好久不見24小時營業的餐廳瞭 「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式 高雄新餐廳－馬蹄鐵 24H等候夜貓族 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 好久不見24小時營業的餐廳瞭，「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式，全天候供餐，從輕食、沙拉到火鍋、排餐，不論白天還是黑夜，均可在此飽餐一頓，可謂夜貓族深夜裏的一盞明燈。■德國豬腳「厚工」 外酥內Q餐廳 .....
好久不見24小時營業的餐廳瞭，「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式，全天候供餐，從輕食、沙拉到火鍋、排餐，不論白天還是黑夜，均可在此飽餐一頓，可謂夜貓族深夜裏的一盞明燈。
■德國豬腳「厚工」 外酥內Q
餐廳既然名為馬蹄鐵，自然跟馬脫不瞭關係，除瞭牆上掛瞭多幅馬術照片，還有一尊等比例的駿馬模型，熱愛馬術運動的女主人鄭雅萍為瞭實現開店的夢想，一手打造這座以馬為主題的庭園休閑餐廳，戶外廣植椰子、鐵樹、芭蕉等熱帶樹種，搭配木製、藤編桌椅，頗具峇裏島度假風，怕熱想待在冷氣房也不成問題，L型室內用餐區，以大麵積的落地窗，阻絕屋外的熱浪，足供客人舒服享用各式餐點。
為因應24小時營業需求，馬蹄鐵供應的餐點相當多元，而且任何時段均有熱食，因而成為夜貓族宵夜的新聚所，德國豬腳製作很「厚工」，先用十幾種蔬菜熬製的湯汁鹵過，讓蔬菜甘甜味融入豬腳內，再放進烤爐，烤齣來的豬腳一點都不會乾柴，外皮有點酥脆、皮下肉質又軟又Q，不需沾佐黃芥末就很美味瞭。
■木盆沙拉「澎派」 味道清爽
木盆沙拉是馬蹄鐵的另一特色餐點，店傢選用紅檜木盆，比起一般白瓷盤盛裝的沙拉，視覺效果更勝一籌，而且木盆還有凝聚食物氣味的作用，採訪當天試的是甜醋大魚海鮮沙拉，食材用料很「澎派」，鮭魚、鮮蝦、小捲、蛤蜊等海鮮，遍布在蘿蔓、紫高麗、美生菜、紅、黃椒等生菜堆中，再綴以柳橙、橄欖和水果醋，配色鮮艷，味道清爽，一旁還附有義式油醋醬，供重口味客人自行沾佐食用。
飯食方麵，有焗飯和炒飯兩種選項，比較特彆的是，明明是中式炒飯，業者仍然以西式擺盤方式呈現，壓實成長方形的炒飯，不但造型搶眼，還能讓炒飯熱度不緻一下就冷卻，相當貼心。
INDEX
★馬蹄鐵／高雄市左營區裕誠路213號／07-5509396／24h
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▉介入的旁觀者阿潑著，麥田齣版，350元推薦語：從國際議題到國傢大事，從弱勢的苦難到動物的眼淚，旁觀者未必總是無能為力，更不必然是道德可議的窺看者。在《介入的旁觀者》中，以多年田野經驗為基底、對所見證的事件展開批判性反思的阿潑，正示範著一種可能：因看見而在乎，再因書寫而改變，並非遙不可及的理想。（黃宗慧）▉成為他自己：全人，給未來世代的教育烏托邦劉若凡著，衛城齣版，420元推薦語：身為接受本土體製外教育的先行者，作者現身說法迴顧全人中學草創時期的種種建製轉摺。一方麵細膩且深情地道齣師生之間互動的.......
2015開捲好書奬 年度好書．翻譯類
▉人類時代：我們所塑造的世界The Human Age黛安‧艾剋曼（Diane Ackerman）著，莊安祺譯，時報齣版公司，420元推薦語：從關於氣候變遷、生態浩劫，以及唯科技至上的偏盲，我們早已因聽得太多而聽不見，然而艾剋曼卻能透過動人的文字與深刻的反思，重新開啓聆聽的可能。「你不可能打造大理石或花崗岩的摩天大樓，而不在大自然裏創造相對的虛空。」《人類時代》訴說的正是，麵對這虛空，我們還有機會，也還有責任。（黃宗慧）▉山屋憶往：一個曆史學傢的臨終自述The Memory Chalet東尼‧賈.......
2015開捲好書奬 美好生活書
▉百年不退流行的颱北文青生活案內帖颱灣文學工作室著，本事齣版，360元推薦語：這是一個當代文青與百年前文青跨時空交心的旅程。13位年輕作者，13個主題，穿透前輩文青留下的一篇篇小說，找迴艋舺、大稻埕等颱北老城曾是颱灣文明生活最前綫的榮光，重塑這座現代化城市的生命。循著「案內帖」的文字指引，百年前在霸權統治下追求現代理想生活的青年的熱血身影，已然重現在今日這些用心書寫的年輕人身上。（陳淑華）▉討海魂行人文化實驗室企畫，行人文化實驗室，630元推薦語：透過漁人訪談故事、具氣勢的攝影作品、活潑的圖文插.......
2015開捲好書奬－貼近生活體驗，尊重個彆差異
2015年入圍決選的青少年圖書共有14本，童書則為47本。經曆過重重篩選的這些作品各具特色，要在兩個月時間內好好消化這些書，對於各有專長和閱讀喜好的評審來說，是深具挑戰的事。在討論過程中，評審常以青少年及兒童為本位，我們會試著分析：這部作品從孩子的角度能不能理解？有沒有趣？之後再思考作品是否有深度？是否能啓發多層次的思考嚮度等等。自製童書花朵，香氣越發濃厚繪本是協助兒童理解議題或生活點滴的重要媒介。2015年颱灣自製的繪本作品，數量增加許多，其中不乏佳作，不僅有好聽的故事，亦能兼顧藝術性及文學性.......
2016年飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
在颱中掀起風潮的波士頓活龍蝦，今年依舊是海鮮年菜的主力戰將，被視為「年年有餘」的魚料理，這迴反倒錶現平平，而初試啼聲的醬爆青蟹則以喜氣洋洋的賣相及濃鬱風味，擊敗蝦兵蟹將登上寶座。第1名肥嫩鮮甜醬入味全國飯店醬爆青蟹 ／10人份，1600元★飯店說：採10兩重的青蟹兩隻，先裹薄粉油炸鎖住肉汁，再加入蔥、薑及主廚特調的醬料燒入味，搭配鼕粉可充分吸取醬汁風味。★評審說：青蟹肉質肥嫩鮮甜，醬爆風味也很突齣，紅橙油亮的色澤充滿過年的喜氣，最大特色是迴溫加熱也不會影響蟹肉風味，剩下來的醬汁還能拌飯或拌麵，是.......
2016飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
往年在年菜市場上較不討喜的鴨肉料理，今年卻異軍突起，成瞭傢禽類的新人王，而決勝的關鍵除瞭烹調的火候及功力，能延續傳統年菜的精神及工法是得奬的重要因素。第1名手工菜見真心福華江南聚財八寶鴨 ／3公斤，1580元★飯店說：三公斤鴨子取齣骨架及內髒後，填入香菇、栗子、魷魚等多種食材拌炒的八寶米糕，再以大火蒸煮兩小時，最後以熱油炸酥錶層，呈現外酥內軟的口感。★評審說：做工精細，香氣濃鬱，用料也很紮實，是今年錶現最突齣的鴨肉料理。其實這也是一道費工費時的傳統手工菜，在講究成本及效率的現代餐飲業，還有主廚願.......
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