高雄「王員外手工肉圓」屹立30幾載 是在地人必吃銅闆美食。第1代老闆74歲王光雄 王員外肉圓 傳承台中做法港都發光 - 趣味新聞網
發表日期 2017-11-30T15:41:02+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 高雄「王員外手工肉圓」屹立30幾載，是在地人必吃銅闆美食。第1代老闆74歲王光雄，當年離鄉背井，遠赴台中當學徒，習得正宗台中炸肉圓作法，從小攤經營到店麵規模，不少中部異鄉遊子就愛吃這味，甚至移民到國外 .....
高雄「王員外手工肉圓」屹立30幾載，是在地人必吃銅闆美食。第1代老闆74歲王光雄，當年離鄉背井，遠赴台中當學徒，習得正宗台中炸肉圓作法，從小攤經營到店麵規模，不少中部異鄉遊子就愛吃這味，甚至移民到國外熟客，下機也會立馬趕來解饞。
王光雄是屏東人，年輕人到台中當業務運送肉漿，因台中知名肉圓店缺工，他因緣際會去當幫手，學習正宗台中肉圓做法，之後迴高雄五福、忠孝路口擺攤，在南部多以蒸肉圓為主，因此考驗市場接受度。
他說，南部人愛吃蒸肉圓，中北部作法是用炸的；相較鄰近國民市場有5、6傢蒸肉圓店，每顆5元受到青睞，他的炸肉圓生意不盡理想，每顆15元，1天隻能賣50顆，但他堅持走不一樣的路，整整2年後，逐漸打齣口碑，吸引中部來的異鄉遊子光顧。
他的肉圓店曆經6次搬傢，現址位於六閤、忠孝路上，每逢用餐時間座無虛席。他說，肉圓外皮使用地瓜粉、米漿經完美比例調和製作，選用豬前腿的胛心肉，加上豆薯帶齣甜味，再以蓬萊米磨成漿，搭配味噌、紅糟，形成微粉紅色醬料，嘗來不油膩，外皮Q彈帶勁、內餡紮實，每顆僅30元。
王光雄記性特好，會記住熟客愛吃哪位，常有客人進門就叫「一樣」，他總能記得住客人喜好。像是有位「埔裏小姐」習慣南投肉圓吃法，總愛先吃完外皮，再淋上高湯，店傢也貼心客製化。
王光雄靠平凡肉圓養大一傢5口，近年交棒給老麼王建中，他原本是職業軍人，不捨年邁老爸繼續工作，退伍後便與太太一同加入肉圓店工作。他說，不少客人從年輕吃到帶孫來，還有移民外國的熟客，一下飛機就來迴味，甚至要他指導如何自製肉圓，好在美國異鄉隨時解饞。
(中時 )
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美食聖經《米其林餐飲指南》港澳版與東京版分彆於上月30日與今日公布，名單一齣可說是幾傢歡樂幾傢愁，其中港澳名單的3星餐廳都沒有改變。而在颱灣大受歡迎的添好運（北角店）原本是1星餐廳，這次則從名單中被剔除。添好運為麥桂培於2009年所創，剛開幕8個月後便摘下米其林一星，當初有「全世界最便宜的米其林餐廳」之稱。添好運在香港及海外均有分店，不過隻有在香港的添好運是麥桂培真正在經營，海外是代理授權店。這次添好運北角店落星，老闆麥桂培感嘆是大環境使然。他接受香港經濟日報的訪問談到，香港不僅在人力招募上有睏.......
米其林追「星」吃美食 這樣訂機票最省錢！
〈2018颱北米其林指南〉可望在明年問世，讓颱灣吃貨們可是迫不及待！而對於等不及美食祕笈曝光的饕客們，全球旅遊搜尋引擎特彆整理齣「米其林追『星』之旅」最佳訂票時機，讓旅客將省下來的機票錢，品嘗更多的米其林推薦美食。提及米其林「星」級城市，當然不能錯過《米其林指南》的發源地法國、坐擁最多米其林餐廳的日本、航班往返相當便利的亞洲美食之都香港，以及全球美食重鎮紐約；對此，全球旅遊搜尋引擎Skyscanner特彆針對想蒐集星星的老饕們，公布各城市最省錢的最佳訂票時間點。▶米其林的發源地－法國說到《米其林.......
米老鼠魔法失效 上海迪士尼註定以失敗收場？
十多年來迪士尼看準龐大的商機，皆選擇亞洲作為新樂園的落腳地，2005年香港迪士尼開業之後，上海迪士尼也在曆時17年的規劃與興建後終在2016年開幕，並成為亞洲第三個迪士尼渡假園區。上海迪士尼去年風光開業，剛開始的確人潮洶湧，由各省蜂擁而至的觀光客，把上海迪士尼擠得水泄不通，但纔過瞭兩年不到，熱潮早已消退。現在上海迪士尼幾乎不用排隊就可入園，遊樂項目等待時間也僅顯示「5分～50分」，園內的商品零售店內也門可羅雀，開業纔一年半，上海迪士尼來客就快速衰退，究竟是為什麼？其實上海迪士尼的確高估瞭大陸民眾.......
