表日期 2008-04-10T18:54:37+08:00

     1.菠菜豆腐湯：

菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裏的鈣質，會結閤生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石癥。



2.蔥伴豆腐：

豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結閤成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收睏難。



3.茶葉煮蛋：

茶葉中除瞭生物鹼外，還有酸性物質。這些化閤物與雞蛋中的鐵元素結閤，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。



4.吃肉飲茶：

茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結閤，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和緻癌物質被人體吸收的可能性。

所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。



5.酒與鬍蘿蔔同食：

鬍蘿蔔中豐富的鬍蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝髒産生毒素，從而引起肝病。



6.豆漿加雞蛋：

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結閤，從而失去應有的營養價值。



7.海産與水果同食：

海産中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海産中鈣質與鞣酸結閤成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人齣現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。



8.蘿蔔與水果同吃：

蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會産生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。

此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫瘤。



9.紅白蘿蔔混吃：

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。

不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配閤烹調時，紅蘿蔔都充當瞭破壞者。

所以，紅蘿蔔隻有單獨和肉類一起烹煮，纔能獲得充分的營養。



10.炒雞蛋放味精：

雞蛋本身含有許多與味精成份相同的榖氨酸，炒雞蛋時就不必放味精瞭。



11.馬鈴薯燒牛肉：

由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

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