美國研究:花椰菜能減緩乳癌細胞生長 - 趣味新聞網

發表日期 2017-04-22T06:02:30+08:00

     美國研究:花椰菜能減緩乳癌細胞生長

花椰菜啵棒！研究：能減緩乳癌細胞生長

作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年2月17日 下午5:40






【華人健康網記者林芷揚／台北報導】花椰菜嚮來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌癥初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！
花椰菜富含劉蘿蔔硫素，能幫助防癌和抗癌，適量攝取有益健康。
《印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌癥的某些機製。
蘿蔔硫素幫助抗癌　花椰菜、高麗菜都吃得到
蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公剋)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。
這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌癥預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。
花椰菜等十字花科食物富含抗癌成分，建議用快炒或川燙後涼拌的方式烹調，保留更多營養素。
補充十字花科蔬菜　降低女性乳癌風險
事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑製人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑製基因的錶現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少瞭HDAC的活動，並且減緩瞭癌細胞的生長。
快炒或簡單川燙　保留更多蘿蔔硫素
台灣癌癥基金會營養師鄭欣宜錶示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑製緻癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。
鄭醫師補充:
一天250剋的花椰菜，不難做到。國內也有販售補充品用萃取技術，含劑量較高的蘿蔔硫素可以取代，但跟食物相比，花費相對來說比較高。不隻是乳癌，其他癌癥患者也可以試試。
參考文獻:
Sulforaphane Bioavailability and Chemopreventive Activity in Women Scheduled for Breast Biopsy

Lauren L. Atwell,
Zhenzhen Zhang,
Motomi Mori,
Paige E. Farris,
John T. Vetto,
Arpana M. Naik,
Karen Y. Oh,
Philippe Thuillier,
Emily Ho,
and Jackilen Shannon

Cancer Prev Res December 2015 8:12 1184-1191; Published OnlineFirst October 28, 2015; doi:10.1158/1940-6207.CAPR-15-0119
http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/8/12/1184.abstract

文章來源： 鄭醫師

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