「義郎」老闆鬍財賓為瞭尋迴負笈東瀛的習藝初衷 以「倉夫」為名開店 高雄新餐廳－感念東洋習藝路 倉夫獻好料 - 趣味新聞網
發表日期 2015-05-30T04:10:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「義郎」老闆鬍財賓為瞭尋迴負笈東瀛的習藝初衷，以「倉夫」為名開店，相較於前者，後者定位更偏嚮暖調的傢庭氛圍，除瞭有義郎擅長的握壽司，還有不少口味獨到的熱菜，煮物、炸物、烤物都吃得到。「倉敷是我學習日本 .....
「義郎」老闆鬍財賓為瞭尋迴負笈東瀛的習藝初衷，以「倉夫」為名開店，相較於前者，後者定位更偏嚮暖調的傢庭氛圍，除瞭有義郎擅長的握壽司，還有不少口味獨到的熱菜，煮物、炸物、烤物都吃得到。
「倉敷是我學習日本料理的地方。」義郎壽司老闆阿賓年輕時透過一名日籍老客人的安排，飛到日本岡山縣倉敷市的日本料理店工作，雖然他當時已是某知名壽司店師傅，但到瞭日本，依然從頭做起，這段學習之旅過程，不僅提升瞭他的料理技藝，也讓他體會到料理態度的重要性，返台後，自行開業的第一傢店：義郎壽司，立即擄獲饕客們的胃，並慢慢纍積到現今的知名度，這次他開設的「倉夫」，頗有感念當年日本習藝的意涵。
「義郎」之所以能在競爭激烈的高雄市餐飲圈立足，憑藉的就是對海鮮用料的堅持，從開店到現在，阿賓每天還是利用下午空班時間到蚵仔寮漁港挑選當日魚貨，「倉夫」自然也繼承「義郎」的優秀傳統，人氣紅不讓的招牌海鮮丼，除瞭鮪魚、鮭魚、海鱺等常見魚種，還會視季節性，穿插當日來自蚵仔寮的小型魚，例如牛港魚參、尖梭、剝皮魚，除瞭各式各樣的鮮魚，就連鮭魚卵吃來也不會太鹹，原來鮭魚卵購進後，經過特殊處理，不但降低原本的鹹度，吃起來也更為甘口。
炸櫻花蝦雞塊雖然貌不驚人，卻是我此行的一大亮點，比起一般雞肉唐揚，不但有著櫻花蝦的香氣，雞塊咬下去，飽滿的肉汁就溢得滿嘴都是，好吃秘訣在於炸粉是由日本進口，阿賓說，這款炸粉的保水性佳，可以把肉汁鎖在裏麵，加上雞塊夠大塊，所以特彆多汁；鞦刀魚軟煮則是連同內髒一起與醬油、味醂、砂糖文火慢煮6小時，煮到骨頭都化開，吃的時候不用剔魚骨和魚刺。值得一提的是，倉夫與義郎還同時被高雄市政府遴選為綠色友善餐廳，有瞭市政府背書，想必更能讓消費者吃得安心。
INDEX
★倉夫／高雄市鼓山區裕誠路1942號／07-5531283／11:30～14:00和17:30～21:00／晚餐收一成服務費
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編按 經曆過一日夜的狂風驟雨，北海岸天色猶灰，風浪已漸平靜。同時身兼作傢與副刊主編的宇文正，在蘇迪勒颱風襲颱後的隔日，來到位於島嶼北端的金山，與在地鄉親相聚。她從報紙副刊的淵源演變敘起，概述編輯方式與版麵美學，更幽默俏皮地分享作者與編者間的微妙互動。現場聽眾或專注聆聽，或不時被逗樂發笑，會後並有年輕讀者抱著新詩習作請副刊主編指點一二。狂暴的風災後，文學的溫潤平撫瞭眾人身心。大傢好，今天的題目是「作者與編者，那些恨事一二三」，因為我是一名作者，同時也是編輯。我曾做過雜誌社的採訪編輯、報紙記者，也做.......
2015文學迴鄉‧開捲係列第7場－吳明益：失竊的單車與記憶
編按 今年暑假，小說傢吳明益騎著一輛幸福牌老腳踏車，行遍全島，在各地獨立書店展開多場演講。這迴他放下鐵馬，乘著火車來到基隆，與迥異於過往的聽眾群見麵。他先迴顧成長環境和求學曆程，闡述自己如何逐步建立對文學的理解，對作傢行業的嚮往。繼而列舉佳作名著及其作者，敘說作傢如何引領我們麵對靈魂的深度。演講時而針砭文化教育現狀，時而以幽默言語演示小說傢的說故事本領，全場笑聲不斷，會後颱上颱下並有深刻對話。很高興這次能夠來到基隆。我先講一下我的寫作經驗，介紹一下我自己，也許颱下有些人並不是我的讀者，對我的認識.......
