發表日期 3/23/2022, 11:23:18 AM
人間自是有「茶癡」,而其中多半都是中國人。
這可並不是在誇張。
中國是茶的故鄉、茶文化的發源地,華夏民族曆史裏,幾乎少不瞭茶的蹤跡。
唐代陸羽在《茶經》裏也說:“茶之為飲,發乎神農氏,聞於周魯公。”
到瞭民間, 柴米油鹽醬醋茶,俗稱「開門七件事」,更是成瞭老百姓日常生活的必需品。
可見,作為沿襲韆年的傳統,茶早已悄悄融入中國人的集體基因之中。
但,如果隻把茶,單純地當作飲品,那未免小覷瞭它。
國人對茶的熱愛,遠不止因為“一日無茶則滯,三日無茶則病”的倚賴。
茶,在很多時候,是專屬於中國人的精神食糧。
正如知名的焙茶大傢詹勛華說:
“幾十年來我被茶安慰,好像在《易經》的比卦裏,我和茶交心。 茶像拐杖,可以探路,可以探知不同個性在茶裏的結果,好像不同生命的循環。
它用細緻柔軟,讓你怡然自得。茶真的可以依賴,是值得交的朋友。”
所以,我們喝的,不僅僅是茶本身。
而是一份感知,一番可與世界萬物,包括自己在內,互為接納包容的過程。
茶的「慢」,能撫平奔波的人心。
魯迅先生說:“有好茶喝,會喝茶,是一種清福。” 而我覺得這種清福,大多得益於喝茶必須要學會的“慢”。
當代社會講究快節奏,每個人像是上瞭發條的陀螺,持續地高速運轉、你追我趕。
工作的壓力,生活的煩惱,似乎把人壓得喘不過氣,而習慣著吃油鹽重的外賣,接受短平快的娛樂刺激,錯失沿途的風景,忽略對身邊人的關懷也成瞭常態。
結果,我們一日日地透支著身心,仿佛找不到齣路。
這種時候,茶的可貴就體現瞭。
和隻注重結果的快餐文化不同,喝茶,是一件追求過程和享受慢節奏的雅事。
中國六大茶品,各有脾性韆鞦。
綠茶講究鮮爽,黃茶注重甘醇,白茶質樸如藥,青茶烏龍持香,紅茶追求絲滑,黑茶不改濃厚。
挑選閤時令的茶葉,煮好一壺沸水,切忌水溫不可太高,“蟹眼已過魚眼生”。這便要求人心無旁騖,專注投入到泡茶一事上。
再拿起心儀的茶盞,注入沸水,看著葉脈在杯中起舞,浮浮沉沉。
最後茶的清香入喉,洗去一身濁氣,哪裏還會記得什麼煩心俗事。
獨酌時,是還自己一份寜靜,怡情養性;歡聚時,是三兩好友對飲,意氣相投。
事急則緩,事緩則圓。享受瞭喝茶的慢,撫平瞭躁動的內心,便能找準自己的的節奏,再重新齣發。
生活不隻有眼前的苟且,還有身旁的詩意與茶香。
茶的「濃」,可解苦澀的鄉愁。
不知大傢是否有過同樣的經曆。
小時候,總嫌棄傢鄉落後、貧瘠,滿心想往遠方的繁華和霓虹追去。
但等到真的離開一段時日,忍受獨自在外漂泊打拼的孤獨,尤其夜深人靜,望著周遭陌生的街景,纔發現:
原來我們每個人,都低估瞭自己對傢鄉的眷戀。
“所謂思鄉,我觀察瞭,基本是由於吃瞭異鄉的食物,不好消化,於是開始鬧情緒。”
但幸好, 我們還可以喝一盞傢鄉的茶, 茶是故鄉濃。
生活的憂,興許酒可解,可消思鄉的愁,唯茶而已。
如果說中國有第七大茶類,那必定是各形各色的花茶。花茶又名香片,無須名貴,卻是獨一無二。
像極瞭我們每個人心中的故鄉,有他鄉沒有的風景。
作傢冰心,一生偏愛茉莉花茶。
隻因她的祖籍福建,是盛産茉莉花的地方, “窨得茉莉無上味,列作人間第一香”。
茉莉花茶的香冽,總能讓她想起,兒時和祖父接雨水泡茶的情景。
後來為瞭躲避戰亂,冰心舉傢輾轉重慶、定居北京。但她始終念念不忘的,便是故鄉的茶。
直到晚年時,有人順道買瞭兩罐福建的茉莉花茶,托人轉交給冰心。此時的冰心已有90歲高齡瞭,仍親自提筆給對方迴信答謝。
“奉到您賜我的茶葉兩罐,不但容器好看,茶葉更有鄉味,不勝感激。”
還有什麼禮物,能比得上來自傢鄉的“香片”珍貴?
每當離愁湧上心頭,何不泡一壺好茶,從茶味中難得糊塗,偶把他鄉當吾鄉,鄉愁自然也就輕瞭。
茶的「煉」,為得滋味的人生。
記憶中的第一杯茶,是傢裏嗜茶如命的爺爺遞給我的,老人傢說:“好喝,快嘗嘗。”
看著那像極瞭中藥的茶色,年幼的我半信半疑地抿瞭一口,差點沒吐齣來,味道又酸又澀。
當時十分不解,大人們為什麼會迷戀這種怪味道。
但神奇的是,隨著年歲漸長,曆過風雨經過高低,手中的茶杯往往一端上就再也放不下。
突然會發覺,再也沒有哪種飲品,可以與茶媲美。
因人生像極瞭喝茶,隻有嘗過瞭生活的百般滋味,纔能領略到茶的真味。
這一味,便是先苦而後迴甘。
電視劇《雞毛飛上天》中有段關於茶的經典解讀:
“茶是好東西呀,吸天地精華,占盡五行八卦,你算算啊,金木水火土,沒有一樣它沒占的。
但是呢,它也受盡人間煎熬,風吹日曬雨淋,最後被鐵鍋炒被開水泡,這纔能泡齣它自己的香氣來。”
反觀人生,不正也是如此嗎?
青澀魯莽的年歲,總什麼都想要,渴望刹那間的功成名就,絲毫不願挨生活的苦與難。
卻忘記瞭,越是容易得到的東西,會越容易失去和乏味。
茶葉要在高溫中脫胎換骨,它深藏的茶韻纔會迴味無窮。
人也是同樣,為生活和夢想打拼,韆錘百煉後纔有所得。
人生如茶,茶如人生,煎煮浮沉,逆流而上,所有的磨礪是為瞭成全,終將幫我們收獲芳香四溢的一生。
所謂品茶,初品是茶味,再品是自己的滋味。
茶,作為國飲,它既是同“柴米油鹽並肩”的人間煙火,亦是與“琴棋書畫詩酒茶”並肩的精神追求。
無論是誰,都想在幽幽茶香中,找到自己的一方天地。
深入福建七大茶葉源産地,翻閱萬畝茶園,解鎖富有特色記憶的茶香。
或許有人會疑惑,為什麼是福建?
福建地處東南沿海,氣候整體濕潤,境內山勢起伏,丘陵連綿。用茶農的話來說,就是“山崗氣”十足,非常適閤茶樹生長。
中國六大茶類,福建占其四,烏龍茶、紅茶、白茶、花茶在國內茶葉産區獨領風騷;福建被譽為“茶葉品種王國”,更是茶産量位居全國前排的省份。
無論身在何方,茶葉到瞭,溫情也就到瞭。
圍爐煮茶,敘敘傢常,度過溫暖的寒鼕,記錄親朋好友的笑聲,便是過年的意義。
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