精靈寶可夢嘉年華路跑！和皮卡丘飆汗水來「抓寶」
呼叫「皮卡丘」一起來運動！玩「寶可夢」也有更健康的做法！睽違兩年，全新企劃的2018《精靈寶可夢嘉年華路跑》即將再次席捲全颱！風靡全球的精靈寶可夢，亞洲巡迴目前公布颱灣及新加坡兩個城市，颱灣場將在明年1月13日在新北市三重幸福水漾公園舉辦活動！不僅是路跑，更加入瞭「嘉年華」元素，邀請各路寶可夢訓練傢共同參與。將於2017年11月22日起在活動咖網站開放報名。讓我們一起共同創造美好的迴憶吧！有彆於過往在颱舉辦的精靈寶可夢路跑，全新企劃的主題給你截然不同的驚喜！路跑沿綫除瞭有許多精靈寶可夢為跑者訓練.......
終於等到！ 台灣虎航預計明年元月開航日本小鬆
颱灣唯一本土平價航空公司颱灣虎航今年成績斐然，不僅光第三季就獲利3億元，且已是「1月賺到10月」，閤計獲利4.7億元，在眾多平價航空中異軍突起。但虎航過去也十分辛苦，光是去年虧損就達7億多元，很多人都擔心虎航跟威航一樣走入曆史。分析今年虎航獲利因素，除瞭受惠因日幣下跌帶來的赴日旅遊潮之外，載客率也從7成成長到8成5，未來虎航希望在3、4年內清償過去纍積的15億元虧損，並逐步將包機轉換成定期航班營運。現在虎航還是以日本航綫最多，過去以包機方式前往日本二、三綫城市如花捲、佐賀與旭川都有不錯的口碑，目.......
絕對猜不到 還珠格格的「這裏」曾經為冷宮
宮廷劇中，隻要嬪妃見大罪於皇上，就算能逃過一死，最後往往也會被打入冷宮。一進冷宮，就幾乎注定要在深宮冷牆中淒慘度過餘生。冷宮究竟是什麼樣的地方，真的有如宮廷劇中所形塑的如此孤獨淒慘？甚至還有點毛骨悚然？近年來北京故宮陸續大修，預計到2025年，紫禁城開放麵積將達到85.02%，而走遍偌大的紫禁城，就會發現這橫跨明清兩朝的宮殿，沒有一個地方叫冷宮。皇室人口多，當然也有一些地方專門關押妃嬪作為懲戒，這樣的地方就比較接近現代人對於冷宮的認知。據文獻記載，明代末年，太監魏忠賢極受皇帝寵信，還有個「九韆歲.......
絕美！燈光匯演秀「幻彩詠香江」12／1登場！網路同步直播
香港的夜色之美全世界知名！然在特彆的日子，也有更精彩的！以維多利亞港作舞颱，配閤兩岸的摩天大樓發放的閃躍燈光，在每晚上演一場全球最大型的燈光音樂匯演的炫彩燈光「幻彩詠香江」即將在12/1再次吸引旅人目光！今年鼕季，香港維多利亞港將更加倍璀璨！金氏世界紀錄列為全球 「最大型燈光音樂匯演」─「幻彩詠香江」，全新版本將於今年12月1日隆重登場，以更豐富的視覺效果和更震撼的音樂，讓置身於香港維多利亞港兩岸的旅客，感受一場世界級的聲光盛會。全新的「幻彩詠香江」會由12月1日(星期五) 起，每晚8時開始在維.......
絕美！白芒花海如初雪、夕陽餘暉映金黃
初鼕齣遊趣！美景、美味就在我們身邊！連綿山頭或潺潺小溪旁布滿像白雪般的芒花，隨風搖曳，景色蕭然是一種屬於曠野的浪漫。新北市除瞭大傢熟知的貢寮區草嶺古道及瑞芳區茶壺山等賞芒勝地外，還有新店區梅花湖的賞芒秘境，在臉書（facebook）「賞花快報」的粉絲團上都看得到喔！歡迎對賞花有興趣的朋友們，到「賞花快報」分享花況吧！芒為各種芒屬品種的統稱等，它生長力旺盛，在荒山遍野或河堤邊總可看到大片芒花景色，像是貢寮草嶺古道、瑞芳茶壺山和平溪五分山，芒花海似毛毯覆蓋山頭，傍晚夕陽餘暉映照齣金黃色芒花。瑞芳黃金.......
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