22 23 30 44 橫掃韆軍
針對8/25大樂透，利用簡單加減及閤數版路，作齣等間格分析，主支採用22、23、30、44這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(14，26)、(16，24)、(05，13)、(25，33)都是五期一次。5/21起，第四支減6加6，對應到5/12開，本期看好14、26二中一；12/7起，第五支減4加4，對應到5/12開，期待16、24再度命中；7/27起，日期數減4加4，對應到5/12開，希望05、13成功搶灘；5/10起，第三支減4加4，對應到5/12開，預測25.......
22 24 25 31 翻江倒海
針對8/18大樂透，利用閤數版路及簡單加減，作齣等間格分析，主支採用22、24、25、31這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(13，39)、(43，47)、(35，37)、(38，44)都是三期一次。9/28起，第三支減13加13，對應到6/16開，本期看好13、39二中一；8/1起，第五支減2加2，對應到6/16開，期待43、47再度命中；10/29起，第四支減1加1，對應到6/16開，希望35、37成功搶灘；1/19起，第五支減3加3，對應到6/16開，預測.......
3海鮮夠生猛 Strangozzi胖胖麵
★示範料理：阿馬菲綜閤海鮮胖胖麵，360元★外型：外型如長細麵，實際上麵體厚實，能吸收大量湯汁。★醬汁：麵體可吸收大量湯汁，最適閤與多種魚貝類海鮮一同烹煮，感受鮮美滋味。★主廚的話：法國或馬祖的淡菜品質都很好，加上海瓜子、魷魚、蝦子等海鮮烹煮，每一口都有海洋味。★記者的話：滿滿生猛海鮮，這就是颱灣人愛的海鮮什錦炒麵滋味啦，清爽不油膩，再來一盤！(中國時報).......
4.5公裏咖啡 鹹蛋糕來PK
197縣道知名咖啡館「4.5公裏咖啡」，店很寬敞，擺設很多，大籐椅用粗麻繩吊起來變盪鞦韆，漂流木釘上鋼筋成吧颱椅，藝術傢老闆彭明通賣颱東197精品咖啡，也賣197混外國豆再加小米酒的原住民咖啡。老闆娘吳凱莉用當地新住民豆芳華的黑豆乾，鹽鹵豆腐製作鹹蛋糕，口味齣奇美妙，竟讓人想起遠在巴黎的法國鹹派。兩塊蛋糕一美一醜，顔色美的是南瓜起司鹹蛋糕，顔色像發黴的是野菜豆乾鹹蛋糕。「蛋糕的黑是來自原住民的野菜－黑鬼菜，再混入黑豆乾與紫地瓜等村料。」吳凱莉說，翻拌手法要很輕，否則豆乾容易碎光光。初入口是有層次.......
4愛恨強烈 Bucatini小吸管麵
★示範料理：巴勒摩沙丁魚麵，340元★外型：形狀如稍細一些的飲料吸管。★醬汁：大吸管或筆管是為瞭讓醬料進入，增加飽滿度與厚實感，小吸管隻是為瞭讓麵體不要那麼厚重，卻又可增加咬感，同是吸管，大小有差，功能不同。★主廚的話：這是我最喜歡的麵，是西西裏島首府巴勒摩的傳統風味，醬汁華麗、強烈，以當季鮮甜沙丁魚，加上茴香、葡萄乾、番紅花、紫洋蔥、鬆子、麵包粉等製成，若再搭點白酒，絕配。★記者的話：遠在一公尺外便能聞到濃烈氣味，隻能說這是一款愛恨分明的義大利麵！就像臭豆腐，愛的，會愛死它，不然就躲遠點！★中.......
8 2 3 5尾一方之霸
下周今彩539，每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考：10/12連碰組05.09.12.17.22.23.24.38、２尾Ｘ５尾。10/13連碰組03.06.10.25.27.30.31.33、３尾Ｘ０尾。10/14連碰組06.09.13.23.27.28.32.38、８尾Ｘ３尾。10/15連碰組02.12.15.19.26.28.32.38、２尾Ｘ８尾。10/16連碰組02.05.11.12.15.18.29.38、８尾Ｘ５尾。10/17連碰組08.11.21.22.26.27.33.39、１尾.......
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