不知道這裏有沒有大大愛喝淺焙豆子我個人喜歡喝一爆過10秒至30秒的淺焙豆淺烘焙咖啡

發表日期 2005-03-03T02:19:30+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 不知道這裏有沒有大大愛喝淺焙豆子,我個人喜歡喝一爆過10秒至30秒的淺焙豆,酸味較強,但花香及果香,已及迴甘,是讓我上癮的原因,不知道這裏是否有大大跟我一樣,愛喝淺焙 ... 淺烘焙咖啡 (上癮,果 .....

本帖最後由 linft 於 2012-11-17 21:56 編輯

不知道這裏有沒有大大愛喝淺焙豆子,
我個人喜歡喝一爆過10秒至30秒的淺焙豆,
酸味較強,但花香及果香,已及迴甘,
是讓我上癮的原因,
不知道這裏是否有大大跟我一樣,
愛喝淺焙豆子,

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我是用没改过的热风机烘豆,
温度和热量都没法精确控制,
如果让机器直接带进二爆,
内部才刚刚醣化,
可是外表就会过焦....上次那批肯亚AA还会从外皮爆出一片片小小圆点!!!
所以,
现在都是直接加热个三到四分钟后,
把热源关掉只送风让豆子保持定温一下,
然后再开热源到一爆后,
再关热源只送风保温个一分钟左右,
这样应该也算浅焙吧 ???
只是现在这批噎痂雪孵的body实在太淡了,
就算烘到二爆,
和上次的肯亚AA比起来还是实在不够味~~

关于这一点,嘿嘿!:bigmouth:我都在朋友那玩,
他的机子是1kg直火机,一爆都是霹雳大声的,
很好听出来,
我今天去他那里,他一台热风机要借我玩,
不过我看那机子,是可以用定时控制的,
但温度就无法像直火机那么高了,
热风机可能不改机的话,烘的温度可能还是会不稳定,
我借回来后,再研究看看,

麦兄大大..

算我一份.我也喜欢喝浅培的豆子.
这两天的哥伦比亚特雷多.就让我喝的好开心.
甜感明显.酸度明亮.茶感不错.还真不错喝说.:tongue:

我现在在台中的一家咖啡馆帮忙.
多多少少也学到了一些.不过对烘焙的手法.
还是一知半解.根本谈不上入门...
往后这边要是有关烘焙的问题.
你可要多帮帮新版主哦.感谢感谢再感谢.:heartbork

Originally posted by chii0821 at 2005-3-4 12:10 AM
麦兄大大..

算我一份.我也喜欢喝浅培的豆子.
这两天的哥伦比亚特雷多.就让我喝的好开心.
甜感明显.酸度明亮.茶感不错.还真不错喝说.:tongue:

我现在在台中的一家咖啡馆帮忙.
多多少少也学到了一些.不过对 ...

我烘焙的经验也不多,也都是我朋友烘较多,
实战经验不多,只是平时在他那混,
知道一些常识而已,我也并不强,
这一阵子我到别的讨论区,去爬文,
觉得比我强的人太多了,
要从中阶昇高阶不容易昇,

补充一下我最近又从他那A了个滴漏泸杯,
滴漏泸杯不稀奇,只是那泸杯是圆锥形单孔的,(忘了牌子)
喝起来硬是比三孔泸杯口感明亮,不错喝,
但他说单孔泸杯价格贵很多,他不卖,
不过我已经A了一个回家了
等他帮我买后再还他好了:bigmouth:

Originally posted by 麦卡伦 at 2005-3-4 12:24 AM
补充一下我最近又从他那A了个滴漏泸杯,
滴漏泸杯不稀奇,只是那泸杯是圆锥形单孔的,(忘了牌子)
喝起来硬是比三孔泸杯口感明亮,不错喝,
但他说单孔泸杯价格贵很多,他不卖,
不过我已经A了一个回家了
等他帮我买 ...

单孔泸杯我店里有一支.
不过没用过.按照理论来说.单孔的流速会慢一点.
如果是同要粗细的咖啡粉.浅培的来沖.
口感应该会较三孔来的浓许多...

手沖的口感通常都是明显的淡许多.
我想单孔的泸杯.应该是蛮适合加强手沖浓度的好东西.
我没问过那支泸杯要价多少.不过..看你朋友不卖的样子.
应该是真的很贵...以后要拿我可要小心点.免得打坏了.赔死...:sleep:

本来是打算讨论大家对浅烘焙豆的感觉,
怎么又变讨论烘焙豆子了,不如我另开一个主题好了,

我最近在喝印度,当然也是浅焙豆,
闻起来有些像中南美洲豆,但喝起来香气比中南美洲豆强
酸味也不会很重,蛮推荐给想接触浅焙豆的人喝,

不知道其他人对于喝过的浅焙豆有什么特殊的感觉呢??

浅的是香味比较重，口味比较轻…也比较酸
重的则相反
不过有时喝重的有时喝轻的会比较好喔…
之前都喝二爆的，最近在喝浅(一爆)的耶加雪夫…
很不习惯…但可以接受
一个比较苦，一个比较酸
但像是可娜就是算一爆那边算是好喝的了^^

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