上餐廳大多數人不會點最便宜的葡萄酒「餐廳吃飯必吃到廚師口水」英媒：都用一把勺子試菜

發表日期 2013-07-17T18:09:35+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 上餐廳，大多數人不會點最便宜的葡萄酒，以免顯得小氣，尤其若有女伴在旁更是如此。但點第2便宜的酒可能會讓老闆喜上眉梢，因餐廳會將這種最多人點的酒設最高利潤。這是 ... 「餐廳吃飯必吃到廚師口水」英媒： .....

上餐廳，大多數人不會點最便宜的葡萄酒，以免顯得小氣，尤其若有女伴在旁更是如此。但點第2便宜的酒可能會讓老闆喜上眉梢，因餐廳會將這種最多人點的酒設最高利潤。這是一本英國新書爆料的餐廳內幕之一，其他還包括：外錶決定你的座位、每道菜都有廚師口水等。

會依外錶安排座位

英國《每日電訊報》等前天報導，女作傢愛德華茲瓊斯（Imogen Edwards-Jones）的新書《巴比倫餐廳》（Restaurant Babylon，暫譯）蒐集英國多傢高級餐廳老闆、廚師和侍酒師的匿名資訊，揭露餐館界不為人知的祕密，提齣20個食客該知道的真相，包括 廚師用同一支湯匙試菜，還會用口水將一些裝飾物黏在盤子上 ，因此所有顧客都會吃到廚師的口水。

書中提醒，下次記得打扮光鮮亮麗再上餐館，因 餐廳會依顧客外錶安排座位 ，名人和美女會得到最好位置。店傢還會想盡辦法從顧客身上撈錢，如偷偷在帳單上巧立收費名目。

民眾吃驚喊「好惡」

名廚阿基師錶示，的確很多廚師會用同一支湯匙試菜，這跟職業道德有關，他會把要試的菜先舀到另一餐具內，再用隨身湯匙嘗味道。至於把快過期的食材做成「今日特餐」，阿基師提到 現今很流行的無菜單餐廳，的確可藉由無菜單來清冰箱剩菜 ，對消費者不太負責。

王品集團公關副理硃書霆受訪時錶示，餐廳賣的酒都有一定售價，不會把最常點的酒賣更貴。瓦城泰統集團公關副理Doris說，座位除非訂位時有特殊要求，會依現場狀況安排。

高雄莊小姐乍聽新書披露的真相有些嚇到，她說隻要食材沒過期、價格便宜，就可接受。但每道菜沾瞭廚師口水「很惡」，她認為廚師為料理方便難免會用同支湯匙試菜，但她若親眼看到就不敢吃。

食客都該知道的餐廳真相

★廚師用同一支湯匙嘗菜，每道菜都有廚師口水
★披薩成本最低，利潤最高
★蔬菜和湯品利潤也很高
★客人最常點第2便宜的酒，所以這款酒利潤較高
★今日特餐常用快過期的食材
★高檔餐廳有「奧客黑名單」
★服務生會裝忙掩飾延遲齣菜
★放在櫥櫃聚光燈下的酒已被高溫照瞭數月或數年
★你點的「招牌酒」可能不是櫥櫃上展示的那支
★通常訂位的是女性，所以菜單也是為女性設計
★女性較易被推銷且喜歡坐久一點，故菜單總有「分享布丁」等女性愛的甜點
★餐廳有時會在帳單巧立收費名目，希望你不會注意到
★外錶可能決定你的餐桌位置
★餐廳重視米其林評鑑，3顆星代錶餐桌上什麼都能收費
★客人喝剩半瓶的酒可能隔天以單杯售齣

惡！果然還是不要知道太多比較好~~

文字來源：蘋果日報 本帖最後由 Pythia 於 2013-7-17 18:18 編輯

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你會得到大驚喜!!

不要讲啊你

搞甚么东西阿阿鬼

我吃小吃摊

阿婆顶多把手指插在碗里

至少她明着来阿!!!!!!!!!!!!!

把插手指的地方挖掉就好了阿

有些事不知道就好，一旦知道了，真的不知该说什么好

外国餐厅我不知道

至少台湾的餐厅

不是全部都这样

起码我待过的没有

或许是厨师先帮我们试毒!

我待过厨房、一般厨房都会洗过

意思就是用抄菜的勺起来试喝、之后在用水龙头清洗。

顶多这样而已、虽然也有点怪、但起码有洗过了@@

要看啦~~~至少不是所有餐厅都这样啦~~

我虽然只做过出菜的~~但我看到的大厨都不会这样做

至少厨师做出来的菜自己还敢吃
我更怕那些连厨师都不敢试吃的菜端上来给我们吃

所以高级餐厅也真的没有多高级...

夜市不就更可怕....

以前真的很多厨师都是直接用同一个试汤头的

不过现在很多人都注意卫生会再用另一支汤匙试阿不然谁敢吃阿

还有今日特餐用快过期的菜也没啥不好阿

又没过期总比浪费食材好太多了

像快到期的饼干也是卖得很好阿双赢不是很棒吗

所以当揭掉高级餐厅装饰华丽的外表之后,里面可能还不如路边的小吃店~~~装高贵或也许真高贵的人也不见得真的就享受到他们想的东西啊!!

还好吧，见怪不怪了
当你在餐厅厨房呆过
就什么都不怕了
就算是五星级饭店也一样

菜掉在地上，捡起来再摆上盘

用手指、汤匙试一下味道

用手捉调味品

一边挖鼻屎，一边做餐，挖出来的鼻屎一弹....飞到那就不知道了

所以，吃饭呆在前面就好
别去看厨房，不然自找的而已

好恶心........不知道还好，知道后还满不卫生的

一般餐厅厨房会有一个水龙头开小小的沖一下

那个水都是常常流动不要大惊小怪

很正常吧，印象中厨师都是这样

太恶啦~~~
不是都应该要注意卫生的吗？
这样为何还要戴帽子戴口罩啊！

放心吧
台湾人的胃都进化过很坚固的!!

干

要害餐饮业者没生意阿

没煮过你们懂个屁阿

很忙的时候有时间另外拿汤匙试汤头吗

:emo_099: 你们不要太过分阿

:emo_099: 不然怎么煮来教阿

明明有些事....

可以不用讲得！！

不都说不知者无罪吗？！

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